Как постряпать беляши с фаршем фото рецепт

Домашние беляши с мясом на сковороде — легкий и вкусный рецепт

Здравствуйте, дорогие хозяюшки!

Сегодня рецепт у нас особенный, подходит он даже новичкам, настолько он простой.

Мы с вами сделаем потрясающе сочные и при этом хрустящие и ароматные беляши на сковороде.

У нас есть свои хитрости приготовления этих замечательных мясных пирожков.

Мы обязательно поделимся ими с вами. А также покажем весть процесс с пошаговыми фотографиями. Вперед!

Вкусные дрожжевые беляши на сковородке

Чтобы приготовить беляши нам понадобится:

• 700 гр мясного фарша
• 2 шт головки лука
• Соль, перец, кориандр по вкусу

• 500 мл теплой воды
• 2 ч.л дрожжей (1 пакет сухих)
• 750 гр муки
• 1 ч. л соли
• 1 ст. л сахара
• 1 ст. л растительного масла
• 1л растительного масла для обжарки

На выходе мы получим 24-26 румяных и вкуснейших беляшей. Готовим тесто для беляшей дрожжевое.

Сначала замесим тесто. Для этого в теплую воду поместим дрожжи, 1 ст. л сахара, 1 ч.л соли, 1 ст.л растительного масла, перемешаем для растворения дрожжей.

После чего постепенно вводим всю муку, замешивая тесто.

Тесто получается достаточно эластичное. Месим его, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Готовое тесто помещаем в стеклянную или пластиковую посуду и помещаем в теплое место, чтобы оно подошло.

Пока дрожжи принимаются за работу, делают тесто пышным, мы займемся начинкой.

Возьмем фарш, это может быть свино-говяжий фарш или фарш с добавлением мяса птицы, в зависимости от того какой вы предпочитаете.

У нас фарш свинина + говядина в равных частях.

Одна их беляшных хитростей состоит в том, что в фарш мы добавим 50 г воды, чтобы он был более сочным.

Лук нужно измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку, соединить его с водой и добавить эту луковую кашицу к фаршу.

Посолим, поперчим, по желанию можно добавить кориандр, он придаст пикантный вкус. Перемешиваем все.

Тем временем наше тесто готово.

Наша задача скатать его в длинную колбасу и разрезать на одинаковые кусочки.

Эти кусочки мы формируем в шарики, чтобы удобно было потом с ними работать.

Еще одна хитрость: чтобы тесто не заветривалось в ожидании начинки, накройте его пищевой пленкой.

После этого мы берем колобок из теста и пальцами равномерно расплющиваем его, придавая ему форму круга.

Делайте края более тонкими, чем серединку. Это позволит красиво оформить горловину беляша.

В центр круга помещаем начинку.

Теперь, придерживая пальцами тесто, подтягиваем края к серединке и начинаем собирать горловину.

Постоянно прищипываем тесто внахлест, передвигаясь по кругу. Немного тренировки и у вас все получится.

Вот такой пирожок должен у вас получиться, с небольшим отверстием сверху.

Немного примните его ладонью, чтобы мясо лучше распределилось внутри.

Так поступаем со всеми нашими колобками — набиваем их фаршем и защипываем.

Готовимся жарить наши беляши.

• жарьте беляши на сковороде с толстым дном
• добавьте в масло немного соли, чтобы уменьшить брызги
• чтобы проверить достаточно ли горячее масло для жарки, опустите в него деревянную лопатку, если пойдут пузырьки и шипение — можно жарить
• не жалейте масла, не наливайте меньше, чем в рецепте, иначе беляши в процессе жарки будут впитывать в себя много масла, вместо того, чтобы сразу покрыться хрустящей корочкой
• не старайтесь запихать как можно больше беляшей за раз в сковороду, во время жарки они станут пышными и прилипнут друг к другу

Опускаем беляши в масло «глазком» вниз, жарим 3-5 минут до зарумянивания.

Переворачиваем и жарим на другой стороне еще 3-5 минут минуты.

Старайтесь, чтобы сок из беляшей не попал в масло, а то начнется такой обстрел, мало не покажется.

Готовые беляши вытаскиваем и выкладываем на бумажные полотенца.

Когда лишнее масло с них стечет и они чуток остынут — можно кушать! Объедение для всей семьи.

Беляши получаются сочные, вкусные, с потрясающей хрустящей корочкой.

Обязательно сохраните рецепт в социальных сетях с помощью кнопок ниже.

До встречи с новыми вкусняшками в нашем блоге!

Готовим самые вкусные беляши! Секреты приготовления + 5 рецептов

Слово «беляш» в переводе означает «пирог». То есть, по сути, беляши – это небольшие пироги или крупные пирожки с мясной или другой начинкой. Однако их приготовление требует знания многих секретов.

В основном беляши готовят из дрожжевого теста и мясной начинки, именно так было испокон веков. Однако сегодня вариантов начинки для беляшей придумано уже немало. Их готовят с бараниной, с говядиной, со свининой, с мясом птицы, в том числе и уток, с рыбой, с креветками, с тыквой, с морковью, с яблоками, с капустой, с сыром, с творогом и даже с ягодами. А тесто может быть и пресным.

Форма беляша всегда круглая, а в верхней части посередине имеется отверстие. Жарят беляши обычно во фритюре, но можно обжаривать и на сковороде в большом количестве раскаленного масла. Иногда беляши запекают в духовке.

Секреты приготовления

Для вкусных беляшей нужно правильно выбрать масло для жарки. Лучше всего использовать смесь растительных масел, чистое рапсовое масло или кукурузное. Не следует жарить беляши в подсолнечном масле, в оливковом, в соевом и в арахисовом. Не подходит для приготовления и говяжий, а также свиной жир. Подсолнечное масло можно использовать только в том случае, если оно очищенное и не имеет запаха.

Можно использовать для обжаривания натуральное сливочное масло, однако его следует предварительно растопить в глубокой сковороде и только потом перелить в казан или фритюрницу.

Лучше всего обжаривать беляши именно во фритюре, так как в этом случае они приобретают румяную хрустящую корочку, а начинка получается очень сочной.

Если беляши обжариваются на сковороде, то сразу после обжаривания в сковороду необходимо долить немного бульона или горячей воды, накрыть сковороду крышкой и, уменьшив огонь, потомить их до готовности.

Если беляши запекаются в духовке, то периодически нужно доливать в отверстие каждого беляша ложку горячего бульона или растопленного сливочного масла, чтобы начинка получилась сочной, а сами изделия не пересохли.

Важно правильно приготовить тесто. Все продукты для замеса должны быть теплыми, а вымешивать тесто лучше всего руками. После замеса тесто следует поместить в большую емкость, предварительно смазав ее растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Время подъема должно занимать не меньше 3-х часов, иначе беляши будут твердыми.

Если тесто липнет к рукам, необходимо смазать руки растительным маслом и вымесить тесто еще раз. Важно, чтобы тесто было мягким. В этом случае выпечка из него останется пышной и нежной даже на следующий день.

Опускать беляши в кипящее масло нужно отверстием вниз. После того, как эта часть зарумянится, их нужно перевернуть и сразу же влить в отверстие ложку горячего масла со сковороды. От этого фарш внутри беляша запузырится, и этого будет вполне достаточно для того, чтобы у начинки появился характерный для хороших котлет вкус жареного мяса.

Очень важна и температура масла для обжаривания. Она должна находиться в пределах 160 – 170°С. Проверить правильность температуры несложно. Для этого нужно взять кусочек теста и опустить его в масло, засекая 4 минуты. Если по истечении времени тесто равномерно и красиво зарумянится – температура правильная. Если останется бледным – нагрев нужно увеличить, если пережарится – уменьшить.

Масла в казане или в сковороде должно быть столько, чтобы беляши в нем плавали свободно, не касаясь дна. Поэтому оптимально использовать для этой цели небольшие округлые казаны или сковороды вок с толстым дном и стенками.

Домашние беляши с мясом – 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Беляш – это всем хорошо известный жареный пирожок с начинкой из прокрученного фарша или рубленого мяса. Родом беляш из Башкирии и из Татарстана. Готовят эти пирожки как из дрожжевого, так и из пресного теста. Мясной фарш для них должен быть очень сочным – вот главный секрет отменного вкуса и широкой популярности беляшей. А еще беляши должны быть в меру прожаренными. Настолько, чтобы не остаться сырыми, но в тоже время и не впитать в себя все масло со сковороды, иначе есть их никому не захочется. Делимся с вами секретами вкусных беляшей в нашей подборке из 5 рецептов.

Рецепт беляшей на кефирном тесте

Время готовки – 1 ч.

Порций – 15-20 шт.

Несложное в приготовлении кефирное тесто хорошо подходит для лепки беляшей. Несмотря на отсутствие дрожжей, изделия из него выходят очень пышными и нежными. Для кефирного теста используют только самую лучшую пшеничную муку высшего сорта.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Беляши в духовке (вак-беляш)

Вак-беляш – это ленивые беляши, которые не нужно жарить. Их просто запекают в духовке. Рецепт приготовления таких беляшей проще, да и жира в них содержится намного меньше, чем в обычных беляшах, ведь они не плавают в растительном масле. А чтобы совсем уж себя не утруждать, можно даже приготовить из общего количества теста и фарша всего лишь один большой зур-беляш – беляш-пирог, запеченный в духовке.

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл.
• Мука – 700-800 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

• Фарш (свинина + говядина) – 500 гр.
• Картофель – 4-5 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи для фарша – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кефир смешать с негашеной содой, добавить яйца, соль, растопленное сливочное масло. Хорошо размешать венчиком.
2. Добавляем постепенно всю муку, она должна быть просеянной. Вымешиваем нелипкое, но мягкое тесто, скатываем в шар. Даем тесту постоять в миске под пленкой либо под полотенцем 20-30 минут.
3. За это время приготовим начинку. Картофель обмоем, очистим. Нарежем маленьким кубиком.
4. Лук нарежем очень мелко.
5. Смешаем картофель с фаршем и луком, подсолим, добавим специи для фарша, поперчим по вкусу.
6. В слишком сухой фарш можно дорезать мелким кубиком 20 грамм свиного сала или же долить 100 мл воды. Фарш станет сочнее.
7. «Отдохнувшее» тесто раскатаем в один тонкий пласт (не толще 4-5 мм). Стаканом вырежем одинаковые кружки для беляшей, немного раскатаем каждый кружок.
8. В кружки выложим фарш, немного придавим, но так, чтобы края лепешек остались без фарша.
9. Будем защипывать беляши. Сверху в центре каждого беляша должна остаться небольшая дырочка, чтобы беляши лучше пропеклись.
10. На смазанный растительным маслом противень выкладываем беляши, каждый смажем сверху подсолнечным маслом. Выпекаем примерно 40-45 минут в нагретой заранее духовке (180 градусов).
11. Кушаем горячими.

Приятного аппетита!

Беляши с мясом и картошкой жареные

Начинка для беляшей с мясом и картошкой считается не только очень бюджетным вариантом, но и значительно более вкусным – беляши с ней получаются более сочными и мягкими. А еще в жареные беляши с картошкой обязательно добавляют зиру (кумин), чтобы у этих пирожков был самый настоящий восточный вкус. Тесто может быть как дрожжевым, так и кефирным.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл.
• Мука – 350 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Сода – 1 ч.л.
• Сахар – 1,2 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

• Фарш (свинина + говядина) – 250 гр.
• Картофель – 200 гр.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Зира – 1 ст.л. или по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Специи для фарша – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кефир смешать с содой (негашеной), добавить соль, сахар и яйцо, хорошо размешать вилкой или венчиком.
2. Ввести в кефир муку, заранее просеянную. Вымешивайте тесто сразу ложкой, а потом руками, когда муки будет много. Но не переборщите с мукой, иначе жареные беляши будут твердые, как резина.
3. Готовое тесто оставьте в миске на 20-30 минут; накройте полиэтиленом либо полотенцем, чтобы тесто не пересыхало.
4. Приготовьте начинку для беляшей. Картофель и лук нужно очистить, нарезать мелким кубиком (картофель крупнее, чем лук).
5. Смешайте в миске мясной фарш с луком, картофелем, зирой и солью. Обязательно добавьте черный молотый перец. Для сочности добавьте 50-100 мл холодной воды.
6. Раскатаем тесто в пласт (4-5 мм). Нарежем стаканом или кружкой с тонкими краями ровные кружочки для беляшей, каждый кружок немного раскатаем скалкой.
7. В середину каждого кружка выложим фарш, придавим немного.
8. Сформируем круглые пирожки. Края нужно защипать так, чтобы в серединке осталась небольшая дырочка. Еще один вариант приготовления беляшей – это накрыть каждый беляш с мясом кружочком теста сверху и защипать края, сделать дырочку.
9. Жарим беляши в большом количестве масла с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
10. Кушаем беляши горячими.

Приятного аппетита!

Беляши по ГОСТу дрожжевые на сковороде

Некоторые из нас еще помнят эти потрясающе вкусные беляши времен СССР, приготовленные по ГОСТу. В те времена каждый беляш должен был весить стандартные 80 граммов, а начинки в нем было даже немного больше, чем дрожжевого теста, представляете?! Рецепт сохранился. Давайте готовить!

Ингредиенты:

• Мука в/с – 400 гр.
• Молоко или вода – 200 гр.
• Дрожжи прессованные (живые) – 10 гр.
• Сахар – 10 гр.
• Соль – 5 гр.

• Вода – 75 гр.
• Соль – 10 гр.
• Фарш (свинина + говядина или баранина) – 550 гр.
• Лук репчатый – 400 гр.
• Перец черный молотый – 2,5 гр.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Выкладываем дрожжи и сахар в теплое молоко или в воду. Размешиваем и ждем 10-20 минут, пока на дрожжах появятся пузыри.
2. Потом добавим соль. Введем просеянную муку и замесим гладкое, упругое, эластичное, приятное на ощупь тесто.
3. Тесто положим в миску, накроем и поставим в теплое место, чтобы оно хорошо подошло.
4. Если через час теста стало примерно в 2 раза больше, чем было сразу, значит, вы все сделали правильно. Теперь нужно обмять тесто руками и оставить еще на час, чтобы оно подошло во второй раз.
5. Фарш домашний или покупной приправим солью и перцем, смешаем с мелко нарезанным луком и водой. Вымесим и немного отобьем о дно миски.
6. Через час тесто нужно снова обмять руками, а затем разделить на кусочки равной величины. По ГОСТу каждый беляш делался из теста массой в 40 граммов. Если хотите, можете взвешивать тесто на кулинарных весах, а можете отрывать кусочки равной величины на глаз. Разделите все тесто на одинаковые порционные кусочки.
7. Оставьте их для расстойки на 10-15 минут.
8. Фарш разделите по количеству кусочков теста. Если хотите соблюдать ГОСТ, тогда кладите в каждый пирожок по 48 граммов фарша, ни больше, ни меньше!
9. Раскатаем каждый кусочек теста в лепешку (или разомнем руками), выложим начинку.
10. Слепим беляши: тесто нужно собрать кверху, однако защипать не полностью, а оставив дырочку, чтобы фарш лучше прожарился.
11. Жарим в достаточном количестве масла на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Беляши должны находиться в масле хотя бы до середины.
12. Готовые беляши обсушить на бумажных полотенцах, подавать горячими.

Беляши из дрожжевого заварного теста

Очень аккуратными, одинаковой формы и размера, получаются беляши из дрожжевого заварного теста. А все потому, что с этим тестом очень легко работать, оно получается не липким, но в то же время мягким. Слепить красивые беляши из заварного теста под силу даже самым начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

• Мука в/с – 4-5 ст.
• Вода теплая – 200 гр.
• Кипяток – 200 гр.
• Дрожжи прессованные (живые) – 50 гр.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.

• Вода – 100 мл, если нужно.
• Соль – 10 гр.
• Фарш (свинина + говядина или баранина) – 500-600 гр.
• Лук репчатый – 200-300 гр.
• Перец черный молотый – 2,5 гр.
• Приправа для фарша – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Дрожжи и сахар растворить в мисочке с теплой водой. Через 10-15 минут, когда на их поверхности появится пенка, добавить к дрожжам соль и масло растительное, перемешать.
2. В миску просеять 400 граммов муки, влить туда же дрожжевую массу и быстро размешать тесто, но не до однородности, а как получится.
3. Далее влить стакан кипятка и замесить уже красивое, гладкое тесто. Если муки мало, подсыпьте еще. Тесто должно получиться нелипким, эластичным. Скатайте его в шар и накройте пленкой, пусть постоит, пока вы сделаете начинку для беляшей.
4. Лук нарубите мелко, смешайте с мясным фаршем. Его нужно приправить перцем и специями для фарша, а также добавить соль.
5. Заварное тесто не нужно долго таить. Делите его на небольшие равные шарики, в шарики кладите мясную начинку и защипывайте края, оставив в центе каждого беляша небольшую дырочку.
6. Жарьте беляши как обычно, с двух сторон до красивого румянчика, в большом количестве растительного масла.
7. Кушайте беляши горячими!

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Беляши с мясом из быстрого теста на пиве

Если я когда-нибудь заведу рубрику «Вредная, но вкусная еда», то беляши займут в ней почетное место. На работе уговорили забрать последнюю банку пива после праздничного застолья. Мы с мужем к пиву равнодушны, вспоминаем о нем, только когда едим раков или креветок. Но дома в холодильнике лежит свиной фарш, и сегодня баночка пива очень кстати — можно быстро нажарить вкуснейших беляшей из пивного теста.

Состав:

• Пиво любое — 1 стакан
• Яйцо — 1 штука
• Масло растительное без запаха — 1 столовая ложка в тесто
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
• Мука — 2,5 стакана
• Фарш мясной или птичий — 250-300 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Масло растительное без запаха для жарки

Как приготовить сочные ароматные беляши, жареные во фритюре пирожки с сырым фаршем из быстрого пивного теста, простой рецепт

Для быстрого теста на пиве яйцо, половину чайной ложки соли и столовую ложку растительного масла взбить вилкой.

Соединить яйцо, масло и соль, взбить

Добавить стакан пива.

Добавить пиво

Добавить просеянную муку.

Добавить муку

Замесить нежное тесто, накрыть и оставить в теплом месте на время приготовления начинки.

Быстрое пивное тесто для беляшей

Для мясной начинки мелко нарезать лук и чеснок.

Подготовленные лук и чеснок

Смешать с мясным фаршем, добавить половину чайной ложки соли и половину чайной ложки перца.

Смешать фарш с луком и чесноком, добавить соль и перец

У меня фарш свиной. Он довольно жирный. Если используется постное мясо — курица, индейка, телятина, то добавить в начинку около 30 граммов сливочного масла. Или при лепке класть по крошечному кусочку сливочного масла в каждый беляш. Фарш хорошо перемешать руками, немного отбить — зачерпывать часть фарша и бросать с силой обратно. Начинка готова.

Начинка для беляшей

Пивное тесто за счет пивных дрожжей увеличилось в объеме, стало более упругим и не липким. Подсыпая по необходимости муку, обмять тесто, разделить для удобства на несколько частей. Каждую часть раскатать довольно тонко, примерно 5 мм, вырезать круглые лепешки, я использую обычную чайную чашку в качестве трафарета. Обрезки замешивать в основное тесто.

Вырезать круглые заготовки для беляшей

На каждую лепешку выложить по полной чайной ложке начинки и сформировать беляш. Серединку беляша традиционно оставляют открытой.

Выложить начинку, сформировать беляши

Из указанного количества продуктов получилось 12 беляшей.

Подготовленные беляши

На сильном огне раскалить в глубокой посуде с толстым донышком растительное масло и обжарить беляши по нескольку штук во фритюре. Сначала выложить открытой серединкой вниз. Мясо мгновенно запечатается раскаленным маслом, и беляши получатся очень сочные и нежные внутри. При обжаривании внимательно следить, чтобы в раскаленное масло не попало ни капли влаги.

Обжарить открытой серединкой вниз

Огонь уменьшить до среднего, пожарить беляши до аппетитного золотистого цвета, перевернуть и обжарить с другой стороны.

Беляши на быстром пивном тесте

Готовые беляши выкладывать на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира.

Беляши с мясным фаршем из теста на пиве

Приготовление быстрого пивного теста, мясной начинки и обжаривание во фритюре занимает совсем немного времени — такой вариант домашнего фастфуда. Пользы в этой еде конечно никакой, кроме удовольствия и положительных эмоций, с другой стороны и вредных добавок, всяких трансгенных жиров, свойственных фастфуду, тоже нет. (Здесь ссылки на родственников беляшей — татарские пироги вак балиш и армянские пури самса, и те и другие с использованием сырого мясного фарша).

Жареные мясные пирожки из пивного теста и сырого фарша, беляши

Беляши готовы. Подавать горячими с кефиром или сметаной, с бульоном или со свежими овощами, с чашкой чая или кофе — кому как нравится. Беляши получились замечательные — вкусные, румяные, с сочной и ароматной начинкой.

Жареные во фритюре беляши из сырого фарша на пивном тесте

Беляши

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Тесто для беляшей – 600 г

Говядина – 350 г

Баранина – 350 г

Лук репчатый – 2 шт.

Перец черный молотый – 1/2 ч.л.

Масло растительное – 2 или 3 стакана

Дрожжевое тесто – около 600 грамм;

Мясной фарш – около 400 грамм;

Лук – 1-2 головки;

Перцы и специи по вкусу;

Растительное масло для фритюра – около 1,5 стаканов.

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Кефир – 1 стакан

Яйца куриные – 2 шт.

Маргарин – 100 г

Мука – 3 стакана

Начинка:

Фарш свиной – 450 г

Лук репчатый – 2 шт.

Соль и специи – по вкусу

Мука пшеничная – около 1 кг

Кефир 2,5% жирности – 350 мл

Куриные яйца – 2 шт.

Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

Соль поваренная – 1/3 ч.л.

Мука пшеничная – 3,5 стакана

Масло сливочное – 120 г

Сода пищевая – 5 г

Яйцо – 1 шт. (для смазывания)

Для начинки:

Фарш телятины – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Масло сливочное – 50 г

Перец черный молотый – 1 ч.л.

• 285 Ккал

Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.

Масло подсолнечное в тесто – 50 мл

Масло подсолнечное для жарки – 250 мл

Для фарша:

Куриное филе – 400 г

Чеснок – 2 зубца

Перец – по вкусу

Зелень (лук, петрушка, укроп) – пучок

Кефир – 100-150 мл

Мясной фарш – 250 г.

Масло растительное – 50 мл.

Лук репчатый – 1 шт.

Специи для мяса – 1 ч.л.

Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Не удалось найти нужный рецепт?

Дрожжи сухие – 1 ч.л.

Мука пшеничная – 250 г

Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Начинка:

Фарш мясной – 200 г

Лук репчатый – 100 г

Перец чёрный молотый – по вкусу

Масло подсолнечное – для жарки

Соль в тесто – 1,5 ч.л.

Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.

Масло подсолнечное в тесто – 50 мл

Масло подсолнечное для жарки – 1-1,5 стакана

Укроп – 2-4 веточки

Лук зеленый – по вкусу

Петрушка – несколько веточек

Соль в картофель – по вкусу

Картофель – 500 г

Перец молотый – по вкусу

Баранина – 650-750 г

Репчатый лук – 2 шт.

Подсолнечное масло – для жарки

Яйцо куриное – 1 шт.

Мука пшеничная – 390 грамм

Начинка:

Капуста квашеная – 200 грамм

Лук репчатый – 1 шт.

Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Масло подсолнечное для жарки

Фарш свиной – 350 г

Лук репчатый – 2 шт.

Соль и перец черный молотый – по вкусу

Тесто для беляшей:

Мука пшеничная – 400-450 г

Кефир 2,5% жирности – 150 мл

Куриные яйца – 1 шт.

Разрыхлитель для теста – 0.5 ч.л.

Соль поваренная – 1/5 ч.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Фритюр:

Масло растительное рафинированное – 1-1.5 стакана

Беляшами принято называть жареный пирожок с мясной начинкой. Свое название он унаследовал от татарского блюда «перемяч». Но все же беляш по-русски отличаются от татарских собратьев тем, что в них делают небольшое отверстие в верхней части. На сегодняшний день эти пирожки можно встретить повсюду, как на железнодорожных станциях, так и кафе быстрого питания. Люди уже давно полюбили беляш и он прочно вошел в нашу жизнь.

Однако как не крути, но вкуснее домашней выпечки ничего нет и беляши приготовленные своими руками не являются исключением. Это блюдо – идеальный вариант для угощения гостей, с чаем и практически любым компотом. В этой теме наши кулинары делятся рецептами беляшей с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.