Рецепт вкуснейшего кулича в хлебопечке kenwood
Содержание
- 1 Рецепт вкуснейшего кулича в хлебопечке kenwood
- 1.1 Рецепт вкуснейшего кулича в хлебопечке kenwood
- 1.2 LiveInternetLiveInternet
- 1.3 Пасхальный кулич в хлебопечке (мастер-класс)
- 1.4 Пасхальный кулич в хлебопечке
- 1.5 Ингредиенты для «Пасхальный кулич в хлебопечке»:
- 1.6 Пищевая и энергетическая ценность:
- 1.7 Рецепт «Пасхальный кулич в хлебопечке»:
- 1.8 Фотографии «Пасхальный кулич в хлебопечке» от приготовивших (12)
Рецепт вкуснейшего кулича в хлебопечке kenwood
Классический кулич потребует больших затрат времени и усилий, а потому хлебопечка может стать незаменимым помощником в его приготовлении. Замечательно получается классический кулич в хлебопечке Kenwood. Основными компонентами кулича являются мука, молоко, яйца, масло, сахар и дрожжи. В классическом куличе должны быть какие-либо добавки: цукаты, изюм, засахаренная цедра лимона и т.д. Данные компоненты можно заменять. К примеру, изюм – миндалем или цукатами.
Для пряного аромата и повышения вкусовых характеристик в тесто добавляют ваниль, шафран, кардамон, цедру лимона, гвоздику. Однако они не должны перебивать особый аромат теста. В зависимости от хлебопечки. а также добавок количество основных ингредиентов может меняться. Однако при этом стадии приготовления остаются постоянными.
Для начала подготавливается опара, далее дрожжевая смесь, смесь молока и яиц, затем следует подготовка предварительного теста, основного, завершающая и выпечка. Между перечисленными стадиями есть определенный интервал, во время которых тесто подходит. Когда тесто готово, начинается процесс выпечки.
Чтобы приготовить кулич в хлебопечке, вам понадобится:
молоко (1,5-3,5%) – 80 мл
куриные яйца – 4 шт.
соль – 1/2 ч. л.
сахар – 6 ст. л.
сливочное масло – 7 ст. л.
пшеничная мука – 500 г
сухие дрожжи (быстродействующие) – 2,5 ч. л.
ванилин – 1/2 ч. л.
изюм (без косточек) – 1 ст. л.
Способ приготовления кулича с изюмом в хлебопечке:
1. Сразу отметим, что этот кулич готовят в 2 замеса. Итак, замес первый:
наливаем в глубокую посудину молоко комнатной температуры, добавляем к нему 2 целых яйца, а также 2 желтка. Хорошенько взбиваем все ингредиенты при помощи миксера.
После этого добавляем сахар и снова взбиваем (пока сахар полностью не растворится). Теперь выливаем получившуюся массу в ведерко хлебопечки, добавляем соль, растопленное (теплое, а не горячее) сливочное масло (можно использовать 4 ст. л. сливочного масла + 3 ст. л. маргарина), 350 г муки, 2 чайные ложки дрожжей (в данном случае дрожжи САФ-МОМЕНТ) и ванилин.
Теперь отправляем ведерко в хлебопечку и выставляем программу “ТЕСТО” (обратите внимание, на этом этапе изюм в дозатор мы пока не выкладываем).
2. Второй замес:
После окончания программы “ТЕСТО” вынимаем из хлебопечки чашу и добавляем в нее 1/2 чайной ложки дрожжей, а также оставшиеся 150 г муки. Далее перебираем, промываем и хорошенько просушиваем бумажным полотенцем изюм (не имеет значения, светлый или темный, главное, чтобы он не был жестким). Отправляем подготовленный изюм в дозатор.
Учтите, что если положить слишком много изюма, то может случиться, что кулич у вас не поднимется как нужно. Ну, а если желаете, вы можете приготовить его и вовсе без изюма.
Отправляем чашу в хлебопечку и выпекаем кулич на программе “Основной вариант” (где вес – 1 кг + светлая корочка). Вы также можете в данном случае использовать программу “Сладкий хлеб” (при этом также выбираем вариант 1 кг + светлая корочка).
3. Вынимаем готовый кулич из хлебопечки и обязательно даем ему остыть. После этого его можно украсить сахарной пудрой либо залить шоколадной/белковой глазурью и посыпать разноцветной присыпкой. В любом случае получается очень красиво и нарядно!
LiveInternetLiveInternet
—Видео
—Рубрики
- 1000 . +1 совет (311)
- Советы на все случаи жизни (104)
- Маленькие хитрости большой кулинарии (87)
- Хозяйке на заметку (123)
- Саморазвитие (88)
- Развитие памяти (48)
- Жизненные советы (18)
- Тайм-менеджмент (11)
- Мастерство общения (9)
- Скорочтение (3)
- Танцы (83)
- Латина (29)
- Zumba, танцы для похудения (16)
- Танцевальные элементы (7)
- Клубные танцы (5)
- Go-Go (5)
- Восточный танец (25)
- FAQ (83)
- FAQ- видео (20)
- Полезное (1)
- ЛиРу (2)
- Оформление (6)
- Памятка (27)
- Братья наши меньшие (668)
- Собаки (35)
- «Живут — как кошка с собакой» (25)
- Зверьё моё (5)
- Из жизни кошек -1 (157)
- Из жизни кошек-2 (35)
- Интересное о кошках (64)
- Котята (19)
- Кошки (картинки) (238)
- Владельцам кошек (38)
- Эти славные зверушки (75)
- В сетях всемирной паутины (329)
- МузКоллекция (34)
- До чего дошёл прогресс. (8)
- Хочу всё знать (114)
- Креатив (17)
- Мифы и факты (37)
- Нарочно не придумаешь (3)
- Страсти-мордасти (43)
- Удивительное — рядом! (14)
- Шоубиз (40)
- Всем обо всём (39)
- Жизнь в радость (683)
- Живи легко (188)
- Ритуалы, гадания, приметы (134)
- Праздники, традиции (101)
- Денежная магия (73)
- Мужчина и Женщина (51)
- Симорон (36)
- Нумерология, гороскоп (29)
- Для души (25)
- Фен-шуй (17)
- Эзотерика (5)
- Хиромантия (1)
- Святыни (5)
- Азбука Веры (109)
- Здоровье (846)
- Помоги себе сам (392)
- Самомассаж по всем правилам (84)
- Болезни (71)
- Цигун, Тайцзи Цюань, Тайчи (67)
- Точечный массаж, рефлексология (44)
- Старость — не в радость? (27)
- Коррекция зрения (9)
- Традиционная медицина (9)
- Восточная медицина (8)
- Жить здорово (137)
- Народная медицина (50)
- Очищение организма (44)
- Последняя сигарета (24)
- Израиль (146)
- Города (32)
- Земля обетованная (12)
- Полезная информация (5)
- Изравидео (21)
- Фоторепортажи (11)
- Йога (215)
- Комплексы йоги (128)
- Йога решает проблемы (43)
- Упражнения (30)
- Асаны (9)
- Йога для пальцев (мудры) (7)
- Советы (2)
- Красота без волшебства (1274)
- Гимнастика для лица, упражнения (279)
- Роскошные волосы (138)
- Массажные техники (106)
- Красота по-японски, азиатские техники (90)
- Секреты молодости (63)
- Оригинальный маникюр (22)
- Путь к сияющей коже (123)
- Косметичка (56)
- Безупречный макияж (106)
- Проблемы (45)
- Искусство быть красивой (38)
- Стиль (139)
- Уход (286)
- Кулинария (791)
- Выпечка (99)
- Гарниры (18)
- Первое блюдо (13)
- Национальная кухня (9)
- Десерт (57)
- Закуски (122)
- Изделия из теста (85)
- Кушать подано (51)
- Мясо (118)
- На скорую руку (33)
- Напитки (77)
- Овощи и Фрукты (119)
- Рецепты (25)
- Рыба, морепродукты (34)
- Салаты (62)
- Соусы (8)
- Термины (16)
- Полезные сайты (11)
- Фото (8)
- Фоторедакторы (3)
- Питание (7)
- Полезные ссылки (7)
- Программы (11)
- По жизни, смеясь. (139)
- Видеоприколы (34)
- Фотоприколы (3)
- Игрушечки (24)
- Ох, уж эти детки. (30)
- Приколюшечки (31)
- Просто здорово! (17)
- Рукодельница (213)
- Вязание (23)
- Рукоделие (11)
- Ремонт (3)
- Сделай сам (82)
- Создаём уют (37)
- Шитьё (72)
- Стихи и проза (253)
- Лирика (155)
- Притчи (68)
- Афоризмы, цитаты (25)
- Проза (4)
- Крылатые выражения (1)
- Совершенное тело (659)
- Бодифлекс, оксисайз (121)
- Пилатес (42)
- Аэробика (26)
- Калланетика (22)
- Милена. Фитнес (18)
- Тренажёрный зал (17)
- Бодитрансформинг (5)
- Анатомия (1)
- Советы (70)
- Фитнес-программа (90)
- Стретчинг (43)
- Упражнения (251)
- Фотомир (63)
- Художники (5)
- Природа (5)
- Фото (16)
- Фотографы и их работы (31)
- Цветы (8)
- Фотошоп (5)
- Бросим вызов лишнему весу (565)
- В ловушке диет (66)
- Законы питания (122)
- Есть, чтобы жить. (76)
- ЗОЖ (16)
- Продукты (73)
- Худеем по-умному (131)
- Путь к идеалу (106)
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
Пасхальный кулич в хлебопечке (мастер-класс)
Приготовление кулича занимает массу времени, но обладатели современных хлебопечек могут наслаждаться домашним куличом, не затрачивая на это ни лишнего времени, ни сил.
Расскажу пошагово, как приготовить пасхальный кулич в хлебопечке Kenwood.
Пасхальный кулич готовят в специальной программе выпекания сладкого хлеба (она имеется у большинства хлебопечек), однако многие хозяйки используют основной режим (длительность, как правило, 3 часа с небольшим). Мы также выбираем 1-ю программу.
Рецептура традиционного кулича предполагает приготовление опары, затем теста, его выдержку и выпекание.
В хлебопечке этот процесс сильно упрощен – тесто сразу вымешивается и при повышенной температуре выстаивается (с положенными в определенное время обминками, для выпуска газа), затем кулич выпекается.
Для того, чтобы придать изделию настоящий вкус сдобы в него добавляют яйца, молоко, сливочное масло.
Особенно вкусным кулич делают ароматические добавки – сок апельсина, настойки, ром, цедра апельсина и лимона, пряности (молотая корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон и другие).
В свои пасхальные куличи я добавляю все что можно, чтобы аромат был как можно более ярким.
Кроме того, почти всегда кладутся орехи, изюм, цукаты (особенно хороши цукаты имбиря – замечательный запах), арахис, добавляется ваниль или ванильный сахар (входит в общую массу сахара).
Рецепт для кулича весом 1 кг:
- молоко — 250 г,
- яйца – 2 шт,
- ливочное масло — 150 г,
- мука пшеничная — 600 г,
- соль — 1,5 чайных ложки,
- сахар — 80 г,
- дрожжи сухие — 2,5 чайных ложки,
- изюм, цукаты – полный диспенсер.
* Сразу оговорюсь, что рецепт этот имеет недостаток – слишком много дрожжей, кулич поднялся так, что задевал своей шапкой крышку и мешал нормальной циркуляции горячего воздуха. Дрожжей лучше брать меньше — 1,5-2 чайной ложки.
Шаг 1
Подготавливаем все продукты, вынимаем молоко, масло и яйца из холодильника, достаем посудину с мукой, ситечко, весы, емкости для отмера. Все должно быть под рукой, чтобы не делать ни одного лишнего шага. Закладка производится строго по системе предложенной производителем – то есть сперва все жидкие компоненты, либо наоборот – начинаем с муки (это оговорено инструкцией). Наш вариант – первый.
Вынимаем ведерко из печки, ставим на стол, надеваем на штырек лопасть. При помощи мерного стакана отмеряем необходимое количество молока, не плохо, если молоко будет комнатной температуры – это упростит включение в работу дрожжей, хотя не принципиально – нагрев печки снивелирует разницу в температурах.
Шаг 2.
Разбиваем яйца, складываем в ведерко. Некоторые производители в рецептуре рекомендуют определять меру яиц по весу – для первого раза, наверное, стоит придерживаться этих пожеланий, потом вы сможете и сами понять, что предполагает ваш рецепт (например, одно большое яйцо и одно среднее).
Шаг 3.
режем его на кусочки, складываем в ведерко.
Шаг 4.
Теперь будем засыпать муку – ее лучше всего взвешивать, а не определять при помощи мерки — хотя бы первое время, чтобы понять логику рецепта.
Взвешиваем, а затем муку нужно непременно просеять, это насытит ее кислородом и повысит эффективность работы дрожжей
Шаг 5.
Закладываем соль, сахар – используем мерную ложку. Засыпаем компоненты по уголкам
Теперь пора положить дрожжи. Отмеряем необходимое количество и опускаем в сделанную ладонью ямку в мучной горке. Важно: не стоит допускать соприкосновения дрожжей и соли, последние снижают эффективность их работы.
Шаг 6.
Берем ведерко, при помощи полотенца стряхиваем с него муку и ставим на гнездо в камере хлебопечки.
Я стараюсь, чтобы процесс закладки занимал минимум времени. Поэтому дома у меня сложилась простая и эффективная система, которая предполагает минимум подготовки и почти полное отсутствие уборки после работы.
Я использую специальный контейнер с крышкой – в нем я взвешиваю муку и храню ситечко – я специально подбирала его по размеру. Контейнер я никогда не мою – он специализированный, это упрощает все. Весы висят у меня всегда под рукой, рецепт тоже на магнитике на уровне глаз, на столе всегда стоит соль и сахар. Остается взять с полки банку (или банки, если 2) с мукой, в каждой из моих емкостей с мукой «живет» ложка. В общем, после того, как ведерко поставлено в прибор мне нужно вернуть все по местам и протереть стол. На все уходит максимум 7 минут.
Шаг 7.
Изюм, орехи закладываем в диспенсер и закрываем его. Если в вашем приборе диспенсера нет, все дополнительные компоненты сложите в ведерко вручную, но не сразу! Дождитесь звукового сигнала, который подаст печь при вымешивании. Это делается для того, чтобы добавки не пострадали в процессе работы лопасти – изюм может поломаться и тесто окрасится в синеватый оттенок.
Моя хлебопечка ведет себя прилично, поэтому я кладу все необходимое при основной закладке. В любом случае, пряности можно засыпать одновременно с солью и сахарком, и помещать их лучше в уголок.
Шаг 8.
Делаем настройки – включаем печь в сеть, выбираем программу – в нашем случае 1 (по умолчанию), продолжительность 3 ч 15 мин, далее вес буханки – 1 кг, цвет корочки – средний, жмем на кнопку «старт». Машина сразу включается в работу – лопасть начинает вращаться, а тесто замешиваться. На этом этапе от хозяйки требуется некоторое внимание к процессу. Через 10 минут загляните в прибор – уже ясно насколько удачно сложились пропорции теста. Оно должно выглядеть как колобок – то есть круглый, крепкий, не липкий, свободно перемещающийся вслед за лопастью комочек теста. Если тесто жидковато – добавьте муки и делайте это до тех пор, пока результат не станет удовлетворительным. Смело прикасайтесь к тесту, вы быстро поймете что и как, если будете чувствовать что это продукт ваших рук!
Мука – самая главная составляющая, как хлеба, так и кулича, ее количество, указанное в рецепте, к сожалению нельзя назвать окончательным. Так как влажность муки сильно зависит от условий хранения. Например, мой любимый рецепт хлеба всегда предполагает добавку 1 ст.л. муки зимой (при работающем отоплении) и до 3-х летом. Поэтому, всегда надо ориентироваться на колобок – правильный колобок – это залог успеха.
На этом фото колобок вроде бы хорош, но влажноват, поэтому я 2 раза добавляю муки по чайной ложке.
А вот теперь на фото кажется, что колобок подужался, но на самом деле он стал менее влажным и накрутился на лопасть — вот и выглядит более компактно. Масса же колобка почти не изменилась — только на ложечку муки, которую я добавила. Взгляните — колобок стал идеальным!
Сейчас, когда тесто вымешивается и колобок нас устраивает, мое активное участие в процессе на время завершается.
Между тем в хлебопечке постоянно работает автоматика. Сейчас в камере слегка повышена температура, чтобы клейковина теста начала активно выделяться, происходило равномерное вымешивание и конечно, чтобы проснулись дрожжи.
Между тем в хлебопечке постоянно работает автоматика. В камере слегка повышается температура, чтобы начала активно выделяться клейковина муки. Вымешивание теста происходило равномерно и, конечно, чтобы проснулись и на полную мощь заработали дрожжи.
Когда вымешивание завершается, начинается процесс высстаивания теста, оно состоит это трех этапов с двумя обминками.
На фото видно, как меняется за это время вид будущего кулича.
Пасхальный кулич в хлебопечке
Пасхальный кулич можно приготовить очень просто! Если у Вас есть хлебопечь. Кулич получился очень высокий, пушистый, нежный, вкусный и ароматный. Рецепт кулича в хлебопечке я подобрала довольно простой и на основе вполне доступных ингредиентов. На нашем сайте я нашла несколько похожих рецептов куличей, не ругайте меня строго, если я повторяюсь.
Ингредиенты для «Пасхальный кулич в хлебопечке»:
Кулич
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт
- Молоко (теплое, любой жирности) — 100 мл
- Дрожжи (сухие активные) — 2,5 ч. л.
- Сахар (75 гр) — 6 ст. л.
- Соль (3 гр) — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 500 г
- Ванильный сахар (10 гр) — 1 пакет.
- Изюм (можно цукаты, клюкву и т. д.) — 100 г
Белковая глазурь
Время приготовления: 250 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пасхальный кулич в хлебопечке»:
В зависимости от модели хлебопечки последовательность закладки продуктов может отличаться. У меня в начале идут жидкие ингредиенты, затем — сухие.
1) Молоко, яйца,
2)Масло, сахар, соль, ванильный сахар,
3)изюм (его нужно замочить в горячей воде, промыть и обсушить.)
4) Муку, дрожжи
Помещаем контейнер в хлебопечку, выбираем программу Французский хлеб. Время 4.00 часа. Корочка -средняя, 750 гр. Если у вас такого режима нет, ориентируйтесь на те, которые имеются. Тесто получается очень мягким, нежным и блестящим. Тесто начинает бродить. Теперь крышку не открывайте до окончания программы.
Вот так поднялся наш пасхальный кулич! Он практически упирается в крышку. Я обычно ставлю кулич в хлебопечку на ночь и достаю уже только утром! Когда он уже остыл, украшаем сахарной глазурью и кондитерской посыпкой.
Для глазури, взбейте белок и сахар, добавьте щепотку соли. Покрывайте глазурью только полностью остывшую выпечку. И украшаем.
Вот такой красавец у меня получился.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Другие варианты рецепта
Кулич «Самый вкусный»
- 91
- 570
- 50649
Пасхальный кулич в хлебопечке
- 80
- 376
- 21179
Похожие рецепты
Кулич
- 50
- 82
- 19484
Пасхальный кулич «Краффин»
- 35
- 631
- 12844
Кулич ванильный с шоколадно-коньячной глазурью
- 56
- 121
- 14597
Пасхальные куличи
- 50
- 106
- 6999
Медовый кулич
- 6
- 36
- 1428
Быстрый кулич из жидкого теста
- 213
- 1327
- 37633
Необычные куличи
- 81
- 1241
- 26359
Кулич пасхальный с черносливом и курагой
- 6
- 59
- 13479
Ржаные куличи
- 16
- 86
- 10625
Фотографии «Пасхальный кулич в хлебопечке» от приготовивших (12)
Комментарии и отзывы
Спасибо огромное за вкусный рецепт кулича!
Тесто поднималось очень хорошо. Моя ошибка в том , что я не установила цвет корочки. поэтому такой загорелый получился. Пришлось немного его поскоблить теркой и ножом. На мою хлебопечку Панасоник теста многовато, оно бы при выпечки уперлось в крышку. Поэтому часть убрала и испекла в духовке плетенку.
24 апреля nadzezhda1 # (автор рецепта)
24 апреля nadzezhda1 # (автор рецепта)
24 апреля nadzezhda1 # (автор рецепта)
24 апреля nadzezhda1 # (автор рецепта)
24 апреля nadzezhda1 # (автор рецепта)
24 апреля nadzezhda1 # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года zsis30 #
26 апреля 2019 года root18 #
26 апреля 2019 года root18 #
19 апреля 2019 года root18 #
19 апреля 2019 года kapitonchick #
20 апреля 2019 года Лиса Петровна #
21 апреля 2019 года kapitonchick #
21 апреля 2019 года Лиса Петровна #
21 апреля 2019 года kapitonchick #
22 апреля 2019 года Лиса Петровна #
22 апреля 2019 года kapitonchick #
12 месяцев назад root18 #
4 апреля 2019 года Лена Паевская #
4 апреля 2019 года nadzezhda1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.