Щи из свежей капусты постные рецепт классический

Щи без мяса из капусты – 6 рецептов приготовления постных щей

Доброго времени суток, уважаемые читатели моего блога! А вы пробовали щи без мяса? Постный вариант супа не менее вкусен, а некоторые люди предпочитают его даже больше, чем мясной. Блюдо идеально подойдет для соблюдения поста, а также придерживающимся вегетарианского или диетического питания. В зависимости от набора ингредиентов, калорийность на 100 грамм составляет всего 20 ккал. Польза очевидна – блюдо легко усваивается и хорошо насыщает.

Готовить постные щи можно как из свежей, так и из кислой капусты. Пожалуй, единственное, чем можно заменить ее – это щавель.

Он придаёт супу яркую неповторимую нотку. Чтобы получилось посытнее, добавляйте грибы или фасоль. Если, наоборот, хочется снизить калорийность, приготовьте суп без картошки. Интересно, что ингредиенты в рецептах схожи, но различные способы их обработки каждый раз придают вкусу свой особый оттенок. Попробуйте и поделитесь в комментариях, какой вариант вам понравился больше всего.

Классический рецепт щей из свежей капусты без мяса

Я особенно люблю готовить по этому рецепту, когда подоспеют молодые овощи. Получается ни с чем несравнимый летний вкус. Даже масло стараюсь использовать нерафинированное – с запахом семечки. Тех, кто подсчитывает, сколько калорий содержится в блюде, спешу обрадовать. Суп очень лёгкий (всего 23 Ккал), но при этом питательный. И с зимними запасами овощей получается тоже хорош!

Подготовьте для рецепта:

• 200 г картофеля;
• 1 луковицу;
• 1 морковь;
• ½ кочана капусты;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 1 ч.л. сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лавровый лист;
• 2-2,5 л воды;
• специи и соль — по вкусу;
• 2-3 ст.л. подсолнечного масла.

Как приготовить:

1. Картофель нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте мелко. Положите в кастрюлю картофель, половину измельченной луковицы, влейте воду и поставьте на огонь. Дождитесь закипания и снимите пену. Уменьшите огонь до слабого и варите до готовности картофеля.

2. Морковь измельчите на крупной тёрке. Оставшуюся половину лука и морковь обжарьте на подсолнечном масле до мягкости.

3. Томатную пасту разведите в 100-150 мл воды и соедините с луком и морковью. Немного посолите, всыпьте сахар и тушите 4 минуты. Чеснок измельчите, положите к овощам, перемешайте и выключите огонь.

4. Капусту нашинкуйте и переложите в кастрюлю с картофелем. Сюда же отправьте содержимое зажарки со сковороды. Добавьте ваши любимые специи или травы, лавровый лист. Перемешайте, и когда начнет закипать, убавьте огонь. Потомите 5-6 минут, выключите плиту и оставьте настояться на 15 минут под закрытой крышкой.

Постные щи из свежей капусты

Вкусные, постные щи из свежей капусты для твоего стола. Такие щи делаются быстрее, чем с обычной капустой, ведь ранняя капуста на много нежнее и мягче. Они прекрасно подойдут для тех, кто соблюдает пост или не употребляет мясо. Да и те, кто следит за своей фигурой, могут кушать такие щи без опаски.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Постные щи из свежей капусты

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (10)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 45 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления постных щей из свежей капусты. Выбирая свежую капусту, обращайте внимания на ее качество. Кочан капусты должен быть плотненький и меньше зеленых листьев, они могут дать горечь готовым щам.

Шаг 2:

На средний огонь ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения. Картофель чистим и моем. Одну маленькую картошину кладем в кастрюлю целиком, остальную режем средней соломкой и тоже добавляем в кастрюлю. Солим по вкусу и варим в течение 10-15 минут до полуготовности.

Шаг 3:

У капусты удаляем грязные и поврежденные листья. Так как капуста у нас свежая, то не нужно ее кромсать ножом на дольки, а просто достаточно отделить листья нужного веса. В целом виде капуста будет лучше храниться и не портится. Нужное количество капусты шинкуем тонкой соломкой и добавляем в кастрюлю с картошкой и варим в течение 7-10 минут.

Шаг 4:

Репчатый лук очистим и сполоснем, порежем их мелким кубиком. В сковороду нальем растительное масло и поставим ее на средний огонь. Положим порезанный лук.

Шаг 5:

Морковь почистим, вымоем и натрем на мелкой терке, добавим в сковороду с луком. Обжарим овощи на среднем огне в течение 7 минут до готовности.

Шаг 6:

Вынимаем из кастрюли целую, готовую картошку и разминаем ее вилкой. Затем возвращаем ее обратно в кастрюлю. Благодаря этому наши щи получатся насыщенными и наваристыми.

Шаг 7:

Добавляем в кастрюлю с овощами нашу зажарку из овощей.

Шаг 8:

Добавляем лавровый лист, доводим до вкуса солью и варим еще 5 минут.

Шаг 9:

Зеленый лук и зелень вымоем и обсушим, мелко режем и добавляем в суп. Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Даем постоять 5-10 минут, чтобы щи настоялись.

Шаг 10:

Наши постные щи из свежей капусты готовы. Разливаем их по тарелкам и подаем на стол. Приятного аппетита.

Это классический рецепт постных щей из свежей капусты. Но если вы добавите туда разнообразные овощи, например помидору, болгарский перец, зеленый горошек, фасоль или сельдерей каждый раз получится новый вкус. Так же туда можно добавить томатную пасту. Если не любите нарезку овощей соломкой, то порежьте картофель кубиком, а капусту шашечками.

Постные щи

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Шампиньоны – 250 г

Капуста белокочанная – 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Подсолнечное масло – 50 мл.

Корень петрушки – 70 г

Лавровый лист – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Перец черный молотый – по вкусу

Перец зеленый – 1 шт.

Укроп – по вкусу

Петрушка – по вкусу

Зеленый лук – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Нравится подборка?
Расскажите друзьям!

Капуста белокочанная молодая – 0,5 вилка

Фасоль консервированная – 300 г

Шампиньоны – 4 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 3 шт.

Томатная паста – 70 г

Лавровый лист – 1 шт.

Масло растительное – для жарки

Перец ч/м – по вкусу

Зелень – 5-6 веточек

Корень петрушки – 1 шт.

Капуста квашеная – 250 г

Картофель – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Томатная паста – 1 ч.л.

Специи – по вкусу

Бульонный кубик – 1 шт.

Растительное масло – 1 ст.л.

Зелень петрушки – 10 г

Капуста свежая – 0,5 кг.

Шампиньоны – 250 г

Картофель – 2-3 шт.

Морковь свежая или по-корейски – 50-100 г

Растительное масло – для жарки

Томатная паста или соус – по желанию

Соль и специи по вкусу

Капуста белокочанная – 300 г

Картофель – 2 шт.

Килька в томатном соусе (консервы) – 1 банка

Приправа для супа – по желанию

Укроп сухой – по вкусу

Соль поваренная – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Чеснок – 2 зубчика

Лук репчатый – 70 г

Белокочанная капуста – 300 г

Картофель – 5-6 шт.

Лимонный сок – 3-5 ст.л.

Растительное масло – 30 мл

Соль, перец черный и чили, лавровый лист – по вкусу