0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как называется сок из фейхоа

Содержание

Новости

Сок из фейхоа. Польза сока. Как называется сок из фейхоа

СОК ФЕЙХОА ПОЛЬЗА И ВРЕД

История

Южная Америка считается родиной фейхоа. Фольклору аборигенов индейцев ничего не известно об этом осеннем фрукте. Во всяком случае, легенд о нем никто не слышал. Причиной этому является недавняя популярность этого экзотического плода. Насаждая своей культурой только открытый континент Америки, цивилизованные европейцы, не учитывая традиций и истории местного населения, давали свои названия представителям фауны и флоры. Этот факт не говорит о том, что их не было. Ниже представлена достойная вашего внимания легенда о «золотом зерне» инков – киноа.

Среди вулканов на высокой горе возведена Звездная церковь-крепость под названием Саксайуаман. До сих пор остается загадкой, как инки смогли оборудовать гигантское сооружение, используя идеально подогнанные, гладко обтесанные многотонные глыбы из камня. На этот счет существует много теорий и гипотез. Загадкой остается тот факт, что по сей день ни фундамент, ни перестенки храма не затронуты ни землетрясениями, ни молниями, ни временем. Древные стены знают ответы на многие вопросы, помнят историю, но надежно хранят все секреты.

Задолго до зарождения всемогущей инковской империи в горной и озерной местности обитало население Мочика. Оно обладало высокими знаниями в области росписи, искусства, точных наук, знало секреты фигурного моделирования тела человека, могло преображать цвета драгоценных металлов, камней и растений. Изобретенные им шерстяные и хлопковые ткани по сей день вызывают восторг из-за одновременного сочетания прочности и тонкости.

Веровали Мочика в богиню-прародительницу Орьяну и небесные светила Звезды. Согласно легенде, на Земле у нее были рождены дети, после чего она вынуждена была возвратиться к Звездам. Своему же народу она приказала быть преданным праотцу – Богу Виракоче. Она же отождествляла его как тотем Гармонии, Творчества, Созидания. Ее послушали. С тех пор люди Мочика жили и творили, не участвуя в убийствах, катастрофах, войнах.

Прошло время. Времена изменились. На смену эре Мочика пришли воинственные инки. Своим главным божеством это племя считало Солнце. Население поклонялось ему и настаивало делать это и другие народы, аргументируя смену веры тем, что покорившись, они спасутся от гибели. Население Мочика вместе со жрицей пренебрегли зазывы, остались преданными звездным родителям. Согласно рассказам, девушку привели к гневному вождю. Увидев красавицу, Инка дрогнул, его сердце оттаяло. Он позволил жрице сохранить веру, выйдя за него замуж. Она восхвалила вождя за покорение народов, потом раскритиковала за то, что тот не видит перед собой преград, уничтожая всех на пути. А не хватает Великому правителю созидания. На ее слова воин ничего не ответил. Тогда Кечуа предложила своему будущему избраннику построить в одиночку на вершине холма могучий храм в честь своего Бога. И если он это сделает, она выйдет за него замуж.

Никто не знает, какие чувства преобладали над вождем, как далось ему это решение, но спустя время, Инка обратился к возлюбленной за советом, как ему поступить. Девушка посоветовала обратиться за помощью к своим прародителям звездам. Справившись с гордыней, Инка зажег ритуальный костер при луне. Чувство любви было настолько сильным, а намерение искренним, что его переполняли эмоции. Нет данных о том, что возможно, жрица помогла ему, применив свою магию. Его мольба о помощи была услышана. Богиня Орьяна одарила Инку мерцающими как звезды плодами с напутствующими словами: «Каждая ягода содержит мощь одного Мочика. Чем чаще и больше ты будешь съедать этих плодов, тем многократнее возрастут твои возможности. Ты сможешь возвести храм Звезд не только для меня, но и для моего мужа – Бога Солнца, поскольку Бог, к которому ты призываешь поклоняться твой народ, – является моим мужем». Ежедневно ночью воин употреблял по нескольку ягод, и к нему приходила невиданная сила.

Главарь возвел Звездную крепость, милая Кечуа вышла за него замуж. Население инков прекратило воевать, занялось строительством, созданием уникальной системы искусственного орошения, преуспеванием в сферах искусства, науки, ремесла. В честь выращенных из даров Орьяны жрицей Кечуа нежных плодов, обладающих сочной мякотью и пленительным запахом, была названа звездная ягода.

В чем особенность ягоды

В давние времена население индейцев использовало киноа (современное название фейхоа) для обретения силы, здоровья, крепости. Давали ягоду и детям с целью активизации роста, и страждущим, отчаявшимся, немощным людям. Интересно, что в Индии женщины во время беременности не позволяют себе съесть больше одного фрукта в день. Наверное потому, что бояться родить малыша-гиганта. Научные исследования, проводимые рядом медицинских учреждений, подтвердили факт влияния фейхоа на количество гормона роста в организме. Химики бьются в догадках, пытаясь прояснить вопрос происхождения данного фрукта. Они не знают, почему биохимический состав киноа (еще одно название «индейская клубника») очень похож на состав морепродуктов, в частности, насыщен йодом?

Общие сведения о фрукте

Аббревиатура – «Feijoa Acca sellowiana». Плод обозначили таким названием еще в XIX веке. Жоа да Силва Фейжо был первым, кто высказал представления о фрукте, составил его описание, свойства, характеристику. Именно в честь этого представителя европейцев он и был назван.

Фейхоа – фрукт семейства Миртовых. В эту группу входят культовые растения, натуральные ароматические масла которых используются и по сей день в фен-шуе, ароматерапии, при медитациях. Плод произрастает на высоком (более 5-6 м) вечнозеленом кустарнике либо на 8-10-метровом дереве. Пройти мимо него нельзя. Точно так же, как и не заметить. Кустарники бросаются в глаза окутанной дымкой голубого оттенка. Среди листьев сверкают серебром цветы в виде звездочек. Цветение растения приходится на весь летне-осенний период. Фрукты созревают поздней осенью (к концу ноября). У спелых фейхоа диаметр плодов достигает 5-10 см. Окраска напоминает цвет морской волны с оттенистыми переливами кожицы от серебристого до металлического.

Многим кажется, что вкус фейхоа похож на спелый ананас, у других он ассоциируется с клубникой. Интересным фактом является то, что мякоть двух разных спелых плодов, выращенных в разных условиях, отличается не только цветовой гаммой (преобладают оттенки от нежных кремовых до розовых), но и вкусом. Популярность южноамериканского экзотического растения стала настолько велика, что его стали выращивать на территориях, где преобладает субтропический и тропический климат. Сейчас кустарник можно встретить на землях Крыма, Краснодарского края, Азербайджана, Кавказа, Туркменистана.

Натуральные соки с доставкой на дом!

Сфера применения, польза фейхоа

Для лечения подходит лишь свежий плод. Уникальность, питательность, оригинальность фрукта заключается в специальных химических соединениях эфирных масел с йодом. Благодаря такому составу, продукт обладает общеукрепляющими, успокаивающими, регенерирующими, восстановительными свойствами, широко применяется в лечении различных заболеваний. Одинаково хорошо подходит взрослым и детям. Наибольшую терапевтическую эффективность свежевыжатый сок оказывает при:

· различных формах гастрита, сопровождающихся низкой кислотностью;

· обострениями в работе пищеварительного тракта;

ФЕЙХОА. ПОЛЬЗА И ВРЕД ФЕЙХОА ДЛЯ ОРГАНИЗМА

Фейхоа (лат. Acca sellowiana) – мясистая, ароматная и сочная тропическая ягода изумрудного цвета.

Поздняя осень — время, когда в продаже появляются диковинные плоды фейхоа с непривычным вкусом.

Название фрукта происходит от фамилии учёного Джоани де Сильва Фейхо, который в прежние времена возглавлял Музей естественных наук в Бразилии. Он внёс весомый вклад в селекцию и распространение многих известных современному миру растений. История культивирования фейхоа насчитывает немногим более ста лет. В Европе, а конкретнее, в Средиземноморье, этот плод появился только в начале 20-го века. Позже фейхоа распространился по Кавказу и Средней Азии.

Читать еще:  Заготовки на зиму баклажаны в томатном соке

Первоначально это субтропическое растение использовалось исключительно в декоративных целях, так как это дерево очень красиво, особенно в период цветения, в высоту оно не превосходит 4 метров. Позже были оценены и удивительные вкусовые качества плодов. Растение достаточно неприхотливое, способно выдерживать пятнадцатиградусные морозы. Фейхоа является вечнозелёным деревом из рода Акка, семейство Миртовые. Плоды фейхоа имеют овальную форму, внешне напоминают маленькие кабачки. Зрелые плоды должны быть мягкими на ощупь, мякоть зрелых ягод прозрачная.

Обычно эту ягоду употребляют в пищу в сыром виде. Но довольно часто из фейхоа готовят разнообразные напитки, соки, джемы, соусы для мяса, пироги, либо добавляют во всевозможные фруктовые и овощные салаты, это придаёт блюдам неповторимый вкус и изысканный аромат. Можно комбинировать фейхоа с апельсинами, мандаринами, имбирём, изюмом и орехами, что вам больше нравится. Часто ягоду перетирают с сахаром, делая вкусное и «живое» варенье.

Спелые ягоды вкусны сами по себе, в них содержится эфирное масло (состоящим из 93 специфических веществ), аромат и вкус фейхоа напоминают микс киви, земляники и ананаса вместе. Замороженные плоды хранятся до полугода, сохраняя полезные свойства, вяленные фейхоа тоже очень вкусные и ароматные. Также фейхоа используется в качестве вкусовой добавки в водке производства Новой Зеландии.

Польза фейхоа

5 кКал) Жиры : 0.6 г (

7 кКал) Углеводы : 13 г (

Витамины, содержащиеся в фейхоа :

  • витамин PP (Ниациновый эквивалент),
  • Витамин C,
  • Витамин B9 (фолиевая кислота),
  • Витамин B6 (пиридоксин),
  • Витамин B5,
  • Витамин B2 (рибофлавин),
  • Витамин B1 (тиамин);

Фейхоа не уступает морским продуктам по содержанию йода. Мякоть плода содержит водорастворимые (то есть легкоусвояемые) соединения йода. Так 1 кг фейхоа содержит 2,06-3,9 мг йода, в то время как суточная потребность в нём составляет всего 0,15 мг, поэтому небольшая горсть фейхоа удовлетворит суточную потребность в йоде у взрослого человека. В этом отношении фейхоа превосходит другие плоды и ягоды. Поэтому одним из первых медицинских показаний к применению фейхоа как обязательного элемента рациона являются заболевания щитовидной железы, связанные с недостатком йода.

Добавлять фейхоа в свой рацион при заболеваниях щитовидки следует только после консультации у эндокринолога.

Кроме того, полезные свойства фейхоа проявляются благодаря наличию высокой концентрации в мякоти витамина С (содержание которого увеличивается по мере созревания плодов) – поэтому продукт показан при анемиях, гиповитаминозах и для повышения защитных свойств иммунной системы. Однако это характерно не для всех районов культуры фейхоа. Например, в Батуми в плодах фейхоа обнаружены только следы йода.

В мякоти плодов фейхоа содержится сахароза. Из-за наличия эфирных масел, входящих в состав фейхоа, эти ягоды источают чудный аромат и являются эффективным профилактическим средством против вирусных инфекционных заболеваний. Полезно при упадке сил, авитаминозе рекомендовано ежедневно употреблять в пищу 5-6 плодов фейхоа.

Кислотность плодов довольно высокая. В них довольно много пектиновых веществ, клетчатки. Немного белковых веществ. Аминокислотный состав плодов небогат, он представлен преимущественно 5 аминокислотами (аспарагином, аргинином, глютамином, аланином, тирозином), но эти аминокислоты помогают в предотвращении развития атеросклероза.

В плодах есть катехины и лейкоантоцианы, растворимый танин, которые содержатся преимущественно в кожице, и придают плодам слегка вяжущий вкус, из-за чего многие люди предпочитают употреблять очищенные фейхоа. Можно снимать кожуру, сушить и заваривать, добавляя к чаю. В кожице также концентрируется большое количество пектинов, по содержанию которых продукт превосходит большинство фруктов. Кроме того, в кулинарии можно использовать и листья фейхоа, содержащие в своих многочисленных желёзках эфирные масла, и при заваривании источающие аромат мирты. А отвар листьев фейхоа помогает уменьшать кровоточивость дёсен, и снять зубную боль поможет.

Фейхоа является также обязательным компонентом диеты при нарушении работы кишечно-желудочного тракта и его воспалительных процессах (гастрит, например).

Самый простой способ заготовки ягоды на зиму — мякоть пропустить через мясорубку, и соединить с сахаром в пропорции 1:1. Это вкусное лакомство отлично поднимает иммунитет и купирует бактериальные атаки в начальной стадии. Для любителей сладкого это просто находка, и прекрасная замена вредным сладостям.

Но следует помнить, что фейхоа всё же не является лекарством, это полезная добавка к ежедневному рациону, и ей нельзя злоупотреблять.

Фейхоа полезно употреблять и мужчинам для профилактики воспалений простаты, усиливает сексуальную активность мужчин, также повышает либидо и помогает нормализации гормонального фона и снятия менструальных болей у женщин.

Противовоспалительные свойства фейхоа используются и в косметологии для снятия воспаления с кожи и повышения её упругости. Плоды ягоды хорошо вводить в состав смесей для укрепления волос.

Помимо всего прочего, фейхоа является замечательным профилактическим средством против вирусных и простудных заболеваний. Фейхоа способствует укреплению иммунной системы организма.

Вред фейхоа

Плоды фейхоа не вызывают аллергических реакций, но стоит помнить, что всё-таки может быть индивидуальная непереносимость продукта.

Сочетание фейхоа с молочными продуктами может привести к раздражению слизистой кишечника.

Во время беременности лучше проконсультироваться со своим врачом, можно ли вам употреблять фейхоа.

Кроме того, из-за присутствия в составе фейхоа легко усваиваемых сахаров, этот плод может быть противопоказан людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом.

От небольшого количества ягод вреда быть не должно. Но в любом случае, перед употреблением этого экзотического плода следует проконсультироваться со специалистом. Излишнее поедание ягод может негативно сказаться на нервной системе. Может проявиться учащенное сердцебиение, нестабильная температура тела, беспокойство и нервный срыв, подавленное настроение, вялость, снижение работоспособности, депрессия.

Как правильно выбрать фейхоа?

Для начала необходимо правильно выбрать плоды при покупке – зрелые плоды фейхоа мягкие наощупь, отличаются прозрачной и сочной мякотью. При покупке ягоды могут быть твёрдыми, но самое главное – не должна быть нарушена целостность плода, кожуры, хорошая ягода на ощупь упругая, плотная. Немного постояв при комнатной температуре, плоды поспеют сами, пусть даже искусственным путём, но полезные свойства при этом не потеряют.

Если мякоть тёмно-коричневая – то ягода уже начала портиться или же уже испортилась . А если белая, то ягода неспелая. Мякоть фейхоа характеризуется сильным ароматом и приятным, сладким, нежным вкусом, напоминающим вкус земляники или ананаса. Кожица фрукта плотная и терпкая, но тоже съедобна. Некоторые употребляют фейхоа целиком, срезая хвостики, не менее распространённый способ – вычерпывание мякоти ложечкой.

Спелые ягоды после покупки храните в холодильнике. Не употребляйте ягоды с признаками гниения . Также ягоды нужно хорошо мыть.

Купленные плоды могут храниться в холодильнике не дольше 1 недели, максимум 2, если плоды были незрелыми. Пренебрежение данным советом может привести к пищевым отравлениям продуктами жизнедеятельности болезнетворных микроорганизмов.

Как называется сок из фейхоа и как его готовить?

Экзотическое растение фейхоа произрастает в Крыму, Абхазии, Азербайджане, а также в Новой Зеландии, странах Латинской Америки. Известно благодаря плодам, которые богаты полезными для человека витаминами и микроэлементами. Также плоды фейхоа имеют приятный аромат и насыщенный вкус, напоминающий спелую землянику. Именно благодаря ароматной и сочной мякоти фейхоа не только едят в сыром виде, но и делают на основе этого фрукта всевозможные десерты и соусы. Кроме того, большой популярностью пользуется свежевыжатый сок из фейхоа.

Особенности

Для названия соков, полученных из тех или иных фруктов, принято использовать наименования этих же фруктов, только в качестве не существительного, а прилагательного. Но название фейхоа переделать в прилагательное довольно проблематично. Поэтому для нектара, полученного из этого зеленого плода, название «сок из фейхоа» подходит намного лучше.

Плоды фейхоа созревают в середине осени. Они представляют собой темно-зеленые ягоды массой от 50 до 120 г в зависимости от сорта.

Главным свойством, за которое ценятся эти плоды, является наличие водорастворимого йода. Количество этого микроэлемента в составе плода в несколько раз превышает содержание его, например, в морских продуктах.

Также плоды экзотического растения богаты такими элементами:

  • калием;
  • фосфором;
  • магнием;
  • витаминами группы С, В, Е, Р;
  • аминокислотами, такими как аспарагин, тирозин, глютамин, аланин, которые благотворно сказываются на работе центральной нервной системы, улучшают нейрофизиологические функции, такие как память и внимание;
  • белками и углеводами;
  • пищевыми волокнами, позволяющими улучшить процесс пищеварения.

Показания и противопоказания

Плоды фейхоа считаются диетическими и подходят для ежедневного употребления при наличии таких показаний.

  1. Заболевания щитовидной железы и наличие дефицита йода в организме. Так как фрукт богат таким микроэлементом, как йод, употребление 2-3 ягод в сутки может обеспечить его суточную дозу.
  2. Заболевания органов пищеварительной системы. Благодаря большому содержанию аминокислот в кожуре и мякоти, съеденный после приема пищи плод может ускорить процесс переваривания пищи и освободить от чувства тяжести.
  3. Простудные заболевания. Из-за большого содержания витаминов группы С употребление свежевыжатого сока из фейхоа поможет усилить защитные функции иммунной системы, что позволит организму противостоять инфекциям в период вспышки простудных заболеваний.
  4. Сухость кожи и плохое состояние волос. Содержащиеся в этом фрукте витамины группы Е при ежедневном употреблении помогают регенерации кожи, улучшают состояние волос, предупреждают их ломкость, препятствуют появлению секущихся кончиков.
  5. Запоры. Содержащиеся в шкурке плода растительные волокна, попадая в кишечник, улучшают перистальтику, ускоряют процесс выведения переваренной пищи.
Читать еще:  Как пожарить костлявую рыбу

Но большое содержание кислот в плодах фейхоа может сделать его употребление в пищу нежелательным при наличии следующих противопоказаний.

  1. Раны, царапины в ротовой полости, трещины на губах. Так как кислоты, содержащиеся во фрукте, попадая на поврежденные участки, будут разъедать их, это может усугубить ситуацию.
  2. Заболевания горла. Чрезмерное употребление сока из фруктов может усилить отек горла при таких заболеваниях, как ангина или ларингит.
  3. Язва желудка. Употребление сока следует сократить до 1-2 порций в неделю и только после приема пищи.
  4. Наличие аллергической реакции. При имеющейся аллергии от употребления такого сока следует полностью отказаться. Если после первого употребления напитка появятся покраснение кожи и зуд, следует начать прием антигистаминных препаратов, а при необходимости обратиться к врачу.

Как приготовить?

Для приготовления сока подойдут плоды любого сорта. Выбирать следует только полностью поспевшие, мягкие фрукты без наличия гнилостных включений. Перед тем как выжимать сок, плоды нужно тщательно промыть проточной водой, так как в соковыжималку плод закладывают вместе с кожурой, содержащей самое большое количество витаминов.

Для приготовления 1 порции сока из фейхоа следует использовать не более 5 плодов. Употреблять в пищу можно только свежеприготовленный напиток. Вкус сока из экзотического плода будет более приятным, если добавить к нему другие фрукты. Наиболее вкусным получается напиток, приготовленный по следующим рецептам.

  1. Фреш с бананом. Для его приготовления потребуются 3 шт. фейхоа, 50 мл газированной воды, 1 банан, 1 ложка меда, 1 ложка лимонного сока. Все ингредиенты следует смешать при помощи блендера.
  2. Яблочный нектар. Готовится из 100 мл осветленного яблочного сока и 5 плодов фейхоа. Сначала с помощью соковыжималки нужно отжать сок из плодов, а затем смешать его с яблочным соком. В получившийся нектар можно добавить листики мяты.
  3. Виноградный коктейль. Для его приготовления свежевыжатый сок из 4 фейхоа смешивается в блендере с ягодами, собранными с 1 кисточки винограда, до получения однородной массы.

При частом употреблении сока из такого полезного плода, как фейхоа, можно укрепить иммунную систему, улучшить состояние кожи, ногтей и волос, а также избавиться от проблем, связанных с пищеварением. А напиток, приготовленный по одному из рецептов, поможет разнообразить ежедневный рацион.

О том, как приготовить сок из фейхоа, смотрите в следующем видео.

Сок из фейхоа

Сок из фейхоа полезен тем, у кого наблюдаются проблемы с щитовидной железой, т. к. в нем содержится намного больше водорастворимого йода, чем в других продуктах, в т. ч. и морских. Напиток богат и другими полезными веществами — витамином C, фолиевой кислотой, несколькими видами эфирных масел и др.

Как называется сок из плодов фейхоа

Большинство нектаров получили свои названия по тому, из каких фруктов, овощей или ягод они отжаты, но только вместо существительного используется прилагательное. Так, каждый знает, что напиток из яблок — это яблочный сок, из моркови — морковный, малины — малиновый и т. д.

Но не всегда фрукты имеют такие наименования, которые легко переделать в прилагательное. Примером тому может служить фейхоа. Нередко люди спрашивают про напиток, к названию которого сложно подобрать прилагательное, как называется он: сок из фейхоа — достаточно хорошее название для продукта.

Рецепты приготовления соков

С сентября по январь созревает фейхоа, а сок из него начинают готовить в последних числах осени. Для напитка выбираются целые плоды изумрудного цвета с серебристо-голубоватым восковым налетом. Шкурка с них не снимается, но помыть ягоды необходимо. Нельзя использовать недозревшие или испорченные ягоды. Напиток из них получится невкусным и может вызвать отравление.

В промышленных масштабах сок отжимается с помощью специальных прессов. А в домашних условиях можно воспользоваться соковыжималкой. Кто-то добавляет в приготовленный напиток сахар или сахарозаменитель, чтобы усилить вкус. Но этого делать не рекомендуется. Все добавки отражаются на здоровье.

Не рекомендуется готовить жидкий продукт в больших количествах. Для разового употребления достаточно 5 плодов. При превышении рекомендуемой дозы может появиться чувство тревожности и развиться аритмия.

Следующие рецепты помогут приготовить нектары и коктейли, основным компонентом которых является сок из фейхоа:

  1. Нектар с бананом. Отжимается жидкость с 2-3 фейхоа. В него добавляется 50 мл минеральной воды, имеющей нейтральный вкус, протертая мякоть 1 банана, 1 ч. л. натурального меда. Масса взбивается в блендере. Для придания вкусу кислинки можно добавить немного натурального лимонного нектара. Рекомендуется принимать на второй завтрак.
  2. Коктейль с яблоком. Для коктейля понадобится 100 мл яблочного осветленного напитка. Желательно приготовить его самостоятельно. При отсутствии такой возможности рекомендуется купить напиток в магазине, но это должен быть натуральный продукт. Из 5-6 фейхоа отжимается сок и смешивается с яблочным. В коктейль добавляется лед и листики мяты.
  3. Напиток с виноградом. Для приготовления понадобится кисточка винограда. Ягоды отделяются от веточек и взбиваются в блендере вместе с нектаром, отжатым из 2-3 плодов фейхоа.
  4. Мусс с лаймом и миндальным маслом. 3 листика желатина надо залить небольшим количеством воды, а после намокания растворить в горячей воде. Отжать сок с 3-4 плодов фейхоа и 1 лайма. Взбить эти 3 ингредиента в блендере. В отдельной посуде взбить 4 яичных белка, добавить полстакана сахара и желтки, продолжить взбивать. В массу добавить 2-3 капли миндального масла. Готовый мусс разложить в порционные формочки и поставить в холодильник для охлаждения.

Заключение

Сок из фейхоа укрепляет иммунную систему, предотвращая развитие простудных заболеваний. Напиток полезен при патологиях ЖКТ, сахарном диабете, гастрите и других болезнях. Но необходимо помнить, что у данного продукта есть и противопоказания к употреблению. Людям, страдающим хроническими болезными, перед тем как начать пить напиток, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Плод от многих недугов — полезные свойства и противопоказания фейхоа

Фейхоа, Акка Селлова или «ананасная гуайява» – это вечнозеленое плодоносное растение семейства Миртовых. Фрукт был назван в честь португальского ученого Жуана де Сильва Фейжу. Отправившись на Кабо-Верде управлять серными шахтами, он увлекся изучением местной флоры и фауны. Именно там он впервые увидел растение, которое в начале XIX века стало носить его имя. Сегодня это известный плод от многих болезней. Он богат на витамины, аминокислоты, пектин и, конечно же, йод.

Что собой представляет

Фейхоа по биологическим признакам считается ягодой, однако чаще всего ее называют плодом. Она имеет удлиненно-овальную форму и диаметр не более 5 см. Средний вес составляет 30-40 г. Ягода покрыта толстой кожурой зеленого цвета, которая надежно скрывает мякоть светлого окраса. Внутри находятся съедобные семена, которые расположены в сочной желеобразной массе. По вкусу и аромату фейхоа напоминает ананас, киви и клубнику.

В каких регионах произрастает

Растение с желто-розовыми цветами комфортно себя чувствует в субтропическом и тропическом климате. Его родина – Южная Америка, где фейхоа называют кечуа. Согласно древней легенде, этот плод достался индейцам как дар от богов. Сейчас растение активно культивируется во многих странах мира:

  • Греции;
  • Испании;
  • Новой Зеландии;
  • Португалии;
  • Чили;
  • Боливии;
  • США (штат Калифорния);
  • Колумбии.

Цвести дерево начинает весной, а плодоносить – через полгода после завершения этого процесса, то есть в конце осени или в начале зимы.

Какими обладает полезными свойствами

Ягоды фейхоа способны оказывать профилактическое и лечебное действие при патологиях:

  • атеросклерозе;
  • воспалении щитовидной железы;
  • авитаминозе;
  • закупорке сосудов;
  • гастрите;
  • острых и хронических болезнях ЖКТ;
  • обостренном пиелонефрите.

Спелая мякоть подходит для приготовления мороженого и коктейлей

В лечебных целях применяются свежие плоды, измельченные до состояния пюре, или приготовленные настойки и отвары.

Кожура фейхоа содержит сильные антиоксиданты – катехины и лейкоантоцианы. Они останавливают старение тела и снижают вероятность развития онкологических заболеваний.

Польза для здоровья женщины

Кечуа – это низкокалорийный продукт, поэтому его можно употреблять в рационе диетического питания. В его состав входят биологически-активные элементы, которые ускоряют метаболизм и способствуют быстрому выведению токсинов из организма. Фейхоа может дополнить любую диету для женщин, которые мечтают быстро сбросить лишний вес.

Ученые Неаполитанского университета имени Фридриха II доказали, что вещества, которые содержатся в ягоде, принимают участие в борьбе со стафилококками и кишечной палочкой. Подтверждением этому является публикация статьи на веб-портале researchgate.net, датированная февралем 2010 года. Регулярное применение фейхуа приводит к:

  • снижению уровня холестерина;
  • улучшению памяти;
  • повышению стрессоустойчивости;
  • замедлению процессов старения в организме;
  • восстановлению жирового обмена;
  • устранению депрессивных состояний.
Читать еще:  Как запечь куриное филе в мультиварке

Фрукт помогает справиться с анемией, болезнью Альцгеймера и гипертонией.

Фейхоа – это мощный спазмолитик при болезненной менструации. Вследствие ускоренного обменного процесса он способствует быстрому раскрытию шейки матки.

Джем с фейхоа и грецким орехом

При беременности

Ягода поможет разнообразить питание беременной женщины. Она насыщает организм аскорбиновой кислотой и йодом. Ее употребление рекомендуется с 12-й недели, поскольку в этот период начинается активное формирование важных органов малыша, в частности щитовидной железы.

Фолиевая кислота способствует полноценному развитию кровеносной системы плода. Железо устраняет симптомы железодефицитной анемии у будущей мамы, особенно в третьем триместре беременности. Суточная норма приема фрукта для беременных составляет 2-3 плода.

Для оздоровления кожи лица

Ягода используется для приготовления омолаживающих и лечебных масок. Эфирные масла устраняют покраснение и сухость кожи. Йод укрепляет дерму, придавая ей упругости и гладкости. Витамины группы В и С способствуют улучшению цвета кожи, а также защищают ее от влияния свободных радикалов.

Маска для омоложения кожи

Такое средство поможет разгладить морщины и увеличить эластичность кожи.

  • Мякоть фейхоа – 2 ст.л.
  • Масло оливковое – 1 ч.л.
  • Мед – 1 ч.л.
  1. В емкости смешать все элементы рецепта.
  2. Тонким слоем нанести смесь на кожу.
  3. Выдержать не более 15 минут.

Удалить маску сухой салфеткой, а ее остатки смыть теплой водой.

Универсальная маска для лица

Она предназначена для всех типов кожи, оказывая эффект подтягивания и увлажнения.

  • Мякоть фейхоа – 2 ст.л.
  • Масло оливковое – 1 ч.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  1. В эмалированной или стеклянной емкости смешать все ингредиенты до получения однородной массы.
  2. При помощи широкой кисти наложить маску на кожу лица.
  3. Смыть теплой водой через 15-20 минут.

Перед применением косметологических средств в домашних условиях следует сделать проверку на аллергию.

Польза для мужского здоровья

В зрелом возрасте простатитом болеет больше половины трудоспособных мужчин в мире. Кечуа может употребляться по несколько плодов в день в профилактических целях для предупреждения развитие патологии. Также она поможет в гормональной терапии, улучшая работу репродуктивной функции.

Мороженое (foto from Pinterest)

Какие существуют противопоказания

С осторожностью употреблять зеленую ягоду:

  • детям до 1 года;
  • диабетикам;
  • гипотоникам;
  • аллергикам.

Рекомендуемая дневная норма ананасной гуайявы для взрослого человека – не более 2 плодов, для ребенка – 1 плод. Люди с выраженной проблемой йододефицита могут употреблять от 3 до 5 штук в день. Превышение этой нормы может привести к возникновению симптомов диареи, как и употребление фрукта с молочными продуктами.

Какая пищевая ценность

Главное преимущество фейхоа – это отсутствие холестерина, насыщенных жиров, сахара, а также высокое содержание витамина С и ароматных эфирных масел.

Ягоды используются в качестве иммуномодулятора для лечения гриппа, простудных и вирусных заболеваний.

Сколько содержит калорий

Калорийность 100 г ягоды составляет 55 ккал, из них:

  • белков – 0,98 г;
  • жиров – 0,6 г;
  • углеводы – 13 г;
  • клетчатка – 6,4 г;
  • воды – 86,6 г.

Среди углеводов фрукта:

  • сахароза – 2,93 г;
  • фруктоза – 2,95 г;
  • глюкоза – 2,32 г.

Кроме того, она относится к щелочным продуктам, которые способствуют сбалансированию уровня кислотности в организме.

Плоды созревают в ноябре

В чем особенности витаминно-минерального состава

Ананасная гуайява имеет весьма разнообразный химический состав, который богат клетчаткой, витаминами, пектином, сахарозой, микронутриентами, фенольные соединениями и биологически-активными элементами.

В кечуа содержится больше йода, нежели в морепродуктах – 18,7% от суточной нормы человека. Следует учитывать, что таким процентом содержания минерального вещества обладают только те плоды, выращенные вблизи от моря.

Правила выбора

Купить спелую фейхоа помогут следующие советы:

  • Цвет мякоти: прозрачный. Внутренняя часть перезрелых плодов имеет коричневый цвет, а неспелых экземпляров – белый.
  • Текстура мякоти: мягкая, желеобразной консистенции.
  • Цвет кожуры: равномерный, темно-зеленый без черных пятен и следов гниения.
  • Поверхность: матовая с шероховатостями.
  • Плодоножка: отсутствует, что свидетельствует о естественном созревании ягоды.
  • Вкус: сочная мякоть обладает специфической кислинкой с легким запахом йода.

Большой диаметр ананасной гуайявы – это не показатель зрелости. Размер плода зависит от его сорта.

Nayiri Food

Как правильно хранить

Продолжительность хранения фейхуа после сбора не должна превышать 10 дней. Следовательно, сразу после приобретения его следует употребить или продлить его срок хранения, используя современные методики.

В свежем виде

Спелая фейхоа может храниться в холодильнике при температуре не выше 6˚С в течение 7 дней. Предварительно ее следует уложить в бумажный пакет или пластиковый контейнер. Недозрелый фрукт следует разложить на полотенце вдали от прямых солнечных лучей. Хранить его необходимо в условиях комнатной температуры (19˚С – 25˚С) до момента их полного созревания.

В замороженном виде

Простым и удобным способом радовать себя любимой ягодой – это заморозить ее впрок. Если морозильная камера позволяет делать запасы, следует разложить экземпляры в порционные мешочки или контейнеры. Мякоть можно порезать кусочками или перебить в блендере с сахаром.

Убрать готовый полуфабрикат нужно сразу после измельчения. Взаимодействие с воздухом приводит к окислению и приобретению им коричневого цвета.

Замороженная кечуа может использоваться как заготовка к блюдам и напиткам. Ее длительность хранения составляет от 6 до 12 месяцев. Продукт не допускает повторной заморозки.

В консервированном виде

Зеленые ягоды также можно превратить во вкуснейший джем. Для этого понадобится природный консервант – сахар. Существует множество рецептов приготовления варенья с разными технологиями обработки.

Живое варенье

Это один из эффективных способов продлить срок хранения ягоды в домашних условиях, при этом сохранив максимальное количество витаминов.

Живое варенье

  1. Помыть ягоды и удалить плодоножки.
  2. Разрезать пополам и заложить в блендер.
  3. Измельчить до однородной консистенции.
  4. Переложить в посуду с эмалированным покрытием и засыпать сахаром.
  5. Перемешивать варенье пока не растают кристаллики сахара.
  6. Вымыть и простерилизовать банки.

Переложить в них живое варенье и хранить в холодильнике не более 3 месяцев.

В качестве заменителя сахара подойдет натуральный мед, который также считается природным консервантом.

Варенье сваренное

Вкус ягодного варенья будет напоминать землянику, ананас, банан или крыжовник. Оно отличается от предыдущего варианта необходимостью термической обработки экземпляров.

  • Фейхоа – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 1 стакан
  1. Помыть плоды и удалить хвостики.
  2. Измельчить их в мясорубке или блендере.
  3. Приготовить сироп: залить в эмалированную кастрюлю воду и растворить в нем сахар.
  4. Поставить на средний огонь и после закипания добавить в нее фруктовое пюре.
  5. Хорошо перемешать деревянной ложкой и варить 10 минут.
  6. Образующуюся на поверхности пенку рекомендуется снимать.
  7. Простерилизовать банки, разложить варенье и консервировать.

Варенье из кечуа следует хранить в темном прохладном месте не более 1 года.

Как применяется в кулинарии

Фейхоа употребляют в свежем виде или после кулинарной обработки. Чтобы его попробовать необходимо разрезать ягоду пополам и вычерпать мякоть чайной ложкой. Его часто применяют в вегетарианской кухне и для диетического питания. Из ягоды варят варенье, джем, желе и компоты. Также они подходят для приготовления соусов и закусок.

Миндально-кокосовый кекс

Этот десерт поможет удивить гостей, поскольку он обладает невероятным вкусом и слегка влажной текстурой.

  • Сахарная пудра – 20 г
  • Кокосовое молоко – 200 мл
  • Лимон – 0,5 шт.
  1. Разрезать пополам фрукты, достать мякоть и нарезать ее кубиками. Залить соком половинки лимона или лайма.
  2. Отделить белки от желтков и взбить их с 1 столовой ложкой сахара и щепоткой солью до образования стабильной пены.
  3. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до консистенции крема.
  4. Ввести в масляную массу желтки, постоянно взбивая.
  5. Смешать отдельно сливки и сметану.
  6. Просеять пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Добавить в нее миндальную муку и кокосовую стружку.
  7. По частям ввести в желточно-масляную массу сливки со сметаной и сухую смесь. Добавить белки, аккуратно перемешивая, чтобы не разрушить их структуру.
  8. Затем положить в тесто заранее приготовленные фрукты.
  9. Приготовить форму для выпечки кекса, застелив ее пергаментом. Выложить лопаткой в нее тесто.
  10. Разогреть духовку до 180˚C и выпекать десерт в течение 1 часа.
  11. Для приготовления заливки необходимо смешать сахарную пудру с кокосовым молоком и цедрой половинки лимона. Тщательно перемешивая, нагреть смесь.
  12. В готовом кексе сделать зубочисткой отверстия и залить в их кокосовой пропиткой.

Подавать десерт рекомендуется после полного остывания. Можно сверху притрусить его кокосовой стружкой.

Узнайте также, рецепт витаминизированного коктейля с фейхоа

Какая стоимость за 1 кг

Кечуа можно купить в супермаркетах и на рынке. Его продают на вес и в сформированных корзинках по 0,5 кг.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector