Запеканка кабачки сыр яйца мука

10 запеканок из кабачков с сыром, фаршем, помидорами и не только

Дополняйте ингредиенты соусом бешамель, сметанными, яичными или сливочными заливками и наслаждайтесь сытными блюдами.

Вместо кабачков можно смело использовать цукини.

1. Запеканка из кабачков в сметанно-яичной заливке

Ингредиенты

• 130 г сметаны;
• 2 яйца;
• 50 г сыра;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 кабачка;
• сливочное масло — для смазывания;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смешайте сметану, яйца, мелко натёртый сыр, соль и перец. Нарежьте кабачки не слишком тонкими кружочками. Щедро смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда овощи под наклоном.

Залейте кабачки сметанно-яичной смесью. Готовьте 30–40 минут при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте запеканку рубленым луком.

Поэкспериментируйте

2. Запеканка из кабачков в сырном соусе бешамель

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки муки;
• 350 мл молока;
• 250–300 г твёрдого сыра;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• щепотка молотого мускатного ореха;
• 4 кабачка;
• несколько веточек тимьяна.

Приготовление

В сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1 минуту. Введите муку, тщательно перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.

Влейте молоко и, помешивая, доведите до загустения. Растворите в соусе половину крупно натёртого сыра и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Нарежьте кабачки тонкими кружочками. Смажьте дно формы для выпечки небольшим количеством соуса, выложите сверху кабачки и посыпьте их солью и перцем. Сдобрите овощи соусом и присыпьте сыром.

Таким же образом сделайте ещё два слоя. Сверху посыпьте блюдо рубленым тимьяном. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут.

Запомните

3. Слоёная запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Ингредиенты

• 1 луковица;
• растительное масло — для жарки;
• 400 г любого мясного фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 крупный помидор;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 2 яйца;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• 2–3 кабачка;
• сливочное масло — для смазывания;
• 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте до прозрачности на среднем огне и добавьте фарш. Приправьте солью и перцем. Готовьте помешивая, пока мясо не станет серо-коричневым.

Нарежьте помидор небольшими кубиками, добавьте к мясу и обжаривайте ещё минут 5. Смешайте сметану, яйца, измельчённый чеснок, соль и орегано. Нарежьте кабачки вдоль тонкими пластинками.

Смажьте сливочным маслом форму для запекания и покройте дно несколькими полосками кабачков. Подрежьте их, если они не умещаются полностью. Полейте овощи частью сметанной смеси и выложите сверху часть фарша с помидорами.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть заливка. Посыпьте блюдо крупно натёртым сыром и запекайте примерно 45 минут при температуре 180 °C.

Приготовьте

4. Запеканка из кабачков и картошки в сливочно-сырной заливке

Ингредиенты

• 3 кабачка;
• 6–7 картофелин;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• 480 мл жирных сливок;
• 150 г пармезана или другого твёрдого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте кабачки и картошку тонкими кружочками. Картошку нужно нарезать тоньше, чем кабачки.

Приправьте овощи солью, перцем, орегано и перемешайте. Отдельно смешайте сливки, 100 г мелко натёртого сыра, измельчённый чеснок и почти весь рубленый лук.

Выложите овощи в форму для запекания в несколько рядов, чередуя кабачки с картошкой. Залейте сливочно-сырной смесью и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 40–45 минут при температуре 200 °C до мягкости овощей. Перед подачей украсьте запеканку рубленым луком.

Попробуйте

5. Запеканка из кабачков с адыгейским сыром и помидорами

Ингредиенты

• 3 кабачка;
• соль — по вкусу;
• 150 г сметаны;
• 4 столовые ложки муки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек укропа;
• 6 столовых ложек манной крупы;
• 200 г адыгейского сыра;
• растительное масло — для смазывания;
• 2–3 помидора;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке. Чистить их не обязательно. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем отожмите выделившийся сок.

Добавьте к овощам сметану, муку, соль, перец, укроп и перемешайте. Затем смешайте массу с манной крупой и крупно натёртым адыгейским сыром.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней подготовленную массу. Сверху выложите кружочки помидоров и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 180 °C 40–50 минут.

Удивите близких

6. Запеканка из кабачков с курицей

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• соль — по вкусу;
• 400 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• молотый чёрный перец или смесь перцев — по вкусу;
• 2 яйца;
• несколько веточек укропа;
• растительное масло — для смазывания;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Натрите очищенные кабачки на крупной тёрке. Подсолите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем хорошенько отожмите овощи и слейте выделившуюся жидкость.

Нарежьте курицу и лук средними кусочками и пропустите вместе с чесноком через мясорубку. Добавьте соль, перец, яйца, рубленый укроп и тщательно перемешайте. В полученную массу внесите тёртые кабачки.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней подготовленную массу. Покройте сметаной и отправьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на полчаса. Посыпьте крупно натёртым сыром и запекайте ещё 10 минут.

Добавьте в закладки 🐔

7. Запеканка из кабачков с фетой в яично-сливочной заливке

Ингредиенты

• 4–5 кабачков;
• 4 яйца;
• 120 мл куриного бульона (можно заменить овощным);
• 120 мл жирных сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка сушёного орегано;
• несколько веточек тимьяна;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 130 г феты.

Приготовление

Нарежьте кабачки очень тонкими кружочками. Выложите их по кругу в форму для запекания.

Венчиком взбейте яйца, бульон, сливки, измельчённый чеснок, крахмал, горчицу, орегано, рубленый тимьян, соль, перец и мускатный орех. Залейте этой смесью кабачки.

Посыпьте половиной раскрошенной феты и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 35 минут. Убавьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 20–25 минут. Верхушка должна подрумяниться, а заливка — начать пузыриться. Украсьте готовую запеканку оставшимся сыром.

Побалуйте себя 👍

8. Запеканка из кабачков с творогом

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• 200 г творога;
• 3 яйца;
• 3 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Натрите кабачки на средней или мелкой тёрке. Чистить их не обязательно. Оставьте минут на 10 и хорошенько отожмите от выступившего сока.

Добавьте к овощам творог, яйца, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом. Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °C.

Возьмите на заметку 😋

9. Слоёная запеканка из кабачков с рикоттой и томатным соусом

Ингредиенты

• 400–500 г рикотты;
• 100–150 г пармезана или другого твёрдого сыра;
• 3 яйца;
• соль — по вкусу;
• 3–4 кабачка;
• 500 г томатного соуса.

Приготовление

Смешайте рикотту, половину мелко натёртого твёрдого сыра, яйца и соль. Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками.

Выложите часть полосок на дно формы и смажьте 2–3 столовыми ложками томатного соуса. Сверху распределите часть сырной начинки. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Последний слой смажьте соусом и посыпьте оставшимся тёртым сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30–40 минут. Затем уберите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Попробуйте 🍴

10. Запеканка из кабачков с рисом и сыром

Ингредиенты

• 90 г длиннозёрного риса;
• растительное масло — для жарки и смазывания;
• 1 луковица;
• 1 кабачок;
• 3 яйца;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100–150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите рис до полуготовности согласно инструкции на упаковке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне, выложите мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. Натрите очищенный кабачок на крупной тёрке и отожмите.

В отдельной ёмкости смешайте рис, лук, кабачок, яйца, соль, перец и большую часть крупно натёртого сыра. Застелите форму для выпечки пергаментом и смажьте маслом.

Выложите массу в форму, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

Кабачковая запеканка в духовке с сыром — 3 простых и вкусных рецепта

Кабачки в своем составе содержат большое количество витаминов, которые полезны для организма человека. Также овощи малокалорийные продукты, а значит прекрасно подходят как диетическая пища. Овощи полезны не только людям, которые хотят похудеть, но и людям с многими заболеваниями. Конечно многие употребляют овощи сырыми в пищу, но я считаю, что лучше всего из них сделать прекрасное блюдо.

Сегодня хочу вам рассказать о трех вкусных запеканках из кабачков с сыром. Они вам должны понравиться, особенно если вы на диете или придерживаетесь правильного питания. Самое главное в таких запеканках выбрать правильные кабачки.

Кабачки для запеканки должны быть маленькие, с нежной кожурой и практически без семечек.

Простой рецепт кабачковой запеканки с сыром и зеленью

🍴Для приготовления нам понадобится:

• Кабачки молодые — 700 гр.
• Поваренная соль — 10 гр.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Чеснок — 3 дольки (большие).
• Черный перец молотый — щепотка.
• Мука пшеничная — 75 гр.
• Масло растительное — 30 мл.
• Зелень — пучок.
• Сыр твердый — 100 гр.

🍴Приготовление:

Кабачки нужно хорошо вымыть и обрезать кончики с обеих сторон. Если на шкурке имеются повреждения, то нужно немного кабачки почистить. После чего его натираем на крупной терке.

Натертые кабачки посыпаем солью и перемешиваем, а затем накрываем пленкой пищевой и даем постоять минут 10-15, что бы они начали выделять сок.

Зелень промываем под проточной водой, даем немного полежать на салфетках и мелко шинкуем.

Берем глубокую миски и разбиваем в нее яйца, затем добавляем зелень и давим дольки чеснока.

Кабачки отжимаем и добавляем к яйцам, также всыпаем муку и перец, после чего хорошо все перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180°С.

На противень выкладываем пергамент для выпекания и смазываем его слегка маслом. Затем выкладываем массу из кабачков на всю поверхность в равномерный слой, толщиной около 1 см.

Ставим противень в разогретую духовку на 25 минут, после чего достаем его и посыпаем равномерно тертым сыром. После того как посыпали тертым сыром, можно отправить в духовку еще на 5 минут и наша запеканка будет готова.

Такую запеканку можно подавать с кетчупом или приготовить чесночный соус из чеснока и майонеза. Кто придерживается диеты, то можно кушать и так это вкусное блюдо.

Запеканка из кабачков с ветчиной и зеленью под сырной шапкой

🍴Ингредиенты для запеканки:

Как приготовить запеканку из кабачков с сыром в духовке по пошаговому рецепту с фото

Кабачки, баклажаны, брюссельская и цветная капуста, брокколи, морковь, шпинат – основные компоненты здорового питания и детского рациона. Они малокалорийны, но содержат огромное количество полезных веществ и богатый витаминный комплекс. Все эти овощи участвуют в составлении рациона диетического и спортивного питания. Они в первую очередь рекомендованы тем, кто жаждет похудеть, особенно кабачки.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Кабачки для запеканок, как правило, берутся небольшого размера. Желательно, чтобы плоды были не перезревшие, а совсем молодые, поскольку семена в зрелых, даже маленьких кабачках, довольно крупные и твердые.
• Можно использовать как кабачки, так и цуккини, но кабачки – нежнее.
• Для запеканки подойдет сыр любого сорта, главное, чтобы он тянулся при термообработке.
• Для запеканки можно использовать и натуральные плавленые сырки, главное, чтобы они не оказались сырным продуктом.
• Если под рукой оказались мелкие яйца, то по умолчанию в выпечку кладут на 1 яйцо больше.

Простой рецепт кабачковой запеканки в духовке с сыром

Оборудование, техника, утварь

• глубокая миска среднего размера – 2 шт.;
• разделочная доска;
• нож;
• венчик;
• терка с крупными ячейками;
• противень с промасленным пергаментом или пекарская форма.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление запеканки с кабачками под сыром

Предварительно нужно включить духовку, чтобы ее равномерно прогреть.

Готовим тесто для запеканки

1. В глубокой миске смешать муку и разрыхлитель.
   
2. Вбить в муку яйца и тщательно перемешать.
   
3. Посолить и, продолжая вымешивать, всыпать всю муку.
   

Подготавливаем зелень, овощи и формируем запеканку

1. Порубить укроп и зеленый лук
   
   и распустить на терке с крупными ячейками все количество взятого для запеканки сыра.
   
2. Кабачки также распустить, но в отдельную миску.
3. Добавить к измельченным на терке кабачкам порубленную зелень и чуть меньше половины натертого сыра.
   
4. Смесь поперчить, посолить и вновь тщательно перемешать.
   
5. На противень, предварительно выстланный пергаментом, или в форму выложить заправленные зеленью и сыром кабачки.
   
6. Залить тестом
   
   и засыпать оставшимся натертым сыром.
   
7. Выпекать 40 минут при температуре 200° C.
   

Видеорецепт

Это ролик с пошаговым приготовлением быстрой и незаморочливой запеканки из кабачков. Обратите внимание на то, как можно просто и быстро организовать незатейливый завтрак или ужин.

Приверженцам здорового питания будет интересно узнать, как готовится низкокалорийная запеканка с баклажанами – еще одно незатейливое и очень полезное блюдо.

Что касается запеканки из кабачков, то рецепты можно варьировать, включая в состав выпечки различные овощи согласно вкусовым приоритетам. Например, грибы или помидоры.

Рецепт нежной запеканки из кабачков и помидоров с сыром в духовке

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 4-6.

Оборудование, техника, утварь

• разделочная доска;
• небольшая глубокая чашка;
• острый нож или специальная терка-шинковка;
• терка с большими ячейками;
• венчик;
• емкости для компонентов;
• дуршлаг;
• форма или небольшой противень с высокими бортами и промасленным пергаментом.

Ингредиенты

Поэтапный процесс приготовления кабачковой запеканки с сыром и помидорами

Перед тем как приступить к процессу изготовления запеканки, нужно включить духовку, помыть овощи и откинуть их на дуршлаг, чтобы удалить воду.

Этап первый. Подготавливаем овощи

1. Кабачки острым ножом порезать на тонкие кружочки или распустить их на специальной шинковальной терке для нарезки овощей.
   
2. Все посолить и перемешать.
3. Мелко порубить петрушку, укроп и чеснок.
   
4. Помидоры также распустить тонкими кружочками.
   
5. Натереть сыр на обычной терке с крупными ячейками.
   

Этап второй. Готовим заливку

1. В глубокую емкость вбить яйца и хорошо смешать их со сметаной, добавляя соль и перец.
   
2. Яичную массу тщательно смешать с чесноком и 2/3 частями порубленной зелени.
   

Этап третий. Собираем запеканку

1. Дно формы смазать растительным или сливочным маслом. Если запеканка выпекается на противне, днище и борта следует выстлать бумагой для выпечки.

Видеорецепт

Предлагаем к просмотру видеосюжет поэтапного приготовления кабачковой запеканки с зеленью и свежими томатами. Обратите внимание на то, что приготавливаемое блюдо технически очень просто в исполнении.

Еще один рецепт, который тоже может вас заинтересовать. Это ароматная овощная запеканка с зеленью. Ее можно подать на завтрак, полдник или ужин. Подают запеканку в горячем или холодном виде к чаю, соку, со сметаной, йогуртом или кефиром.

Основные прописные истины

• Муку перед началом готовки обязательно просеивают.
• Если кабачки при взаимодействии с солью дают большое количество сока, их можно слегка отжать, но уже не присаливать.
• Овощи для запеканок предварительно не обжариваются, поэтому их можно готовить при диетическом рационе.
• Перед подачей на стол запеканку нужно остудить до состояния «чуть тепленькая».

Если вы фанат здорового и рационального питания, ознакомьтесь с другими рецептами низкокалорийных и полезных овощных блюд. Возможно, вам станет интересен рецепт полезной и к тому же малокалорийной запеканки из цветной капусты.

Немногие дети с удовольствием едят морковь, а ведь в ней так много витаминов и полезных вещей, не только способствующих росту ребенка, но и улучшающих цвет лица, укрепляющих ногти и волосы у взрослого человека. Поэтому вам однозначно станет интересен рецепт чудесной и очень вкусной морковной запеканки, которую по достоинству оцените и вы, и ваши дети.

Разнообразное питание очень важно в жизни человека. Поэтому еще один рецепт заслуживает пристального внимания. Мы предлагаем вам приготовить интересную по своим вкусовым качествам и внешнему виду, полезную и оригинальную запеканку из брокколи. Пусть она периодически украшает ваш стол, наполняя организм полезными веществами.

Запеканка из кабачков: 6 интересных рецептов с фото

Кабачки — полезные и довольно популярные овощи, которые появляются на нашем столе в летнюю пору. Но как приготовить их вкусно и небанально? Что если немного пофантазировать и сделать запеканку? Получится очень сытное, но в то же время лёгкое блюдо. Ниже представлены рецепты строго вегетарианские или с добавлением мясных компонентов. В зависимости от используемых продуктов, средняя калорийность запеканки составит порядка 230 ккал на 100 г.

Запеканка из кабачков в духовке – пошаговый фото рецепт

Рецепт простой запеканки с пошаговым фото, по которому запеканку сможет приготовить самая занятая хозяйка. Блюдо получается вкусным, сытным, сочным, подходит как для взрослого, так и для детского меню.

Ингредиенты

• Кабачок: 1 шт.
• Мука: 2 ст. л.
• Яйцо: 2 шт.
• Чеснок: 1 зубчик
• Сыр: 60 г
• Рукола: 5 веточек
• Приправы, соль: по вкусу

Инструкция приготовления

Первым делом очищаем кабачок от шкурки и семян, если это необходимо. Натираем на терке, лучше крупной.

Добавляем измельченный чеснок, руколу, яйца.

Следом засыпаем муку.

На последнем этапе вводим тертый на крупной терке сыр. Обязательно посыпаем солью и перчиком.

Вымешиваем тесто и выкладываем его в форму.

Запекаем в течение 40 минут максимум в зависимости от индивидуальных особенностей вашей техники.

Запеканка из кабачков с фаршем

Если в рецепте присутствует мясо, значит, готовое блюдо вполне может стать полноценным обедом и ужином. А приготовится он чуть больше чем за час.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг;
• Фарш (свинина + говядина) – 400 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Помидоры — 3 шт.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Твердый сыр – 170 г;
• Соль, специи – по вкусу;
• Сметана – 200 г;
• Петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

1. Молодые кабачковые плоды помыть, натереть, не срезая кожицу.
2. Посолить, отставить на 5-10 минут, чтобы выделился сок, слить его.
3. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить до прозрачности.
4. Добавить фарш, любимые приправы, посолить, хорошо перемешать.
5. Жарить 5 минут до полуготовности.
6. Для аромата выдавить через пресс чеснок.
7. Помидоры нарезать кружочками.
8. Сыр натереть на овощной терке.
9. Зелень мелко нарубить.
10. Приготовить заливку, взбив яйца и сметану. Посолить, поперчить ее.
11. Жаропрочную форму смазать растительным маслом.
12. Выложить половину кабачковой массы, затем весь фарш и вторую половину кабачков.
13. Сверху разложить ломтики помидоров. Залить все заливкой.
14. Запекать при 200 градусах 20 минут.
15. Готовую запеканку посыпать измельчённой зеленью и тертым сыром, снова отправить в духовку на 15 минут.
16. Подавать в горячем виде.

Запеканка из кабачков и курицы

На приготовление полноценного ужина по этому рецепту уйдет минимум времени, ведь участие хозяйки сводится к измельчению и перемешиванию продуктов. Остальное доделает духовка. Подавать его лучше всего в теплом виде со сметаной.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.;
• Куриная грудка – 250 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Перец черный молотый – щепотка;
• Сушёный базилик – 1 ст. л.;
• Куркума – 1 ч. л.

Что делать:

1. Кабачковые плоды хорошо вымыть, очистить (молодые можно использовать с кожурой).
2. Натереть на крупной терке, присолить.
3. Через 20 минут слить лишнюю жидкость.
4. Куриные грудки помыть, просушить и пропустить через мясорубку дважды.
5. Морковь очистить, крупно потереть.
6. Овощи смешать с мясом, посолить, поперчить, добавить куркуму, базилик и слегка взбитые венчиком яйца.
7. Выложить массу в форму.
8. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать 45 минут до румяной корочки.

Кабачковая запеканка с сыром

Сырно-кабачковая запеканка понравится всем, кто хочет поужинать вкусно, но не особенно плотно. Для этого рецепта лучше всего использовать солоноватый голландский сыр.

При желании можно добавить в рецептуру луковицу. Тем, кто не особенно любит сырой лук, стоит обжарить его вместе с морковкой.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.;
• Твёрдый сыр — 300 г;
• Морковь – 2 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Смесь перцев – щепотка;
• Укроп, петрушка – 1 пучок;;
• Сушеный майоран — 1 ч. л.

Как готовить:

1. Овощи хорошо промыть, очистить и натереть на мелкой терке.
2. Твердый сыр потереть крупно.
3. Смешать 100 г сырной стружки с овощами.
4. Добавить соль, перец, майоран, мелко нарубленные укроп и петрушку, яйцо.
5. Аккуратно перемешать и выложить в подходящую форму.
6. Запекать в духовке при 190 градусах 35 минут.
7. За 5 минут до готовности посыпать оставшимся сыром.

Запеканка из кабачков с помидорами

Вегетарианцам непременно понравится следующий рецепт, ведь в нем нет ни грамма продуктов животного происхождения.

Для идеального результата лучше использовать помидоры-сливки, они менее водянистые.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.;
• Помидоры – 5 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль – 1 ч. л. с горкой;
• Смесь перцев – 1/2 ч. л.;
• Кинза, базилик – по 1 пучку;
• Мускатный орех – 1 ч. л.;
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Все овощи хорошо промыть.
2. Помидоры и кабачки нарезать кубиками.
3. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и зелень, тщательно перемешать.
4. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
5. Луковицу почистить и нарезать полукольцами.
6. Очищенные дольки чеснока пропустить через пресс.
7. Зелень мелко порубить.
8. На сковороде разогреть подсолнечное масло, всыпать лук, через 3 минуты морковь, через 5 минут чеснок, после этого жарить 30 секунд, постоянно помешивая.
9. В кабачково-помидорную массу добавить взбитые яйца и зажарку.
10. Выложить в форму. Запекать при 190 градусах 60 минут.

Запеканка с кабачками и картофелем

В жаркую пору совершенно не хочется есть горячий борщ или мясо. Организм требует чего-то сытного, но при этом легкого. Этот рецепт пригодится именно в таких ситуациях.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.;
• Картофель – 500 г;
• Морковь – 2 шт.;
• Зеленый лук – 3 пера;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль – 1, 5 ч. л.;
• Перец черный молотый – ½ ч. л.;
• Сушёный базилик – 1 ч. л.;
• Майоран – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Картофель и морковку очистить, натереть на крупной терке.
2. Кабачки промыть, измельчить аналогично.
3. Присолить и обязательно дать стечь лишней жидкости.
4. Чеснок очистить и мелко нарубить.
5. То же самое сделать с зелёным луком.
6. Все овощи перемешать, добавить яйца, специи.
7. Запекать при 180 градусах 1 час.

К такой запеканке отлично подойдёт сметанный соус. Для него нужно смешать 1 ч. л. горчицы, 4 ст. л. сметаны и ½ ч. л. лимонного сока.

Видео-рецепт: кабачковая запеканка на сковороде

Нет духовки? Вкуснейшую кабачковую запеканку с творожной заливкой можно приготовить прямо на сковороде.

Сырно-кабачковая запеканка

Увидела вчера в передаче “Время обедать”, как шеф-повар готовил такую запеканку, а у меня как раз в холодильнике 2 кабачка лежали. и так мне захотелось ее повторить. Так что вот, по горячим следам. Присоединяйтесь.

Ингредиенты для «Сырно-кабачковая запеканка»:

• Кабачок (молодые, 2-4 шт. в зависимости от размера)
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Сметана (полная) — 1 ст. л.
• Сыр козий (100-150 или любой твердый сыр)
• Зелень (укроп, петрушка)
• Хмели-сунели (по вкусу)
• Куркума (по вкусу)
• Паприка сладкая (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сырно-кабачковая запеканка»:

Лук нарезать полукольцами и обжарить.

Добавить нашинкованную соломкой морковь и спассеровать все вместе до полуготовности.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать дольками, добавить к луку с морковью и жарить до полного испарения жидкости.

Добавить специи и приправы по вкусу, а также измельченный чеснок и муку.

Кабачки нарезать кружочками.

Соединить кабачки с зажаркой и перемешать.

Яйца взбить до однородной массы, добавить сметану, соль и перец по вкусу.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить овощную смесь.

Влить яичную смесь к овощам, немного перемешать. Посыпать мелко нарезанной зеленью и запекать в разогретой духовке 45 минут.

За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром и продолжить запекание до румяной сырной корочки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Гречка с рёбрышками в свином желудке

• 3
• 15
• 1064

Картофельный гарнир по-швейцарски “Рошти”

• 121
• 751
• 23077

Котлеты из консервированного лосося

• 59
• 470
• 16769

Каннеллони “Компромисс”

• 6
• 58
• 2522

Овощное горячее “Из простого к праздничному столу”

• 35
• 244
• 28923

Чечевица с курицей и чоризо-“Лентехас”

• 12
• 48
• 3070

Спагетти с помидорами и маслинами

• 10
• 13
• 1759

Утиные грудки под соусом из черной смородины

• 16
• 50
• 4166

Пельмени “По-орочьи”

• 77
• 6
• 2611

Попробуйте приготовить вместе

Русский салат на корейский лад

• 33
• 387
• 7771

Пай-попсы “Валентинки”

• 92
• 728
• 17296

Суфле от француза

• 111
• 900
• 31126

Фотографии «Сырно-кабачковая запеканка» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

5 августа 2019 года caramel77 #

12 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 сентября 2018 года statmag #

14 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 сентября 2018 года statmag #

14 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 сентября 2018 года statmag #

25 октября 2017 года alena1703 #

26 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 октября 2017 года alena1703 #

26 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 августа 2017 года Nicky17 #

30 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

30 августа 2017 года Nicky17 #

30 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 июня 2019 года nadya_vah #

13 сентября 2016 года Л-лька2805 #

15 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

10 августа 2016 года Ашрапова Елена #

10 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

15 апреля 2016 года Лилек3011 #

15 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

26 июня 2015 года Ольхен-7 #

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

9 сентября 2014 года Дана-Сербия #

10 сентября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

29 августа 2014 года ЗаремаРЛ #

30 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 августа 2014 года Сурик #

19 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 августа 2014 года aks75 #

я приготовил. У меня кабачки получилсь полусырыми. может их надо было сперва прожарить до полу готовности?
кроме этого немного пережарил начинку так как в рецепте написано что надо жарить овожи до выпаривания жидкости.

p.s рецепт понравился добавил в начинку болгарский перец.

5 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

6 августа 2014 года aks75 #

29 июля 2014 года Iruska123 #

31 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

31 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

22 июля 2014 года Aigul4ik #

22 июля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

7 июня 2014 года Eugenita #

8 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

5 июня 2014 года eklitus #

5 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.