15 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как правильно спустить березовый сок

Содержание

Как правильно собирать березовый сок? Пошаговый ликбез

Лесхозы Беларуси продолжают сбор березового сока. Сей полезный напиток можно заготовить и самостоятельно. Необходимо обратиться в ближайшее лесничество или лесхоз. Но как же правильно собирать березовый сок?

Заготавливать сок можно из берез, предназначенных для рубок главного пользования, но не ранее чем за пять лет до их рубки, на участках, отведенных под прочие рубки и рубки промежуточного пользования, напоминает Министерство природных ресурсов и охраны окружающей среды.

Как правильно собирать березовый сок

При этом важно соблюдать технологию заготовки сока:

— количество подсочных отверстий зависит от диаметра дерева:

— при диаметре 20–26 см — одно отверстие;

— при диаметре 27–34 см — два отверстия;

— при диаметре 35–40 см — три отверстия;

— при диаметре свыше 40 см — четыре отверстия;

— каналы для подсочных отверстий сверлят буравом сразу после начала сокодвижения. Они высверливаются с некоторым уклоном вниз для — лучшего стока сока. Диаметр канала — 1 см, глубина —2-3 см без учета толщины коры;

— в отверстие для стока сока вставляется желобок из нержавеющей стали или из свежесрезанных побегов лещины, клена или липы, длиной 12–20 см. Под желобками надо установить сокосборники (стеклянные или эмалированные емкости, полиэтиленовые мешки и тому подобное);

— новое отверстие должно быть просверлено на расстоянии не менее 20 см от существующего отверстия;

— сок собирают по мере наполнения сокосборников, но не реже одного раза в сутки;

-после окончания сезона подсочки желобки необходимо снять, а отверстия закрыть деревянной пробкой и замазатьваром, садовой мазью, глиной с известью или живицей, содержащей 15–20% древесного угля, для предупреждения заболевания деревьев.

Где заготавливать сок запрещено

— В населенных пунктах;

— в дендрологических парках, ботанических садах;

— в переданных в установленном порядке под охрану местах обитания диких животных и произрастания дикорастущих растений, включенных в Красную книгу Беларуси;

— в границах зон охраны недвижимых материальных историко-культурных ценностей;

— на территории курортов и организаций здравоохранения, в границах округов санитарной охраны курортов;

— в местах массового отдыха населения;

— в прибрежных полосах водных объектов;

— в пределах полос отвода железных и автомобильных дорог, иных транспортных коммуникаций.

Административная ответственность

Согласно статьи 15.26 Кодекса об административных правонарушениях, нарушение правил заготовки сока может повлечь за собой штраф: до 20 базовых величин — на гражданина, до 100 — на индивидуального предпринимателя, до 500 базовых величин — на юридическое лицо.

Кроме того, заготовка сока на особо охраняемых природных территориях, где это делать запрещено, в соответствии со статьей 15.9 КоАП, может обернуться денежным взысканием: от 4 до 35 базовых величин — с физического лица, до 100 — с ИП, до 500 базовых величин — с юрлица. А осуществление заготовки сока с несоблюдением требований, предусмотренных в лесном билете (статья 15.23 КоАП), влечет вдобавок наложение штрафа размером от 10 до 150 базовых величин на индивидуального предпринимателя и до 300 — на юридическое лицо.

Как просто и быстро собрать березовый сок с помощью шуруповерта

В настоящий момент в Интернете существует огромное количество статей о том, как можно добыть березовый сок.

К сожаление в некоторых статьях описаны варварские способы добычи сока, после таких способов дереву наносится серьезный урон.

Также есть статьи, где описаны малоэффективные способы, когда сок собирается очень долго, или слишком изощренные способы.

Лично я собираю березовый сок способом, который описан в данной статье ниже.

Как собрать березовый сок с помощью шуруповерта

Очень подробно про этот способ можно будет посмотреть в следующем видео:

Для такого способа сбора березового сока нам понадобятся:

1. Пластиковая бутылка и две крышки

2. Шуроповерт и сверло по металлу/дереву 5 мм

3. Гибкий шланг диаметром 4-6 мм

Для начала нужно будет подготовить тару. Для этого нужно просверлить крышку так, чтобы в отверстие вошла трубка.

Для сбора подойдет гибкая трубка диаметром 4-5 мм, длиной 30-40 сантиметров.

Я использовал трубку, которая используется в фильтрах для очистки воды.

Теперь нужно вставить трубку в бутылку, сильно засовывать ненужно, хватить 1-2 сантиметра.

После того, как тара готова, можно будет идти лес или в сад и добывать березовый сок.

Находим подходящую березу (я не добываю сок с молодых берез), здесь правила подбора березы описывать не буду, в сети много информации.

К березе нужно закрепить бутылку, можно закрепить с помощью веревки, но мне кажется на скотч проще.

После того, как бутылка закреплена, можно будет приступить к самому главному.

Сначала отмеряем отверстие, оно должно быть на высоте 40-50 сантиметров от земли.

Затем берем шуруповерт со сверлом по дереву/металлу диаметром 5 мм и сверлим отверстие глубиной около 1-2 сантиметра.

Остается только вставить в это отверстие гибкую трубку, и сок начнет наполняться в бутылку, остается только ждать.

Я оставил свои бутылки на 4 часа, практически все бутылки наполнились, наполняемость зависит от самого дерева.

После того, как сок наполнился, нужно будет вытащит трубку из дерева, открутить трубку со шлангом и закрутить целой пробкой.

Также не забываем снят скотч, мусорить в лесу не нужно, так что все забираем с собой.

Теперь самое главное.

Нужно обработать дерево. Для этого заранее надо подготовить деревяшку такого же размера как отверстие в березе.

Читать еще:  Как варить варенье из клюквы рецепт

Далее эту деревяшку нужно засунуть в отверстие, снаружи необходимо дерево обработать садовым варом.

Если нет в наличии садового вара, то тогда обмажьте это место глиной, это будет лучше.

Данную процедуру нужно провести, иначе дереву будет нанесен урон.

Если эта статья была Вам полезной, не забывайте ставить лайки и подписываться на канал

Как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево – советы и секреты

Не все осведомлены, как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево и не вызвать гибель неправильными действиями, поэтому следует знать, в каком месяце собирать напиток, можно ли делать это в мае и летом, какие приспособления использовать для сбора, как сделать желобок, как использовать капельницу, трубки.

В какое время собирать березовый сок – сроки, в каком месяце

Березовый сок, польза и вред которого известны человеку с незапамятных времен, – напиток действительно невероятно вкусный и полезный, богатый витаминами и иными необходимыми организму элементами. Однако, далеко не каждый любитель натурального напитка знает, как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево, но обладать такими знаниями нужно обязательно, в противном случае березе можно нанести непоправимый вред, – дерево погибнет.

Одним из важных условий правильного сбора березового сока является соблюдение рекомендованных сроков, – по мнению опытных заготовителей, оптимальным временем для заготовки березового сока является весна, а именно период перед тем, как начнут формироваться почки. Как правило, это вторая половина марта, когда воздух уже заметно прогрелся, – этот период в народе называется березовым плачем, в это время у дерева наблюдается наиболее активное движение сока.

Сбор березового сока

Сок интенсивно передвигается по стволу и веткам деревьев в утреннее время и дневное, а к вечеру процесс заметно замедляется, поэтому сбор рекомендуется назначать на первую половину дня . Цвет и сладость напитка во многом зависит от того, в каком месяце собирают березовый сок, – свежий сок, собранный в марте, практически прозрачный и не имеет цвета, но не особо сладкий, а вот напиток, собранный в апреле, будет иметь коричневый оттенок, но большее содержание сахара.

Как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево – технология сбора

Когда собирают березовый сок, часто халатно относятся к ранам, которые наносят дереву. При соблюдении нехитрых правил, о которых вы прочтете ниже, вам удастся собрать не менее 12-15 литров сока с дерева и не принести ему вреда, – береза не инфицируется и уж тем более не погибнет.

Для сбора целебного натурального напитка потребуется определенный набор инструментов и материалов:

  • Маленький, но хорошо заточенный топорик;
  • Ручная дрель;
  • Пачка пластилина;
  • Емкость, куда будет собираться сок;
  • Воронка.

Перед тем, как собирать березовый сок, необходимо правильно выбрать его источник, – дерево должно быть в диаметре не меньше 40 см . Топориком аккуратно необходимо снять верхний слой коры, не задев древесину. На нижней части сруба закрепить хорошо размятый пластилин так, чтобы закрепить лоток или воронку для сбора сока, – если пластилин будет влажным или мокрым, соединение будет плохим.

На земле под срубом устанавливается емкость для сбора сока, – это может быть пластиковая бутылка с обрезанным горлышком, бидон или иная тара.

Третий этап – сверление отверстия при помощи дрели, глубина которого не должна превышать 6 см, – это расстояние безопасно для здоровья дерева.

После того, как необходимое количество напитка собрано, следует позаботиться об обработке раны, нанесенной дереву, – отверстие должно быть плотно закупорено, подойдет деревянная пробка или иные подручные материалы. Такие меры помогут защитить березу от возможных инфекций, которые при сильном распространении могут привести к гибели всего дерева.

Среди правил, как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево, следует учитывать еще один важный момент – возраст березы. Собирайте сок с взрослых, а лучше старых особей, сохраняя молодые, поскольку травма, нанесенная молодому деревцу, может оказаться для него губительной, а сока вам удастся собрать мало.

Основные приспособления для сбора березового сока

Народные умельцы придумали много способов, как собирать березовый сок при помощи различных приспособлений, среди которых популярно использование медицинской капельницы, – этот способ дает самый богатый сбор напитка. Подойдет обычная капельница, которая продается в аптеке. Технология, как собирать березовый сок при помощи капельницы, такова:

  1. Отверстие в стволе немолодой березы проделывается острым и самым тонким сверлом (чуть толще швейной иглы) на высоте полутора метров, кору со ствола снимать не нужно;
  2. Иглу капельницы вставить в получившееся отверстие, а второй конец опустить через пластиковую крышку в банку или бутылку;
  3. В крышке необходимо сделать два отверстия – одно для трубки, другое – для свободного выхода из тары воздуха.

Среди приспособлений, подходящих для того, как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево, можно назвать:

  • Стеклянная банка 3 л – устойчивая и надежная тара для сока, и алюминиевый желобок, вставляющийся в отверстие;
  • Пластиковая воронка, обеспечивающая точное попадание сока в тару в ветреную погоду;
  • Пучок сухой травы, вставляющийся в отверстие и направляющий струю сока в банку, также выступает в роли фильтра для сока;
  • Трубочка для соков и коктейлей – вставляется в отверстие в стволе и направляется в пластиковую бутылку, прищипываясь бельевой прищепкой.

Как видите, приспособления можно использовать самые разные, главное, соблюдать правила безопасного для дерева сбора.

Собирая березовый сок, важно не только соблюдать основные требования к технологии сбора, но и знать, как сохранить березовый сок в домашних условиях, чтобы он радовал своим вкусом и пользой долгое время.

Как собирать березовый сок

Древесный напиток обладает массой целебных свойств, содержит множество полезных веществ и элементов, органических кислот. Добыть его несложно — надо знать период времени, когда собирают березовый сок и придерживаться определенных правил его сбора.

Из нашей статьи вы узнаете, как получить и сохранить этот эликсир, чем он полезен для человеческого организма.

Преимущества сбора березового сока

Немногие природные экстракты могут похвастаться таким эффектом (рисунок 1).

В народе не просто так говорят про березовицу, что это напиток для здоровья:

Читать еще:  Засолка помидоров в бочке целиком

  1. Она не имеет выраженных противопоказаний — пить ее можно и детям, и взрослым.
  2. Освежающий эффект и улучшение общего самочувствия — далеко не предел.
  3. Стабилизируются обменные процессы и гормональный фон, артериальное давление.
  4. За счет мочегонного действия уходит отечность, нормализуется работа печени и почек.
  5. Воспалительные процессы горла и опухоли сходят на нет, у мужчин повышается потенция.
  6. Пищеварение приходит в норму, из организма выводятся шлаки и токсины, препятствует анемии и авитаминозу, укрепляет общий иммунитет.
  7. Повышается жизненный тонус, улучшается состояние кожи и волос, повышается устойчивость к стрессам и депрессии.

Рисунок 1. Натуральный березовый сок очень полезен для организма

И это далеко не все преимущества сбора ценного продукта. Он активно используется для профилактики и лечения многих болезней. Разумеется, чтобы польза была ощутима надо знать, как правильно собирать березовый сок и его пить.

При всей своей безопасности — он не рекомендован людям с аллергией на пыльцу березы, больным сахарным диабетом и пациентом с камнями в почках.

Сцеживать древесные слезы лучше всего вдали от автострад и мегаполисов, в экологически чистых районах.

Оптимальное время сбора

Определить точную дату сокодвижения почти невозможно — все зависит от региона и погодных условий в конкретном году (рисунок 2).

Если говорить о том, когда лучше собирать березовый сок:

  1. Лучшим вариантом будет отправиться на его поиски в лес после весеннего равноденствия.
  2. Не ранее 20 или 21 марта стоит проверить началась ли выделяться жидкость у деревьев.
  3. С собой надо захватить тонкое шило, чтобы пробить кору — если появятся характерные капли, можно приступать к сцеживанию березовицы.

Рисунок 2. Сбор нектара начинают при набухании почек

Сроки сбора березового сока непродолжительны: как только появятся набухшие почки и до момента распускания листвы. Быстрее всего нектар бежит в дневное время — с полудня и до шести вечера. Ночью березки засыпают и менее охотно делятся своим эликсиром.

Опытные сборщики знают наверняка в каком месяца собирают березовый сок:

  1. Период длится с конца марта и по конец апреля.
  2. Вначале целебная влага появляется на деревцах, растущих на лесной опушке, которые успело прогреть солнце.
  3. По мере продвижения тепла и света вглубь чащи прогреваются дальние растения, становятся пригодными для сбора.

Лучшие места для сбора

Чтобы получить действительно полезный напиток следует не только знать, когда лучше собирать березовый сок, но и где (рисунок 3).

Идеальные места для сбора — экологически чистые леса, как можно более удаленные от промышленных зон. Роща или лесная опушка вдали от крупных заводов и загрязненных мест с окрепшими растениями — наилучшая из локаций.

Собираем березовый сок пошагово без вреда для дерева

Опытные сборщики всегда действуют осмотрительно, придерживаясь принципа — не навредить природе (рисунок 4).

Рисунок 3. Для промысла следует выбирать экологически чистые рощицы

Как бы вам не хотелось сцедить побольше напитка, придется соблюдать определенные правила сбора березового сока:

  1. Молодые деревца выбирать нельзя, так как жидкость нужна им в период роста — отдавайте предпочтение взрослым березам с диаметром ствола от 20 см.
  2. При размерах в 20-25 см допускается только 1 отверстие, далее можно делать еще по одному на каждые 10 см, здесь главное не переусердствовать.
  3. Собирать нектар надо с 10 утра и до 18 вечера — в это время он выделяется интенсивней.
  4. Делать глубокие надрезы топором запрещено — влага находится между корой и древесиной, ее можно достать при помощи дрели со сверлом до 1 см.
  5. Не стоит сливать всю жидкость с одного растения — надо обойти несколько из них, сливая не более, чем по 1 л в сутки, за сезон можно взять не больше 10 л с одной березки.
  6. По окончанию процесса — обязательно помогите березам залечить нанесенные им раны.

Распространенные способы сбора березового сока:

  1. С желобком — на расстоянии 30 см от земли сверлится небольшое отверстие, вокруг которого счищается верхний слой коры, при помощи топора устанавливается v- образный желоб под углом в 45 градусов, под него ставят бутылку, ведро или пакет.
  2. Без приспособлений — на стволе выбирается ровное место для надреза галочкой, надрезанная кора отгибается так, чтобы получился крючок к которому крепится тара.
  3. Капельницей — сверлится и очищается небольшое отверстие, с системы снимают иглу и вставляют носик, иголку одевают на другой край и прокалывают ей бутылку.
  4. При помощи пакетов — выбирается толстая ветка, отходящая от другой такой же ветви вверх, с нее срезают край и крепят емкость для влаги, иногда бутылки попросту одевают на ветки.

Рисунок 4. Основные способы сбора сока

Разберем по шагам, как собирать березовый сок без вреда для дерева:

  1. Первый — выбрать подходящий объект с хорошо развитой кроной.
  2. Второй — проделать в стволе аккуратное отверстие на расстоянии 20 см от земли.
  3. Третий — смастерить простую конструкцию для сбора жидкости, не повреждая древесину.
  4. Четвертый — получив нужное количество напитка, герметично заделать дыру воском, мхом, деревянной пробкой или садовым варом.

Выбираем дерево

Вне зависимости от приспособления, сбор березового сока начинается с выбора подходящего объекта. Предпочтение отдается зрелым образцам — многие люди считают, что у них слаще нектар.

Обращайте внимание на березы с хорошо развитыми кронами, диаметром больше 25 см. Чтобы легко осуществить сбор березового сока в пакеты — нужно выбирать экземпляры, растущие под небольшим наклоном. Так будет намного удобней не только закрепить кульки, но и установить любую другую тару. Приходить за ней следует по мере наполнения, три раза в день — утром, днем и вечером.

Собирая березовицу можно заметить, что березка дает мало продукта, когда собирают березовый сок и сталкиваются с подобной ситуацией — в ней не делают дополнительных отверстий или углублений, а просто сменяют ее на другую. Обычно в сутки получают 2-3 л ценного эликсира.

Делаем отверстие

В данном случае, крайне важно не рубить ствол топором, так как деревце перестанет на следующий год давать нектар или вовсе погибнет (рисунок 5).

Чтобы порадовать себя еще не раз березовым соком, правила сбора советуют:

  1. Делать отверстие ручной дрелью со сверлом 5-10 мм — она зарастает почти бесследно.
  2. Не сверлить его слишком глубоким, так как вся жидкость находится на поверхности — между корой и древесиной, вполне достаточно углубиться на 2-3 см.
  3. Придерживаться определенного расстояния в 20-30 см от земли, которое позволит сделать небольшой желобок по которому напиток будет стекать в тару.
  4. Крепить его непосредственно к отверстию или ставить под ним в виде берестяного лотка или любого другого полукруглого приспособления, под них уже ставить банку, пакет или бутылку.
Читать еще:  Как варить уху из замороженной рыбы

Рисунок 5. Отверстие не должно быть слишком широким

Еще один гуманный метод как правильно собирать древесный эликсир — при помощи капельницы. Для нее также понадобится небольшое отверстие, но не надо будет делать никаких желобков. В получившуюся ранку ставят носик системы, а на другой край одевают иглу и втыкают ее в бутылку.

Обрабатываем отверстие

Обработка нанесенных ран очень важна, если вы хотите собрать нектар без вреда для дерева и оставить целым и невредимым лес.

Как только становится ясно, что больше жидкости вам не собрать — надо сразу же залечить высверленную ранку. Сделанные отверстия хорошо замазывать садовым варом или специальным воском, если их под рукой нет — закрыть мхом или забить деревянную пробку (рисунок 6).

Рисунок 6. После завершения сбора отверстие нужно обязательно заделать

Чтобы не повредить березку — найдите старую сухую веточку, диаметром чуть больше сверла и заткните ей дырку.

Способы хранения сока

К сожалению, этот сладковатый полезный напиток не может оставаться свежим длительное время (рисунок 7).

Есть несколько способов как хранить сбор березового сока, чтобы максимально сохранить его полезные свойства:

  1. Быстрая, она же шоковая, заморозка — продукт необходимо замораживать небольшими порциями при условии резкого снижения температуры на высокой скорости, чем может похвастаться далеко не каждая морозильная камера.
  2. Выпаривание жидкости — для получения насыщенного концентрата березовицу следует уваривать на 60-70 градусах, пока 75% ее количества не испарится, после закатать в стерилизованные банки, перед употреблением обязательно разводить чистой водой.
  3. Стерилизация — напиток доводится до кипения, но не кипятится, разливается в банки и стерилизуется 15-20 минут, после чего закатывается крышками.

Рисунок 7. Технология хранения нектара

Хранение собранного древесного нектара предусматривает такие же правила, как и то, как собирать березовый сок без вреда для дерева. Свежую березовицу надо выпить на протяжении двух дней, иначе она испортится — сохранить ее на длительное время поможет правильная термическая обработка.

Лучшим вариантом для этих целей будет консервирование, для чего в нагретый напиток надо добавить сахар и лимонную кислоту, все хорошо прокипятить и закатать по банкам, простерилизовав их в течение 15 минут. Также можно приготовить оригинальный квас — добавить в свежий нектар немного дрожжей с изюмом и лимонной цедрой, дать ему настояться в закрытых банках 10-14 дней.

Правильная технология сбора березового сока детально показана в видео.

Как правильно собирать березовый сок и от каких хворей он лечит

Апрель в народе называют капельником и цветнем, ведь именно в этот период распускаются первые цветы, дождевая вода считается самой целебной, и начинается сокоброжение в деревьях. Так что самое время заготавливать березовый сок.

Лесники бьют тревогу: последнее время слишком много браконьеров, что называется, выжимают «слезу» из березок, зачастую уродуя дерево. И даже оштрафовать их за это нельзя — не предусмотрено законом.

Олег Корегин, лесничий со стажем, быстро находит «правильную» березу. Вот эта действительно вырабатывает ценный продукт, другая — лишь воду-пустышку.

Олег Корегин, лесничий Тютчевского лесничества Пушкинского района: «Совсем много сока дают березы, которые стоят в сырых местах, но на тех деревьях сок мало полезен, большая продуктивность, но малое содержание полезных веществ, поэтому лучше собирать на возвышенностях».

В пользе березового сока Олег убеждался не раз на собственном опыте: спасался им и от усталости, и от головной боли.

Галина Уколова, врач-терапевт, натуропат: «Березовый сок очень влияет на иммунную систему, это первое. И самое главное, что делает березовый сок, он мощно очищает весь наш организм». Верным оружием против любой хвори, называют березу народные целители. Кора, листья, почки и даже наросты на ее стволе, все находит применение в медицине. А сок по весне у знахарей и вовсе на особом счету — первый дар природы после зимней спячки.

Александр Мороз, народный целитель: «Это сок земли. Он дает силу земли внутренним органам, сосудам. Та энергия, просыпающаяся энергия — она вливается в тело».

Традиционная медицина пользу березового сока оценивает куда спокойнее. 0,2 процента глюкозы, столько же фруктозы. По составу этот древесный напиток значительно проигрывает овощным и фруктовым сокам.

Константин Эллер, руководитель лаборатории аналитических методов исследования пищевых продуктов ГУ НИИ питания РАМН: «Это хороший освежающий напиток. Но я бы воздержался от того, чтобы считать его целебным напитком, поскольку прямых сведений о наличии там каких-то соединений, которые определяют его повышенную биологическую ценность, нет».

Каждую весну тысячи горожан запасаются банками и отправляются в лес. В этом году на сбор сока установлены ограничения. Собирать его можно только с тех деревьев, которые предназначены под вырубку. Браконьерам же березовые слезы отольются сполна. За несанкционированную добычу сока придется раскошелиться на полторы тысячи рублей.

Олег Корегин, лесничий Тютчевского лесничества: «Я бы посоветовал все-таки обратиться в лесничества, чтобы им объяснили, где можно собирать и как правильно. Если он один раз собрал с этого дерева варварским способом, то оно погибнет. Зачем это делать? Если сделать аккуратно, на следующий год можно опять собирать».

Всего несколько простых правил, и от одного дерева без ущерба для него можно собрать около 6 литров за сезон. Для сбора этого весеннего напитка лесники советуют выбирать деревья диаметром более 20 см. И не стоит делать глубоких надрезов, практически весь сок содержится в поверхностных слоях. Ну а, набрав живительной влаги, необходимо залечить все эти ранки. Тщательно замазать воском, пластилином или забить мхом.

Собранный урожай хранится недолго: в холодильнике не более двух суток. Можно заготовить и впрок. Но, по мнению специалистов, при консервировании сок практически полностью утрачивает свои первоначальные свойства.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector