Когда собирать шампиньоны

Конечно, проще сходить на рынок и купить столько шампиньонов, сколько можно унести. Ведь эти грибы есть в продаже круглый год. Потому что они прекрасно размножаются в неволе, если так можно выразиться о грибах…

Ведь шампиньоны очень плодовитые грибы. В пластинках одного гриба содержится до шестнадцати миллиардов спор, каждая из которых может дать жизнь новой грибнице.

Но эти распространённые грибы не только съедобны, но и полезны.

Свежие грибы содержат 4,88% белков, 1,11% углеводов. А также в них есть калий, сера, фосфор, магний, натрий, кальций, хлор.
Много в грибах и витаминов D и РР, а также есть витамины В1, В2, В3, В6, В12, А и С.
В шампиньонах есть ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы, благодаря которым лучше усваивается пища.
Шампиньоны используют в диетическом питании из-за их низкой калорийности.

Где растут шампиньоны

Очень трудно найти места, где шампиньоны не приживаются. Наверное, это дремучие лесные заросли.А остальные места вполне подходят для роста этих грибов. Шампиньоны растут и в низменных лесах, и в горных. Появляются в садах, на лугах и огородах. Встречаются в пустынях и полупустынях.

Но чаще всего шампиньоны любят селиться на навозных кучах, свалках, причём не только навозных, но и бытовых. Часто их можно встретить возле человеческого жилья, особенно если люди держат скот. Уж очень по вкусу приходится шампиньонам удобренная навозом почва! Иногда шампиньоны вырастают прямо из-под асфальта! Даже удивительно – как такой хрупкий гриб смог разворотить прочное покрытие?

Шампиньоны любят прятаться и под рыхлым плодородным слоем почвы. Достаточно увидеть бугорок – со щелью с одной стороны – отковырнуть пласт, а там… целая семейка шампиньонов. Вот тогда и другие бугорки стоит поискать. Глядишь, и наполнится корзинка!

Шампиньоны подразделяются на три основных вида: обыкновенный, лесной и луговой. Каждый из них лишь немного отличается друг от друга внешним видом. Но всех их объединяет белая мясистая шелковистая или чешуйчатая шляпка, иногда розовеющая на воздухе, короткая плотная ножка. Пластинки под шляпкой в молодых особей светлые, нежно-розовые. С ростом грибов они буреют, а у старых грибов окрашиваются в чёрно-бурый цвет. Чаще всего шампиньоны издают лёгкий запах аниса.

Вид молодых шампиньонов отличается от старых. Молоденькие шампиньоны имеют полушаровидную шляпку, как бы сросшуюся с ножкой. Со временем плёнка, соединяющая края шляпки с ножкой, разрывается, оставляя на ножке тонкое перепончатое кольцо, а шляпка распрямляется и становится более пологой.

Когда собирают шампиньоны

В южных районах, где рано начинает пригревать солнце, шампиньоны появляются уже ранней весной – в апреле—мае. Главное условие – чтобы было тепло и влажно. А вот в северных районах эти грибы могут появиться только в июле—августе – во время второго слоя грибов.

Шампиньон полевой собирают с мая по октябрь. Его можно встретить на полянках, опушках, вдоль дорог, а также на лугах.

Шампиньон лесной – единственный представитель этого вида, которого можно встретить только в лесу. Он появляется уже в июле и растёт до октября. Но самое плодотворное время для сбора этого вида шампиньонов – август— сентябрь. Шампиньон лесной немного отличается от своих собратьев цветом шляпки. Она у него светло-коричневого цвета с тёмными чешуйками.

Шампиньон луговой появляется в мае и растёт до октября. Его можно встретить в зарослях травы в садах и парках.

Когда начинается сезон сбора Шампиньонов?

Сбор грибов начинается в теплое время года. Любители шампиньонов знают их места прорастания-это как правило хорошо прогретые полянки открытые поля. Шампиньоны можно встретить на окраинах жилых массивов, даже в парках. У них высокая белая ножка с юбочкой, круглая шляпка и розовые пластинки под шляпкой. У старых грибов она темнеет.

Первые шампиньоны можно найти в начале июня, в его первую декаду. Это начнется, так называемая, первая грибная волна. Шампиньоны упругие растут, их приятно собирать. Вторая волна сбора шампиньонов продолжается с июля по август. Их достаточно много, часто встречаются уже засохшие и потемневшие грибы. Сбор заканчивается в сентябре, в теплые года можно на полях в начале октября встретить шампиньоны.

Шампиньоны можно собирать уже сейчас в июле. Начинают они расти с конца мая, при условии благоприятной для них погоды, дождливой и теплой. Сезон произрастания этих грибов очень долгий почти до октября и зависит от погоды. Поэтому наблюдается четкая зависимость от географического положения. С конца весеннего периода мы можем собирать шампиньоны в южных районах страны, а с середины лета начинается сезон шампиньонов на севере страны. Шампиньоны растут в полях и в лесу. Это очень распространенные и вкусные грибы, имеется

масса их видов. Также в магазинах продаются шампиньоны круглый год, их выращивают на фермах.

Шампиньоны бывают трёх видов: обыкновенные, лесные и луговые.

Причем с виду они различаются незначительно. У всех пышная белая шляпка и коротенькая ножка. У молодых грибов пластинки под светлые и нежно-розовые, а у старых чёрно-бурые. Шаляпка молодых шампиньонов с виду полусферическая, как бы сросшаяся с ножкой. По мере роста плёнка, соединяющая шляпку с ножкой, разрывается, и на ножке остается тонкое кольцо, а шляпка становится более пологой.

Главное условие роста грибов: теплый и влажный климат.

В южных районах при благоприятных условиях шампиньоны появляются в апреле — мае. В северных районах: в июле — августе.

С мая по октябрь можно встретить на полянах, опушках, лугах и вдоль дорог шампиньон полевой.

Шампиньон лесной растет с июля по октябрь, как ни удивительно, в лесу. Но самое благоприятное время для его сбора: август – сентябрь. У него шляпки тёмные чешуйки и сама она светло-коричневая.

У шампиньона лугового время роста: с мая по октябрь. Встречается в зарослях травы парков и садов.

Не собирайте шампиньоны вдоль дорог и на свалках, так как грибы легко впитывают токсины из внешней среды.

По этой же причине предпочтительнее собирать молодые грибочки.

Где и когда собирать Шампиньоны?

Наверняка большинство из вас покупали шампиньоны в магазине, ели их и наслаждались их кулинарными качествами. Ведь из них можно делать огромное количество блюд, гриб шампиньон практически универсален и неприхотлив к самостоятельному выращиванию. Но ведь интерес истинного грибника состоит не только в том, чтобы кушать грибы, но и собрать их, пожалуй сбор грибов самый интересный процесс в их употреблении. Поэтому, если вы не хотите покупать шампиньоны в магазине, а желаете научиться их собирать в лесу, читайте нашу тему далее, где мы опишем, как собирать шампиньоны, где они растут и когда пойти за их сбором. Рекомендуем ознакомиться, ГДЕ И КОГДА СОБИРАТЬ БЕЛЫЕ ГРИБЫ?

КОГДА СОБИРАТЬ ШАМПИНЬОНЫ

ШАМПИНЬОН ОБКНОВЕННЫЙ: Эти грибы в диких условиях начинают расти с первых дней лета и до поздней осени, практически до заморозков. А вот в искусственных условиях шампиньоны собирают круглый год.

ШАМПИНЬОН ЛЕСНОЙ: Лесные шампиньоны можно увидеть уже в июле и их сбор продолжается также как у обыкновенных шампиньонов до самых заморозков.

ШАМПИНЬОН ПОЛЕВОЙ: Это самый ранний гриб, который можно найти и собрать в лесу уже в мае месяце, а сбор продолжается, как и у других шампиньонов, до последних дней осени.

ГДЕ РАСТУТ ШАМПИНЬОНЫ

ШАМПИНЬОН ОБКНОВЕННЫЙ: Обыкновенный шампиньон очень любит участки богатые удобрением, именно поэтому он очень хорошо растет там, где есть навоз и компост, искать его стоит на территории, где пасутся животные (пастбища), в хлевах и в иных местах где почва обильно удобрена навозом. Рекомендуем ознакомиться, ГДЕ И КОГДА СОБИРАТЬ ПОДБЕРЕЗОВИКИ?

ШАМПИНЬОН ЛЕСНОЙ: Лесной шампиньон стоит искать в смешанных и хвойных лесах, среди молодых деревьев.

ШАМПИНЬОН ПОЛЕВОЙ: Практически сроден с шампиньоном обыкновенным и также, как он, растет на почвах, богатых удобрением, навозом или компостом

ВНИМАНИЕ: ШАМПИНЬОН ОПАСЕН

Наверняка все вы видели, как выглядит бледная поганка, и как выглядит шампиньон, так вот знайте, что бледная поганка является смертельно-ядовитым грибом и, если неопытный грибник спутает ее с шампиньоном, то всем, кто съест это гриб, придется бороться за свою жизнь. Спутать шампиньон с бледной поганкой очень легко, особенно в раннем возрасте грибов.

КОММЕНТАРИИ НАШИХ ЧИТАТЕЛЕЙ

Шампиньончик: Я однажды нашел шампиньоны недалеко от коровьего пастбища, так их там росло в таком количестве, что чтобы собрать все грибы, я делал три ходки, при этом возращался с двумя полными корзинами грибов. Поэтому искать шампиньоны нужно там где есть навоз, там где, земля удобрена, что очень любят эти грибы.

голоса

Рейтинг статьи