1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как жарить каштаны в микроволновке видео

Содержание

Как я жарю каштаны в микроволновке, духовке и на сковороде. Делюсь рецептами

Кулинары европейских стран к своим основным блюдам и салатам подают различные закуски. Судя по многочисленным потребительским отзывам, довольно большой популярностью пользуются жареные каштаны. Существует несколько способов их приготовления. О то как я жарю этот продукт в духовом шкафу и на сковородке, вы узнаете из данной статьи.

Как приготовить в микроволновке?

В первую очередь следует каштаны перебрать. Плоды с трещинами и повреждениями отбраковываются. Далее каштаны нужно тщательно помыть и замочить в емкости с водой на 20 минут. По истечении этого времени я их извлекаю и насухо вытираю полотенцем. В микроволновке плоды будут жариться в глубокой миске. В посудине плоды я располагаю так, чтобы они лежали в один слой. Сверху я их накрывают мокрой тканью. Кухонный агрегат я выставляю на полную мощность, таймер – на пять минут. Чтобы каштаны обжаривались равномерно, каждые полторы минуты я открывают дверцу микроволновки и переворачиваю их. В конце я добавляю растительное масло и продолжаю процедуру еще пару минут. Обязательно перед процедурой жарки в плодах нужно сделать небольшие отверстия. Это можно сделать с помощью ножа или вилки. В таком случае под воздействием высокой температуры внутри плода не будет образовываться пар и кожура не треснет. Вы можете также сделать отверстие в виде перекрестия.

Как приготовить на сковороде? С чего начать?

Данный рецепт считается классическим. Для жарки этого продукта вначале использовали именно сковородку. Со временем кулинары начали пользоваться духовками и микроволновыми печками. Перед приготовлением отсортируйте продукцию. Следует отделить съедобные каштаны от натуральных, которые еще называют лошадиными. Первые имеют плоскую поверхность. Далее я выбрасываю экземпляры с трещинами и повреждениями. Целые плоды тщательно мою с использованием кухонной губки. После набираю в глубокую емкость воду и бросаю их туда. Те каштаны, которые всплывут, я отбраковываю. Оставляю только те, которые остались погруженными. Далее каштаны на несколько часов замачиваю, а потом насухо вытираю.

Ход работ

Жарить нужно в глубокой сковородке. Важно, чтобы днище и стенки посудины были толстыми. Каштаны залейте небольшим количеством масла, а потом накройте сковородку крышкой. Это необходимо для того, чтобы плоды не разлетелся в стороны, если они начнут взрываться. В целом, процедура жарки у меня занимает всего полчаса. Теперь, не снимая крышки, хорошенько встряхиваю и с помощью деревянной лопаточки или ложки создаю композицию сколов. После удаляю кожуру. Для этого на жареные плоды следует оказывать небольшое давление. Готовый продукт я подаю преимущественно к различным салатам. Примечательно, что это блюдо можно использовать также в качестве основы для супов.

Как запечь в духовке?

Вначале обрабатываю плоды, а именно сортирую и удаляю непригодные. Далее каштаны тщательно мою в проточной воде и замачиваю на пару часов в объемной посудине. Всплывшие удаляю, а те которые остались – вытираю насухо с помощью бумажного полотенца. Прежде чем определить продукцию в духовой шкаф, я его прогреваю до 210-градусной температуры. Когда она разогрелась до нужной кондиции, ставлю внутрь сковородку или лист с расположенными в один слой каштанами.

Чтобы они не подгорали добавляю кукурузное масло. Процедура обжига будет длиться 20 минут. Периодически открываю духовку и перемешиваю плоды. Когда плоды станут мягкими, то значит они уже готовы. Теперь их остается остудить (3 мин.) и очистить от кожуры.

Очень важно делать это практически сразу после приготовления, пока плоды еще теплые. Если они окончательно остынут, то во время чистки у вас, скорее всего, возникнут трудности.

Как вкусно жарить каштаны

Если хочется необычного кушанья, можно купить каштанов, и пожарить их. Получится оригинальное вкусное и вполне универсальное блюдо. Для европейцев это же давно как самостоятельный вид закуски, так и пикантная добавка к салатам, супам и гарнирам. Только сырыми эти орешки не едят. В нашей стране не все понимают, как жарить каштаны, чтобы не испортить ингредиент. Знающие хозяйки и опытные повара утверждают, что ничего сложного в процессе приготовления каштанов нет.

Как обжарить на сковородке?

Когда орехи закуплены, их нужно подготовить. У съедобных плодов только одна плоская поверхность, по сравнению с диким конским каштаном они маленькие. Сырые плоды каштана следует убирать на хранение в темные и прохладные комнаты, кладовые. Следует помнить, что при жарке не используют тефлоновые сковороды.

Первый способ

Перед тем, как жарить каштаны на сковороде, выбранное сырье потребуется обработать, перебрав орехи, и избавившись от помятых, потрескавшихся и испорченных. Каждый целый плод промывают с помощью губки для посуды.

Читать еще:  Запеченные сушки с фаршем рецепт

Совет: Проверить годность каштановых бобов можно, насыпав их в широкую посуду с водой. Съедобный каштан обязательно потонет, негодные в пищу плоды всплывут.

Отобранное сырье замачивают на 15 минут в прохладной воде. Орехи протираются мягким полотенцем или чистой тряпочкой. Чтобы скорлупа в процессе жарки не разорвалась, и продукция не испортилась, потребуется сделать несколько прокалываний плодовых поверхностей с помощью вилки, ножа либо шила.

Совет: Сковородка выбирается глубокая, чтобы стенки и дно ее были толстые.

Имеются некоторые хитрости того, как правильно жарить каштаны. Масла в сковороде должно быть налито много, чтобы оно закрывало орешки почти полностью. Чтобы продукт не пересох при обжаривании, потребуется взять плотные влажные салфетки (достаточно нескольких штук).

Когда жарят каштаны, случается, что сырье взрывается, для исключения разбрасывания продукта по кухне, на сковородке должна лежать крышка. Конфорка включается на средний огонь. Отрезок времени, когда жарят плоды, не должен превышать получаса. Бывает достаточно и 25 минут.

Как лучше жарить свежие каштаны, знают профессионалы. Они несколько раз за процесс приготовления встряхивают емкость, закрытую крышкой. Но если не хочется рисковать, можно взять шумовку либо деревянную лопатку, чем и помешать продукцию.

На тарелку выкладываются бумажные полотенца, на них насыпаются готовые орешки. Когда они немного остынут, можно будет употреблять. Очищаются плоды легким надавливанием на скорлупу. Начавшую трескаться кожуру легко снять.

Второй способ

Самый быстрый и легкий рецепт, когда орехи потребуется жарить всего несколько минут, предполагает, что на сковороду наливается вода (третья часть стакана), в нее высыпаются плоды. Когда вода закипит, продолжают готовить продукт на слабом огне от 20 до 30 минуток, помешивая. Когда плоды удается легко сжать, они готовы.

В кулинарии имеется нюанс, какие каштаны можно обжарить без воды. Для этого подойдут молодые орехи. Сухая сковородка разогревается, в нее высыпаются плоды, жарятся при среднем режиме огня около 30 минут, остужают, очищают от кожурки и перегородок, и можно подавать на сто, посыпав щепоткой сахара либо соли.

Как приготовить в микроволновке?

Есть чудный рецепт, как жарить каштаны в микроволновке. При выставленной максимальной мощности в микроволновке продукцию пекут не более пяти минут. Предварительно в специальную посуду для свч печи наливается подсоленная вода, а каштаны, перед тем, как поставить жарить, должны быть с боков надрезаны.

Эффективно пожарить орехи можно, обязательно помешивая их в процессе каждые полторы минуты. Чтобы получить вкусную, отлично приготовленную продукцию, надо знать, как по правилам жарить полезные каштаны в домашних условиях.

Как жарить в духовке?

Следует учесть особенности того, как жарить каштаны в духовом шкафу. Печку нужно накалить до 210 градусов. Надрезы плодов делаются крестообразными, максимально глубокими, и на плоской стороне. Это нужно, чтобы был выход пара.

Для смазки листа берется кукурузное или подсолнечное масло. Орехи укладываются одним рядом посредине противня строго надрезами вверх. Каштанчики сбрызгиваются, для чего используется чистая вода. Запекаются плоды от 15 до 20 минуток, за это время они должны размякнуть. По истечении каждых двух минут потребуется передвигать продукцию, чтобы исключить пригорание. Духовка выключается, когда каштановые оболочки начинают растрескиваться.

За три минуты плоды должны остыть. Для правильного удаления скорлупы каждый экземпляр следует обматывать хлопчатобумажным полотенчиком, надавливать на плод и ждать около пяти минут, затем снимать кожурку. Внутренняя оболочка также достается и удаляется.

Очищают плоды каштанов в течение десятиминутного промежутка времени после окончания жарки, пока бобы еще теплые. Позже скорлупа затвердевает, проделать манипуляции будет уже не так просто.

Совет: Орешки, не поддающиеся чистке, повторно прожаривают в духовке в течение пяти минуток, пробуют чистить. С помощью ножика их не раскалывают.

После чистки орехов можно добавить к ним несколько помидорок черри, плодов сладкого перца, немного руколлы и твердые, недоваренные до конца, макароны.

Как жарить в аэрогриле?

Имеется много рецептур, как жарить каштаны в домашних условиях. В аэрогриле удается жарить каштаны, как в духовке. Вкус орешек примерно такой же, как у запеченных. На лист и в специальную кастрюлю выкладываются бобы с полусантиметровыми либо сантиметровыми надрезами. Должна быть выставлена температура прибора в 180 градусов. На жарку уйдет примерно полчаса.

Совет: Если плоды рассыпать на нижнюю решетку аэрогриля по фольге, а верхнюю прикрыть фольгой, получится эффект пароварки.

Каштаны: на сковороде, в кастрюле, духовке и микроволновке

Если идея попробовать приготовленные каштаны появилась давно, а побывать во Франции получится нескоро – не стоит отчаиваться. На самом деле, приготовить каштаны или каштановое блюдо совсем несложно в домашних условиях. Существует множество рецептом, позволяющих испечь, сварить, поджарить плоды, создать кулинарный шедевр с особой изюминкой – съедобными каштанами. Остается только выбрать блюдо с любимыми ингредиентами, приложить минимум усилий и максимум хорошего настроения в процессе готовки.

Пожалуй, самый простой и распространенный рецепт классического приготовления каштанов. Для приготовления достаточно иметь среди кухонного инвентаря большую толстостенную сковороду с плотно прилегающей тяжелой крышкой, в которой удобно готовить попкорн. Для этой цели также прекрасно подойдет сковорода-гриль.
Перед тем, как жарить каштаны дома, возьмите именно то количество плодов, которое планируете съесть, так как в приготовленном виде они долго не хранятся – после остывания вкусовые качества существенно снижаются.
На каждом каштане сделайте небольшой надрез с помощью кухонных ножниц или тонкого ножа. Надрез делают таким образом, чтобы немного зацепить мякоть плода. Можно просто проделать тонкий надрез сбоку или крест-накрест с острой стороны.

Читать еще:  Как пожарить медальоны из говядины на сковороде

Также можете проделать несколько неглубоких дырок на кожуре с помощью вилки.
Отверстия в орехе необходимы для того, чтобы при жарке выделялся лишний пар.
Сковородку необходимо разогреть на среднем огне, не добавляя масло.
Если в проделанном надрезе видно темноватую сердцевину – добавьте столовую ложку воды или подложите под крышку влажное полотенце. Пар размягчит каштаны, сделает их более сочными.

В процессе готовки не стоит добавлять температуры для жарки. Умеренного огня более чем достаточно.Не забывайте помешивать каштаны.После того как они начнут лопаться с характерным звуком, время от времени просто встряхивайте сковородку не открывая крышку.

Каштаны готовы, когда скорлупа потемнеет, раскол расширится. Немного остудите плоды, пока они теплые — снимите кожуру. Не ждите, пока они полностью остынут – от этого вкусовых качеств заметно поубавиться.

Приготовление в духовке
Если у вас мало свободного времени, совсем некогда следит за сковородкой, – жарить каштаны дома можно и в духовке. Процесс приготовления не очень отличается от предыдущего:

Немного расколите твердую скорлупу каштана, как описывалось ранее, выложите плоды на сухой противень.
Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте каштаны примерно на 20 минут.
Опять же – проверьте, раскрылся ли разрез. Если да – каштаны пора вынимать.
Снимите с орехов скорлупу – лучше это делать в кухонных рукавичках, чтобы не получить ожог.

Готовим в микроволновой печи
Главные преимущества такого способа готовки – не нужно тратить много времени, да и сам процесс предельно простой.
Начинаем аналогично предыдущим рецептам:

Немного раскалывает кожуру с помощью ножа, кухонных ножниц или вилки. Отнеситесь к этой работе ответственно, именно от нее зависит безопасность приготовления каштанов в микроволновке.
Подготовленные орехи сложите в специальную емкость для использования в микроволновой печи.
Слегка посолите и добавьте несколько столовых ложек кипятка (но вода не должна покрывать плоды).
Емкость накройте пищевой пленкой и оставьте на 6-8 минут в микроволновке на полной мощности.
По истечении времени проверьте орехи на готовность и если есть необходимость – поставьте еще раз.

Но чтобы они получились такими же вкусными, как и пожаренные на сковороде, можно, разве что снять кожуру горячих плодов и довести до готовности на сковородке с разогретым маслом или без него.

Варим каштаны
Важно также знать, как варить каштаны. Готовые плоды часто используют для приготовления более сложных блюд или, как гарнир к мясу или рыбе. Вареные каштаны встречаются в рецептах супов, соусов и даже десертов.

Перед варкой подготовьте плоды – вымойте, очистите и переберите.
При варке скорлупа не лопает, поэтому нет необходимости делать надрезы или отверстия. Просто опустите заранее подготовленные каштаны в кипящую воду.
Время готовки зависит от размеров орехов – от 15 минут до получаса.
По истечению времени, достаньте каштаны из горячей воды, остудите до состояния, когда их можно брать в руки и очистите от скорлупы.

Каштаны в микроволновке

Ингредиенты

Соль морская — 1 ч.л.

Процесс приготовления

У нас уже начался сезон созревания каштанов. На улицах можно увидеть специальные палатки, которые продают жареные каштаны, а рынки просто ими завалены. Я стараюсь всегда готовить в этот период 3-4 блюда из каштанов, полюбившихся в моей семье: жаренные на сковороде каштаны, жаренные в духовке каштаны, суп-пюре из каштанов, плов из каштанов.

С некоторых пор предпочитаю готовить каштаны в микроволновой печи. Готовятся они просто, получаются вкусными, ничем не хуже жаренных в духовке или на сковороде. А их приготовление занимает меньше 10 минут.

Подготовим продукты для приготовления каштанов в микроволновке. Нам понадобятся каштаны, соль и вода. И любая форма, которая годится для микроволновой печи.

Каштаны помоем, обсушим. Острым ножом сделаем крестообразные разрезы на кожуре каждого каштана. Это нужно для того, чтобы во время приготовления каштанов в микроволновке, они не стали лопаться и взрываться при нагревании.

Перекладываем каштаны в форму, которую можно использовать в микроволновой печи.

Добавляем к каштанам морскую соль.

Вливаем воду. Я влила 4 ложки воды. Если в своей микроволновке не уверены, добавьте 5 ст.л. воды, на всякий случай.

Отправляем каштаны в микроволновку и готовим их при 800 Вт 5-6 минут. Вот так будут выглядеть готовые каштаны.

Дадим каштанам остыть буквально пару минут и очищаем их от кожуры и коричневой пленки.

Каштаны подаем к столу горячими, с пылу с жару, именно такими их и едят. В холодном виде они становятся жесткими.

Запеченные в микроволновке каштаны — это отличное лакомство для всей семьи!

Важные дополнения к рецепту

1. Перед приготовлением каштанов в микроволновой печи обязательно нужно сделать разрезы на кожуре, чтобы плоды не взрывались в микроволновке.

2. Каштаны — продукт очень сытный, много их не съешь, а вкусные они только в горячем виде, поэтому рассчитывайте свой аппетит и готовьте столько каштанов, сколько сможете съесть за раз.

3. Для этого блюда следует использовать только съедобные каштаны, которые продаются в магазинах (ну, либо вы точно должны знать, что каштаны СЪЕДОБНЫЕ).

Рецепты приготовления каштанов дома

Известное по песням Утёсова, романтичное слово «каштаны» становится всё более обыденным в наши дни. Жители городов юго-западной части России, Беларуси и Украины выросли рядом с ними, но знают, что в пищу употребляют какие-то иные каштаны. Деревья, украшающие наши скверы — дикие представители этого рода. Плоды их мелкие, жесткие, непригодные для приготовления. Самые вкусные каштаны растут в Европе, особенно славится этим Италия и Франция. Те, кто любит проводить отпуска в этих странах, наверняка пробовали крупные, величиной с мандарин, рассыпчатые, душистые орехи. Они действительно

Читать еще:  Как пожарить минтай без муки на сковороде

орехи, но их ядро напоминает сладкий картофель азиатских стран с привкусом фундука. За 6000 лет истории человечество придумало массу рецептов их приготовления. Можно ли поджарить или сварить плоды дома? На этот вопрос ответ однозначен — да. Как готовить каштаны: простые рецепты в духовке и микроволновке, на сковороде и в кастрюле изучить не сложно.

Жарка на сковороде

Для начала нужно определиться, что именно можно готовить. Конский каштан, который произрастает в наших широтах использовать нельзя. Единственное место, где его можно взять — супермаркет. Имейте в виду, что это скоропортящийся продукт, потому орехи замораживают для длительного хранения. Обязательно смотрите сроки годности! Просроченные орешки становятся сухими и жесткими.

Будем готовить съедобные орехи на сковороде.

  1. Надрежем каждый крест-накрест, чтобы в процессе жарки они не лопались.
  2. Разогреем сковороду. Ни в коем случае не берите тефлоновую посуду, она испортится. Лучше использовать чугунную или керамическую сковородку.
  3. Поливать и смазывать ничем не требуется! Кладём плоды, накрываем влажными салфетками, их необходимо менять по мере высыхания. Вместо мокрых салфеток можно налить воду на дно сковороды. Совсем немного, чтобы она не накрывала орешки. Вода защищает от пересыхания.
  4. Накрываем крышкой, слушаем аппетитный треск, периодически помешивая.
  5. Жарим 20 минут, затем солим, перчим, чуть сдабриваем растительным маслом.

Едят орешки всегда горячими, так они много вкуснее, остывшие становятся жесткими и пресными.

Как приготовить плоды каштанового дерева в микроволновой печи

Некоторые хозяйки боятся ставить их в микроволновку из-за того, что они при жарке лопаются.

Каштаны в стеклянной миске

Совершенно неправильные страхи. Нужно просто готовить по рецепту.

  1. Обязательно надрежем каждый плод, чтобы не получилось эффекта «варим яйцо в микроволновке».
  2. На дно стеклянной посуды наливаем немного воды, чтобы она только прикрывала дно.
  3. Укладываем орехи, ставим в микроволновую печь на максимум. Обычное время приготовления — 3 минуты, но стоит проверить готовность.
  4. Чистим от скорлупы, солим, едим.

Полученные таким способом, каштаны имеют пропаренный вид и вкус, поэтому стоит их немного обжарить, подсушить на сковороде.

Печеные каштаны — классический рецепт

Наиболее распространенный рецепт приготовления каштанов в домашних условиях — в духовке. Считается, что печеный плод сохраняет массу витаминов и минеральных веществ, очень полезен.

Именно в таком виде продают орешки на улицах европейских городов в Рождество.

  1. Каждый каштанчик надрезать.
  2. Разогреть духовой шкаф до 250 градусов и застелить противень пергаментом.
  3. Выложить, готовить 20 минут.

Если хотите настоящей экзотики, то подайте каштаны в кулечках или на салфетках, как это делают в Европе. Обычно их запивают виноградным соком или молодым вином.

Суп-пюре с каштанами по-французски

Простой рецепт французского первого блюда, которым вы сможете удивить своих домашних изготовить просто. Вам потребуется:

  • Морковь 200 гр.
  • Лук — 150 гр.
  • Сельдерей — 100 гр.
  • Каштаны — 500 гр.

Кроме этих продуктов необходимо взять:

  • Мясной бульон — 1-1,5 литра.
  • Яблочный сок 100 гр.
  • Красное вино — 100 гр.
  • Специи: петрушка, корица, эстрагон, мускат, соль, перец черный молотый — по ½ ч.л.

Рецепт приготовления несложен:

  1. Каштаны очистить от скорлупы, овощи почистить и порезать кубиками.
  2. Варить 30 минут в бульоне.
  3. Остудить, смешать в блендере по консистенции пюре.
  4. Добавить остальные ингредиенты и довести до кипения.

Подавать суп со сметаной или сливками.

Рецепт «огненных» каштанов для праздничного стола

Это блюдо выглядит эффектно, особенно вечером. Оно обязательно удивит ваших гостей и домочадцев. Вам потребуется:

  1. Орехи — 500-700 гр.
  2. Сливочное масло — 2 ст.л.
  3. Коньяк — 150 гр.
  4. Сахар — 2 ст.л.

Необходимо отварить орешки, очистить от скорлупы, запечь в духовом шкафу, как описано выше, но посыпав немного сахаром и смешав с маслом. Основное в рецепте — подача. Плоды выкладываются на красивое блюдо в центре, затем поливаются коньяком, поджигаются прямо на глазах у гостей.

Полезные рекомендации

  1. Обязательно соблюдайте временной режим приготовления плодов, который указан в рецепте. В противном случае каштаны могут быть сырыми или пересохнуть. Особенно это касается жарки и печения.
  2. Как уже было отмечено, орешки не хранятся долго, поэтому всегда готовьте ровно столько, сколько готовы съесть. Холодные становятся пресными и сухими.
  3. Очищать от скорлупы лучше после варки или жарки.
  4. Чтобы сделать пюре их очищают от всех пленок и прожилок.
  5. Если не хотите возиться, то можно воспользоваться консервированным каштановым пюре.
  6. Плоды отлично сочетаются с большинством вкусов, но особенно хороши с черносливом и яблоками.
  7. Если у вас есть возможность приобретения достаточного количества орехов, сварите каштановое пюре вместо обычного картофельного. Ваши домочадцы оценят его по достоинству.
  8. Любимое лакомство европейских детишек — глазированные каштаны. Порадуйте своих детей такими «конфетками». Сделать их можно так же на противени в духовке.

Приготовить каштаны как на фото и видео в сети совершенно несложно, главное соблюдать все принципы и запастись хорошим настроением. Блюда из этих удивительных орехов могут стать любимыми в вашей семье и постоянными гостями празднично стола.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector