Яйца, фаршированные грибами

Три варианта яиц, фаршированных грибами

Классические фаршированные яйца знакомы всем с детства, не преданы и не забыты даже в водопаде множества новых яств. Они шагают с нами по жизни от застолья к застолью, обрастая конкурентами — неведомыми ранее закусками. Однако сегодня мы предлагаем вам модернизировать традиционную начинку и расширить диапазон яичных начинок – будем фаршировать их грибами. Подробно — в наших рецептах с фото.

Яйца, фаршированные сушеными грибами

Что нам потребуется:

• яйца куриные – 3-4 шт.;
• грибы сушеные (вешенки) – 3 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Количество: 6-8 шт.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Как приготовить яйца, фаршированные грибами

1. Яйца отвариваем вкрутую. Простой способ: кладем в кастрюльку, заливаем холодной водой, дожидаемся закипания, накрываем крышкой и выключаем огонь. Оставляем под крышкой в кипятке на 12 минут. Затем горячую воду сливаем и заливаем холодной, чтобы остудить. Такая технология позволяет получить качественные яйца вкрутую и гарантированно их не переварить, когда по краю желтка появляется некрасивая темная полоска. Наши желтки будут красивого яркого цвета.
2. Сушеные грибы насыпаем в миску, заливаем 200 мл. кипятка, даем постоять 15 мин. Затем отвариваем в течение 10 минут или до мягкости. Воду сливаем, грибы остужаем.
3. Лук нарезаем кубиком или четверть-кольцами.
4. Обжариваем вместе с грибами на сковороде в разогретом масле.
5. Яйца разрезаем пополам вдоль. Вынимаем желтки.
6. Кладем их к грибам с луком. Перетираем вилкой. Солим, перчим, заправляем майонезом.
7. Полученной смесью заполняем половинки белков.

Яйца, фаршированные шампиньонами

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• шампиньоны — 70 г.;
• сыр — 20 г.;
• чеснок — 1 зубчика;
• майонез — 2 ст.л.;
• лук репчатый — 50 г.;
• соль, перец — по вкусу.

Количество: 6 шт.

Время подготовки: 12 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Как готовится эта закуска

1. Заливаем яйца холодной водой, отвариваем вкрутую. С момента закипания варим 8-10 минут.
2. Пока займемся начинкой для фаршировки. Чистим и мелко нарезаем репчатый лук.
3. Наливаем в сковороду растительное масло и тушим 3-4 минуты.
4. Шампиньоны моем, чистим. Нарезаем небольшими кубиками.
5. Отправляем к луку, перемешиваем.
6. Шампиньоны начнут выделять сок, поэтому тушим грибную смесь до испарения жидкости.
7. Яйца сварились, сливаем горячую воду. Заливаем холодной, чтобы проще было очистить от скорлупы, очищаем их и острым ножом разрезаем на две части. Стараемся сделать срез ровным.
8. Отделяем желток от белка. Желтки перекладываем с миску. Сыр натираем на мелкой терке, заправляем майонезом.
9. Чистим зубчик чеснока, измельчаем любым способом: можно растолочь в кашицу в ступке, можно пропустить через пресс или натереть на меленькой терке. В миску к желткам с сыром и майонезом добавляем грибочки и чеснок.
10. Перемешиваем нашу начинку. Солим, перчим по вкусу.
11. Чайной ложкой наполняем половинки белков вкуснейшей грибной начинкой.

Шикарная закуска с шампиньонами и сыром готова. Выкладываем на тарелку, украшаем по своему вкусу.

Автор: Татьяна С.

Яйца, фаршированные маринованными грибами

Список продуктов:

• яйцо — 5 шт.;
• грибы маринованные — 150 г.;
• лук репчатый — 2 головки;
• масло подсолнечное — 15 мл.;
• сметана — 50 г.;
• зелень петрушки — 5 г.;
• соль, перец.

Количество: 10 шт.

Время приготовления: 20 мин.

Процесс приготовления

1. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем.
2. Разрезаем на две половинки.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками, грибы нарезаем помельче, обжариваем в масле до прозрачности лука.
4. К немного остывшим грибам с луком кладем отделенные от белков желтки. Заправляем сметаной.
5. Перемешиваем и солим.
6. Наполняем смесью половинки яиц.

Начинки будет гораздо больше, чем в традиционных фаршированных яйцах, поэтому наполняем лодочки от души. А оставшуюся смесь просто намазываем на бутерброды и едим на завтрак.

Рецепт придется очень кстати после Пасхи, когда излишкам крашеных яиц нужно находить срочное применение.

Как можно усовершенствовать наполнитель? К маринованным грибочкам добавим, например, мелко нарезанный болгарский перец, в фарш с шампиньонами – чуть-чуть горчицы. А можно и красной икры – гулять, так гулять! Впрочем, украсить каждую фаршированную лодочку небольшим количеством икры будет уместно и очень торжественно.

Ну а чтобы окончательно удивить своих гостей, можно зафаршировать не куриные, а перепелиные яйца – это очень изысканно, но и потрудиться придется дольше.

Мы совсем забыли о соленых и замороженных грибах. Из них тоже можно готовить начинку. Только мороженые грибы должны оттаять, и из них следует слить всю воду.

Выбор велик. И если аппетит еще не пришел, он нагрянет в процессе приготовления. Приятного!

Яйца, фаршированные грибами

Предлагаю приготовить простую, но вкусную закуску к праздничному столу- яйца, фаршированные грибной начинкой. Несложное приготовление из доступных продуктов. Грибы в данном рецепте можно использовать как сухие, так и свежие (например, шампиньоны)

Ингредиенты для «Яйца, фаршированные грибами»:

• Яйцо куриное — 5 шт
• Грибы (сушеные) — 25 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 50 г
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Майонез — 2 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яйца, фаршированные грибами»:

Репчатый лук мелко нарезать

Морковь натереть на мелкой терке.

Сушеные грибы отварить до готовности.

Лук и морковь обжарить на растительном масле. Добавить грибы, обжарить. Посолить, поперчить. Остудить.

Яйца разрезать на 2 части, вынуть желтки.

Желтки натереть на мелкой терке. Грибы с луком и морковью измельчить в блендере. Добавить желтки, зелень и майонез, перемешать.

Полученной массой нафаршировать половинки яиц.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

6 декабря 2019 года ИРепка #

6 декабря 2019 года nata5219 # (автор рецепта)

6 декабря 2019 года мисс #

6 декабря 2019 года nata5219 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Яйца фаршированные сухими грибами

Отличная новогодняя закуска – яйца фаршированные сухими грибами. Это блюдо эффектное, нетрадиционное и по-настоящему праздничное. Аромат и вкус кушанья покорят и впечатлят гостей и домашних с первого кусочка. Сочетание грибочков, желтков и жареного лука простое, но очень аппетитное и сытное.

Что кладут в яйца фаршированные сушеными грибами

Состав начинки для белковых лодочек не слишком разнообразен. Как правило, к растертым желткам добавляют, кроме отваренных грибочков, такие компоненты:

• чеснок;
• жареные лук, морковь;
• майонез/сметану;
• острые специи;
• твердый сыр;
• красную икру.

Как украшают закуску

Декорируют симпатичное кушанье такими продуктами:

• свежей зеленью (перьями лука, веточками укропа/петрушки);
• оливками/маслинами;
• маринованными огурчиками;
• сладким желтым/красным перцем;
• узорами из ярких специй.

Способы приготовления фаршированных яиц с сухими грибами

Сушеные грибочки замачивают в холодной воде на час, затем ее сливают, моют под проточной водичкой.

Отваривают в течение сорока минут часа и охлаждают в дуршлаге.

Яйца варят вкрутую (минут десять после закипания) с добавлением соли (1 ч. л). Так они будут легче чиститься. После охлаждения снимают скорлупу и разрезают на половинки. Вдоль или поперек – не имеет значения. Желтки вынимают и растирают вилкой в отдельной миске.

Мелко нарезают грибочки. Можно перекрутить их на мясорубке, измельчить при помощи блендера.

В зависимости от состава блюда добавляют к грибкам и желткам натертый на терке чеснок, специи и майонез. Перемешивают и наполняют смесью белки.

Можно добавить жареный репчатый лук или пассированную морковь. А также компоненты из списка, указанного выше.

Полученные лодочки охлаждают в холодильнике, укрыв пищевой пленкой, чтобы не впитались посторонние запахи. Украшают по своему вкусу.

Тонкости приготовления фаршированных сушеными грибами яиц

1. Яйца должны быть отварены вкрутую. Чтобы скорлупа хорошо отделялась, желательно брать яйца недельной давности и варить их с добавлением соли.
2. Грибы сушеные перед измельчением следует отжать, чтобы не было лишней влаги.
3. Обязательно добавлять в закуску специи, иначе выйдет пресно.
4. Украшать нужно перед подачей на стол, чтобы декор не заветрился.

Вкусные яйца фаршированные сушеными грибами – рецепты праздничных закусок

Необычный рецепт фаршированных сухими грибами яиц

Сушеные грибы (50 г) вымочим, отварим и порежем как можно мельче.

Возьмем пять яиц, отварим их вкрутую. Очистим после охлаждения. Отрежем от каждого острый кончик (треть яйца). Извлечем желтки, поместим их в миску.

Отрезанные шляпки поместим в крутую заварку черного чая. Поставим кипятиться на десять-пятнадцать минут. Они должны стать коричневыми.

Нафаршируем белые ножки желтком с чесночком (2-3 зубчика), сухими грибами, перемешанными с майонезом. Не забудем о специях. Можно добавить укроп (свежий), паприку или сыр. Накроем коричневыми шляпками и расставим боровики на салатных листьях или веточках петрушки.

После охлаждения подадим на новогодний стол 2018.