Свекольный салат с селедкой. Салат со свеклой и селедкой, но не шуба. Салат из сельди и свеклы

Салат со свеклой и селедкой, но не шуба

Друзья, упоминая селедку и свеклу в одном блюде, сразу вспоминается известный салат «Селедка под шубой». Это традиционное блюдо, конечно, вкусное и многими любимое. Сегодня я хочу вас познакомить с рецептом — салата со свеклой и селедкой, но не шубой.

Если заглянуть в меню европейских рецептов, то эти продукты выглядят совершено иначе. Например, комбинировать селедку и свеклу любят в Дании и во Франции, а в Австрии вообще можно увидеть целые разделы в кулинарных книгах с дуэтом этих продуктов.

В данной статье расскажу, как приготовить салат из селедки и свеклы в компании с репчатым и зеленым луком. Рецепт не отличается особой сложностью, а продукты все доступные и недорогие.

Маленькие секреты вкусного салата

Но, все же, прежде чем перейти к рецептуре, сначала хочу поделиться личными кое-какими хитростями приготовления данного блюда.

• Свеклу можно не только варить, но и запекать в духовке в фольге. Тогда вкус салата усилится. Для этого вымытый корнеплод оберните фольгой, зубочисткой сделайте несколько проколов, чтобы выходил пар, и запекайте при 200°С до готовности.
• Если предварительно замариновать репчатый лук, тогда он смягчит остроту и придаст салату немного сладкий и более нежный изысканный вкус. Для маринования используйте столовую ложку уксуса, чайную ложку сахара и горячую воду. Оставьте на 15 минут.
• Селедку выбирайте слабосоленую. В противном случае ее предварительно вымочите в воде или молоке около получаса.
• Если не хотите возиться с чисткой сельди, используйте готовую селедку в банках нарезанную кусочками.
• Не используйте для салата оливковое масло. В компании с селедкой оно плохо сочетается. Берите растительное рафинированное или домашнее пахучее. Также салат можно заправить майонезом.
• Салат можно разнообразить дополнительными продуктами, которые придадут пикантности. Например, яблоками, яйцами, орехами, сыром.

Узнав все кулинарные тонкости, давайте смотреть, как приготовить салат со свеклой и селедкой, в рецепте, подготовленным для вас с пошаговыми фото.

Ингредиенты

• Селедка (тушка) – 1 шт.
• Лук зеленый (в перьях) – пучок
• Репчатый лук – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – для заправки

Готовим салат со свеклой и селедкой

1. Свеклу предварительно отварим (можете запечь). После полностью охладим, т.к. для салата она должна быть полностью холодная.

По этой причине советую готовить свеклу заблаговременно, например, с вечера.

После корнеплод очистим и нарежем средними кубиками.

Зеленый лук помоем, обсушим бумажной салфеткой и нашинкуем.

Далее приступим к селедке. Это самый длительный, но не особо сложный процесс.
С начала снимем пленку и отрежем плавники.
П осле вспорим брюхо, удалим внутренности и снимем черную пленку.
А ккуратно отделим филе от хребта и удалим мелкие косточки.
П омоем сельдь и нарежем тонкими кусочками.

Если селедка будет соленая, то готовые филе предварительно вымочите.

4. Репчатый лук очистим и нашинкуем полукольцами.

По возможности предварительно его замаринуйте. Хотя если будете использовать сладкий красный или белый лук, то этого можно не делать.

Заправим салат растительным маслом и перемешаем. Попробуем на вкус и по необходимости солим.

Когда когда готовила этот салат, соли не потребовалось, ее было достаточно из-за присутствия соленой селедки.

Перед подачей выдержите салат полчаса в холодильнике и сервируйте его к столу.

По желанию можете украсить его любой зеленью.

Видео-рецепт салата со свеклой и селедкой

Смотрите на Вкусной кухне рецепты других салатиков с этой рыбкой:

Простой салат с селедкой, пошаговый рецепт с фото

Салат «Селедка под шубой» в виде рулета

Салат с селедкой и свеклой

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Селедочка — это одна из наиболее часто появляющихся в нашем меню видов рыб. Ее обычно употребляют в слабосоленом виде. Но сегодня хочу поделиться рецептом салата, где основной компонент — сельдь.

Слабосоленая сельдь — продукт малокалорийный, в рыбке содержится около 88 калорий на 100 г, при этом полностью отсутствуют углеводы. Эти показания делают ее одним из востребованных продуктов при желании сбросить лишний вес и похудеть. Однако употреблять ее следует также из-за присутствия легкоусвояемого белка, жирных кислот Омега-3, селена и пр. Эти компоненты являются мощным антиоксидантом, они улучшают работу сердечно-сосудистой системы, способствуют правильному развитию органов зрения у эмбриона и многое другое. А в сочетании селедки со свеклой, это не только великолепное вкусовое сочетание, но и целый кладезь полезный свойств. Именно поэтому салаты и закуски из этих продуктов широко распространены и многими любимы не только в нашей стране, а и за ее пределами.

Заправлен данный салат растительным маслом. Но по желанию для заправки можно применить майонез, сметану, оливковое масло, горчицу и прочие смеси соусов. Уверяю, что с любой заправкой салат будет вкусный. Этот салатик может быть, как повседневным вариантом быстрого приготовления, так и украшением праздничного стола. Ведь сельдь, всегда украшает вкус любого кушанья!

• Калорийность на 100 г — 111 ккал.
• Количество порций — 2-3
• Время приготовления — 20 минут для приготовления, плюс время для варки свеклы

Ингредиенты:

• Слабосоленая селедка — 1 шт.
• Зеленый лук — пучок
• Свекла — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — для заправки

Приготовление салата с селедкой и свеклой:

1. Свеклу предварительно отварите или запеките в духовой камере. После полностью остудите, очистите и нарежьте кубиками или соломкой. Запекать свеклу следует в фольге в духовке при 180 градусах примерно 1-2 часа. Варится свекла в воде на плите также 1-2 часа. Время готовности овоща зависит от возраста и размера.

2. Зеленый лук помойте и мелко накрошите. Отправьте в миску со свеклой.

3. Селедку очистите от пленки, аккуратно вспорите живот и удалите внутренности. Также со внутренней стороны брюшка снимите черную пленку. Отрежьте голову, хвост и плавники. Селедку ополосните под проточной водой и промокните бумажной салфеткой. Отделите филе от хребта и нарежьте его тонкой соломкой, которую положите в салатницу ко всем продуктам.

4. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте. По желанию можете его предварительно замариновать в столовом уксусе и сахаре. Так салат будет только вкуснее.

5. Приправьте продукты растительным рафинированным маслом и хорошо перемешайте. Попробуйте салат на вкус и по желанию можете приправить солью. Однако за счет соленой селедочки, соль может не понадобиться. Подавать салат следует предварительно охладив его в холодильнике с картофельным пюре или отварным картофелем в мундирах.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из селедки со свеклой.

Салат с селедкой и свеклой — вкуснее в 100 раз селедки под шубой

Помимо того, что малосольная селедка вкусная, она еще и полезная. Используйте селедку для бутербродов, для салатов и других закусок. Блюда из селедки можно назвать даже праздничными, настолько они вкусные. Идеально просоленная селедка, пикантная и ароматная – это верх кулинарного искусства.

Витаминная рыбка сможет украсить ваш стол в любое время года, она богата микроэлементами и омега-3 жирными кислотами. Сегодня предлагаем вам приготовить необычный салат с селедкой и свеклой – рецепт будет не под шубой, что многих удивит.

Салат готовится быстро и легко, все компоненты доступные и недорогие. Кроме того, идеально сочетаются между собой.

Ингредиенты:

• малосольная селедка – 100 г;
• отварная морковка – 80 г;
• отварной картофель – 100 г;
• отварная свекла – 80 г;
• соленые огурцы – 70 г;
• зеленый лук – 2-3 веточки;
• майонез – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить салат с селедкой и свеклой

Все корнеплоды промойте и отварите до мягкости. Затем остудите и почистите от кожуры. Картофель и морковка варятся примерно 15-20 минут, свекла в два раза дольше. Картофель и морковку нарежьте кубиками. Также для рецепта понадобятся соленые огурцы – нарежьте их кубиками.

Почистите селедку от кожи и костей, нарежьте кубиками. Таким же образом нарежьте кубиками отварную свеклу.

Смешайте в миске картофель, морковку, огурцы, свеклу и селедку. Добавьте соль и перец по вкусу, заправьте салат майонезом, можно нежирным.

Салат перемешайте и выложите в порционную посуду.

Сверху присыпьте мелко рубленным зеленым луком и готово. Перед подачей подержите салат в холодильнике 10-15 минут.