0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как пожарить картошку со сметаной на сковороде

Содержание

Жареный картофель со сметаной и луком

Ингредиенты

Картофель – 1 кг

Лук репчатый – 150 г

Черный молотый перец и соль – по вкусу

Зелень – по вкусу

Растительное масло – 2 столовые ложки

Процесс приготовления

Этот рецепт приготовления картошки невероятно прост, однако необыкновенно вкусен. Очень многое все же зависит от сорта самого овоща. Желательно использовать домашнюю рассыпчатую картошечку и густую домашнюю сметанку.

В итоге получается очень нежный, сытный и неописуемо вкусный гарнир из картофеля. А если еще для приготовления взять молоденькие овощи … Ум отъешь!

Вот продукты для приготовления гарнира: картофель, сметана, репчатый лук, подсолнечное масло. Кроме того соль, черный молотый перец и зелень по вкусу, например укроп.

Картофель моем и режем кусочками средней величины.

Лук чистим и мелко режем.

Сковороду нагреваем, выливаем растительное масло и в уже горячее масло выкладываем картофель. Обжариваем его на большом огне, но не долго, а чтоб он немного «схватился».

Затем выкладываем лук и все вместе еще обжариваем минут 5 на среднем огне.

Сметану перемешиваем с водой, солью, черным перцем, зеленью и вливаем в картофель.

Огонь уменьшаем, закрываем крышкой и томим 20 – 30 минут до готовности.

Жареная картошка со сметаной

Жареная картошка со сметаной — это очень вкусное блюдо, которое почему-то редко готовят. Способов приготовления много, мы расскажем про самые вкусный вариант по мнению нашей редакции.

Ингредиенты

  • Картофель 500 граммов;
  • Подсолнечное масло 50 граммов;
  • Сливочное масло 20 граммов;
  • Сметана 20% 150 граммов;
  • Свежая зелень (по желанию);
  • Сыр (по желанию).

Процесс приготовления

  • Для начала помойте и почистите картошку. В этом блюде чистка обязательна, так как кожица может горчить, а блюдо со сметаной должно получиться очень нежным.
  • Далее следует нарезать картофель. Для приготовления жареной картошки в сметане необходимо делать ломтики достаточно крупными, чтобы все не превратилось в месиво.
  • Нарезанную картошку сложите в воду комнатной температуры и оставьте там лежать в течение 20 минут. Так картофель избавится от лишнего крахмала, из-за которого жареные ломтики склеиваются.
  • Подберите такую сковороду, чтобы выбранный объем картофеля свободно там помещался, иначе при плотном прилегании она получится не жареная, а печеная.
  • Разогрейте сковородку с маслом и выложите на нее картошку. Не добавляйте заранее соль и перец, так как любые специи смягчают ломтики.
  • Обжаривайте картофель в течение 10 минут, изредка переворачивая. В итоге должна появиться золотистая корочка.
  • Добавляем в картофель сметану и быстро-быстро замешиваем. Но так, чтобы не повредить ломтики. Это, пожалуй, самый ответственный процесс в данном блюде.
  • Как только сметана полностью обволокла картошку, посолите и накройте сковороду крышкой. Оставьте блюдо томиться в течение 15-20 минут.
  • За пару минут до готовности можно потереть сыр и выложить сверху зелень. Это не обязательно, но определенно добавляет вкуса и аромата. Также в этот момент можно добавить перец и любые другие специи, которые Вам нравятся. Мы рекомендуем купить в супермаркете специальные специи для картошки от любого производителя. Они прекрасно сочетаются со сметаной.

Подача

В приготовлении еды важны все составляющие:

  • Качество продуктов, из которых Вы готовите;
  • Соблюдение правильной рецептуры;
  • Соблюдение алгоритмов;
  • Правильный подбор специй;
  • Подача;
Читать еще:  Из чего можно делать котлеты

жареная картошка в сметане

Правильная подача может спасти даже не очень вкусное блюдо, спросите у профессиональных поваров. А хорошее блюдо этот процесс еще больше украсит.

Мы рекомендуем подавать картошку в сметане не порционно, а прямо в сковородке. Чем дольше блюдо сохраняет тепло, тем вкуснее. Ну и сметана остается нежной и мягкой.

Подготовьте заранее свежий хлеб, желательно его предварительно обжарить на сковороде. Подготовьте красные соусы: кетчуп, аджику. Белая сметана отлично контрастирует с томатными соусами, получается очень вкусно!

Ну и не забывайте про свежую зелень, она преображает все! Если готовите в зимнее время, когда зелень менее доступна, можете открыть банку зеленого горошка или кукурузы. Получится замечательно!

Если Ваши домашние в любом блюде требуют мяса, лучшим вариантом будет отварная курица. Не жареная, а то получится слишком жирно. Также можете сварить кусок говядины и горячим подать к столу.

Приятного аппетита!

Выводы

Жареную картошку со сметаной редко кто готовит, судя по опросам, которые мы проводили среди своих читателей. Обычно сметану используют в качестве соуса. Но это уже совсем иной вкус.

По традиции просим Вас, наших читателей, написать в комментариях свои рецепты жареной картошки со сметаной. Чем больше людей делятся друг с другом своими кулинарными шедеврами, тем вкуснее жизнь становится у каждого из нас! До встречи в других статьях!

Жареная картошка в сметане

Отличный гарнир из картофеля со сливочным вкусом! Жареная картошка в сметане, безусловно, может стать универсальным блюдом, т.к. любят такое блюдо многие. Даже обычный жареный картофель, бывает, уже в тарелке все равно дополняют сметаной! А слегка протушенная в сметане жареная картошечка это просто объедение! Дополните готовое блюдо свежим укропом или петрушкой, а также любимыми пряностями на свой вкус. Весьма актуальными будут самые разные салаты и овощные нарезки, домашние разносолы и консервация!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Жареная картошка в сметане
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (5)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 45 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить жареную картошку в сметане подготовьте хороший картофель: без темных мест, повреждений и желательно правильной формы, чтобы удобнее было чистить. Также потребуется качественная сметана, безусловно натуральная, свежая, жирность подойдет любая. Подготовьте немного воды, растительного масла для жарки, а также используйте свежую зелен и пряности по вкусу.

Шаг 2:

Картофель тщательно промойте, аккуратно почистите. Затем картофель необходимо нарезать некрупными ломтиками произвольной формы. Самое главное, чтобы кусочки были примерно одинаковыми по размеру и могли равномерно приготовиться. Промойте измельченный картофель в нескольких водах. Высушите полотенцем.

Шаг 3:

На сковородке разогрейте растительное масло, выложите измельченный картофель. Обжаривайте до полуготовности и аппетитного румянца. Периодически, но сильно часто, перемешивайте картофель. Огонь должен быть больше среднего, но не максимальный.

Шаг 4:

Смешайте сметану и воду. Если сметана не сильно жирная, то можно и не разбавлять. Влейте сметану с водой поверх картофеля, посолите, перемешайте и на небольшом огне тушите около 10 минут, картофель должен стать полностью мягким.

Шаг 5:

Подавайте готовую жареную картошку в сметане в горячем виде, дополнив свежей зеленью на свой вкус. Приятного аппетита!

Из пряностей можно взять черный молотый перец, карри, куркуму, паприку обычную или попробуйте еще копченую паприку, она дает очень интересный вкусовой нюанс, а найти ее можно на лотках со специями на рынках.

Жареный картофель в сметане

Простое, недорогое.. но очень вкусное блюдо

Ингредиенты для «Жареный картофель в сметане»:

  • Картофель (средний) — 7-8 шт
  • Сало (копченое) — 50 г
  • Лук репчатый (или зеленый) — 1 шт
  • Сметана (или простокваша жирная) — 250-350 г
  • Масло растительное (немного) — 0,5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареный картофель в сметане»:

Готовим картошку. точнее, моем, чистим и сушим

Читать еще:  Как готовить бешбармак из курицы с картошкой

Сало режем, кому как нравится, и вытапливаем до шкварок

Картошечку режем мелко и в сковородку.
жарим до корочки и мешаем, и опять до корочки

Вот такая простокваша у нас продается, жирность почти 10%, достаточно жидкая,
а можно обычную нежирную сметану.

Готовим лучок для нашей картошки

За несколько минут до готовности кладем лук, жарим, мешаем,
далее заливаем сметану, мешаем и жарим еще 3-4 мин. ну вот и все готово. солим по вкусу. кому надо))) мне не надо. ем так!

Ну все, картошак готова! все за стол. У меня она была на гарнир. успела еще сделать салатик простой из моркови, чеснока и сметаны, да рыбка красная (горбуша) домашнего посола.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Золотистый запеченный картофель с мясом

  • 19
  • 362
  • 13806

Картофель, запеченный в соусе

  • 104
  • 345
  • 21542

Картошка с грибами «Самая любимая»

  • 1
  • 316
  • 157153

Запеченный картофель с чесноком

  • 24
  • 252
  • 26860

Картофель, запеченный в СВЧ

  • 69
  • 221
  • 22776

Картошка запеченная с чесночком и маслом

  • 44
  • 216
  • 14225

Жареный картофель с лисичками

  • 4
  • 200
  • 216193

Картофель с колбасным сыром

  • 26
  • 191
  • 18688

Картофель по-деревенски

  • 45
  • 173
  • 21394

Картофельная закуска

  • 20
  • 163
  • 3638

Запеченный картофель

  • 42
  • 162
  • 7272

Запеченный картофель с грибами

  • 47
  • 151
  • 23755

Картофель с грибами

  • 65
  • 149
  • 9997

Картофель по-деревенски

  • 26
  • 133
  • 7625

Пикантный запеченный картофель

  • 90
  • 128
  • 4767

Картофель, запеченный с травами и медом

  • 33
  • 121
  • 7649

Запечённый картофель с ароматной «шляпкой»

  • 20
  • 104
  • 2512

Картошка запеченная со сметаной в духовке

  • 26
  • 103
  • 19677

Запеченный картофель по-испански

  • 64
  • 102
  • 4192

Запеченный картофель с семечками

  • 47
  • 99
  • 7029

Картофель запеченый по-итальянски

  • 21
  • 98
  • 9841

Картофель с луковым и томатным соусами

  • 24
  • 97
  • 4933

Запеченный картофель с творогом

  • 15
  • 91
  • 8922

Запеченый картофель

  • 64
  • 91
  • 8413

Запеченная картошка

  • 32
  • 71
  • 7755

Картофель запеченный «нарядный»

  • 36
  • 66
  • 7591

Картошка по-деревенски

  • 2
  • 59
  • 3259

Картошка, запеченная в фольге

  • 31
  • 57
  • 21095

Жареный картофель в сметане

  • 29
  • 49
  • 64161

Картофель жареный с луком, чесноком, специями

  • 33
  • 28
  • 34587

Картофель жареный по-русски

  • 36
  • 25
  • 8493

Похожие рецепты

Картофельные палочки с сыром

  • 52
  • 530
  • 44008

Печеный картофель

  • 107
  • 162
  • 14226

Картофель в сметане

  • 110
  • 691
  • 6141

Картофельное пюре

  • 54
  • 52
  • 8808

Пряный картофель с кунжутом

  • 31
  • 45
  • 4866

Запеченный молодой картофель

  • 14
  • 683
  • 6742

Картошка по-норвежски

  • 62
  • 34
  • 7243

Картофель варено-жареный

  • 23
  • 135
  • 3921

Картофель, запеченный в духовке

  • 13
  • 72
  • 16942

Попробуйте приготовить вместе

«Китайский салатик»

  • 68
  • 370
  • 24615

Лепёшки с мясной начинкой по-китайски

  • 79
  • 345
  • 8052

Безе или меренги

  • 108
  • 3520
  • 457805

Комментарии и отзывы

17 марта 2018 года bochkova1901 #

14 апреля 2010 года Светун #

12 апреля 2010 года SUZY38 deleted #

12 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

11 апреля 2010 года skyfuntik #

12 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

11 апреля 2010 года Nata_04 deleted #

12 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года ЛюдмилаЮ #

12 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года венерчик #

12 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года Elvyrka #

12 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года Витта2 #

10 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

13 апреля 2010 года Витта2 #

10 апреля 2010 года ирина66 #

10 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года Клевер #

10 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года бабуля оля #

10 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

10 апреля 2010 года Eva Grimm #

10 апреля 2010 года Yhina30 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Читать еще:  Кабачки с фаршем и сыром в мультиварке

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Как пожарить картофель со сметаной

Картошка – популярный овощ, который универсален в способах приготовления. Один из многих вариантов лучших картофельных блюд – жареная картошка со сметаной. Готовится быстро, из простых продуктов, и получается ароматным и невероятно вкусным.

Ингредиенты для жареного картофеля в сметане

Для приготовления жареной картошки в сметане на сковороде понадобятся следующие продукты:

  • 7 картофелин среднего размера;
  • ½ ст. раст. масла;
  • 200-250 г сметаны;
  • 50-100 мл воды;
  • по вкусу соли, перца;
  • 1 луковица (необязательный ингредиент).

Время приготовления блюда вместе с обработкой ингредиентов – 60 минут. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3 порции картофеля со сметаной.

Блюдо готовится как с луком, так и без него – поэтому этот ингредиент при желании свободно исключается из списка без замены. Вместо сметаны некоторые хозяйки берут жирную простоквашу – при таком раскладе результат не будет хуже.

Также в список ингредиентов при желании включается ½ пучка зелени (петрушка и укроп), которой в измельченном виде посыпается картошка перед подачей.

Рецепт жареный картофель в сметане

Жареная картошка в сметане получится вкусной в том случае, если будут четко соблюдены последовательность действий и рекомендации по приготовлению, которые даны в рецепте.

Этапы приготовления и рекомендации:

  1. Картошку вымыть, удалить кожуру, снова промыть под краном. Затем выложить на бумажное полотенце и пропитать лишнюю влагу, так как избытки влаги помешают картошке стать хрустящей в процессе жарки.
  2. Клубни измельчить соломкой: для этого разрезать их на 4 пластины толщиной 1-1,5 см, а затем на бруски такой же толщины. При нарезке следить за тем, чтобы соломка получалась одинаковой высоты и толщины – тогда она равномерно прожарится и подрумянится.
  3. В сковороду, раскаленную на огне, вылить масло и подождать, пока оно нагреется. Уровень готовности масла к жарке проверяется следующим образом: в сковороду кладется один картофельный ломтик, если масло вокруг него начинает пузыриться и шипеть – выкладывается вся подготовленная картошка. В противном случае масло перед выкладкой овощных ломтиков разогревается сильнее.
  4. После выкладки овощных ломтиков в горячее масло уменьшить газ до среднего уровня и продолжить жарку в течение 5-6 минут, пока на нижнем слое не образуется золотистая корочка. Только после этого картошку перемешивают и снова жарят до корочки. Перемешивать картошку слишком часто нельзя: до следующего раза выдерживается не менее 2-3 минут.
  5. Если в число ингредиентов включен лук, он очищается и измельчается. В сковороду его высыпают, когда блюдо наполовину готово. На этом же этапе сметану смешивают с водой, солью и перцем.
  6. Когда картошка по вкусу почти готова, в нее выливают сметану, перемешивают, и продолжают жарку в течение 5-7 минут. При необходимости обжаренный картофель досаливают.

Блюдо подается к столу сразу после приготовления. С ним сочетаются свежие, соленые и консервированные овощи, а также мясо, рыба, грибы.

Другие варианты рецепта

Это простое и вкусное блюдо имеет другие варианты рецепта, которые включают в себя дополнительные ингредиенты.

В базовый рецепт некоторые хозяйки добавляют 50-100 г сала, а если исключают из числа ингредиентов подсолнечное масло, то сала берут в 2 раза больше. Сало вытапливают на сковороде до тех пор, пока не образуется достаточное количество жира, а затем выполняют остальные действия по порядку.

Жареная картошка со сметаной и сыром – ароматное блюдо, особенный вкус которого невозможно забыть. Помимо основных ингредиентов в их список добавляется 50 г тертого сыра и 1-2 листика лавра. Лавровые листы выкладываются в сковороду за 2-3 минуты до окончания готовки. Твердый сыр высыпают за 15-20 секунд до выключения. После приготовления блюду дают настояться в течение 5 минут, а затем подают к столу.

Не менее вкусной получается картошка со сметаной и яйцом. 2-3 яйца разбивают прямо в сковороду после добавления сметаны и тщательно перемешивают с остальными ингредиентами.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector