Украшения для куличей из мастики

Несколько идей по украшению куличей

Кулич – неизменный атрибут пасхального стола на протяжении тысячи лет. По русской традиции его стремятся сделать особенным, праздничным. Хозяйки достают рецепты своих бабушек, замешивают тесто из самых лучших продуктов, а, когда добрый пасхальный хлеб приготовится, начинают работать над его украшением. Так угощение приобретает индивидуальность, становится не просто кушаньем, а настоящим отражением души.

Украшение куличей может быть невероятно разнообразным. Какой способ выберете вы? Предлагаем несколько полезных советов и рецептов. Для начала следует решить…

Что будем украшать?

Традиционно у пасхального кулича украшают верхнюю часть. Но сегодня в продаже есть богато декорированные бумажные формы, в которых его можно испечь. Они не только придают хлебу праздничный вид, но и берут на себя роль упаковки. В них удобно носить кулич в гости.

Если вы выпекаете кулич в пестрой бумажной форме, не стоит слишком ярко декорировать верхнюю часть. Достаточно простой белой глазури, возможно, немного посыпки. Но если вы оставите бока без декора, на шапке можно создать сложное и пестрое украшение, которое удивит близких и друзей.

Как украсить кулич: 5 способов

1. Сахарная пудра

Сахарная пудра – самый простой вариант для тех, у кого нет времени заниматься более сложными украшениями. А чтобы кулич не выглядел скучным его можно перевязать красивой лентой или обернуть готовыми бумажными кружевами.

2. Глазурь: сахарная и белковая

Сахарная или белковая глазурь может быть самостоятельным украшением кулича или стать основой для более сложного декора.

Рецепт сахарной глазури

сахарная пудра – 200 грамм (1 стакан)
вода – 80 г. (4 ст. ложки)
ванилин – по вкусу.

Просеянную сахарную пудру положить в кастрюлю, влить воды и поставить на огонь. Нагреть массу до 40 градусов, постоянно помешивая. В слишком густую массу можно добавить воды, а в слишком жидкую еще сахарной пудры. Снять глазурь с огня и кистью нанести на кулич. Чтобы глазурь высохла быстрее, поставьте кулич на несколько минут в духовку, нагретую до 100 градусов.

Рецепт белковой сахарной глазури

сахарная пудра – 200 грамм (1 стакан)
яичные белки – 1-2 шт
лимонный сок – 1 ч. ложка.

Охлажденные белки смешать с лимонным соком. Взбить массу миксером или венчиком, постепенно добавляя просеянную сахарную пудру. Через 30-40 минут получится крепкая белковая масса, которую можно наносить на кулич.

Какую бы глазурь вы ни выбрали, она должна быть достаточно густой и плотно покрывать макушку кулича, тогда это будет красиво в любом случае.

Если добавить пищевой краситель, глазурь станет цветной. Не бойтесь экспериментировать — кулич с цветной глазурью будет выглядеть необычно и интересно. А если все-таки боязно отступать от канона, то можно часть ваших куличей украсить традиционно, а часть — креативно.

3. Посыпка для куличей

Кондитерская посыпка для куличей станет отличным дополнением к глазури. Ее продают в готовом виде, а разнообразию цветов и смесей можно только позавидовать: крупинки, соломки, звездочки, цветы, бусинки. При этом среди расцветок можно найти посыпки с покрытием под золото и серебро.

Обычно кулич покрывают разноцветной посыпкой, но можно проявить фантазию и сделать что-то более оригинальное. Например, сложить узор из сочетания одноцветных крупинок, или использовать посыпку в сочетании с другими элементами декора.

В качестве посыпки для куличей можно использовать орехи, шоколадную стружку, цукаты.

4. Куличи с росписью

Украшение куличей росписью – древняя традиция. Краски для нее можно сделать на основе сахарной или белково-сахарной глазури. Достаточно добавить в массу нужный пищевой краситель. Вам не хочется заниматься поиском красителей в магазинах? Тогда цвета можно добиться с помощью добавления фруктовых и овощных соков и сиропов, какао, куркумы, толченый активированный уголь и других красящих продуктов.

Читать еще: Кулич как кекс в мультиварке

Чтобы сделать роспись совсем не обязательно быть профессиональным художником. Можно остановится на простых рисунках (фрукты, цветы, надпись ХВ) или воспользоваться трафаретом. Разумеется, в руках настоящего мастера кулич превратится в настоящее чудо.

А вот еще один простой и оригинальный способ росписи.

Как украсить кулич радужным узором? Это совсем не трудно. Замешайте глазурь трех цветов. На незастывшую белую шапку в середину или в 3-4 места капнуть друг на друга круги этих трех цветов. Затем с помощью палочки или тонкой кисти распределите трехцветную массу лучами от центра или в произвольном порядке, формируя нужный узор.

5. Сахарная мастика

Сахарная мастика – уникальный кондитерский материал, который позволяет реализовать самые смелые фантазии. С ее помощью вы сможете создать украшение для куличей, которое запомнится всем. Мастика напоминает податливое тесто, из которого можно вырезать узоры формочками или вылеплять фигурки. Придать мастике цвет можно с помощью пищевых красителей.

Предлагаем два самых простых рецепта приготовления мастики.

Сахарная мастика с маршмеллоу

Считается самой удобной в работе. Она легко готовится, не липнет к рукам, очень хорошо держит форму. Единственная проблема – найти в магазине маршмеллоу белого цвета.

конфеты маршмеллоу белого цвета – 100 грамм,
сахарная пудра – 1-1,5 стакана,
лимонный сок, раствор лимонной кислоты или вода – 1 ст. ложка.

Выложить конфеты в миску и добавить воду или лимонный сок. Разогреть продукты в микроволновке 20 секунд или на водяной бане до увеличения в объеме. Затем в подтаявшее маршмеллоу можно постепенно вводить сахарную пудру. Вначале массу перемешиваем лопаткой, а когда она сильно загустеет, руками. Сахарную пудру вводить до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.

Сахарная мастика с желатином

сахарная пудра – 1 – 1,5 стакана,
желатин – 2 ч.л.,
вода – 0,5 стакана,
лимонный сок – 1 ч.л,
ванилин.

Желатин замочить в воде до набухания (30-60 минут). Слегка нагреть его на водяной бане до растворения (не доводить до кипения!). Снять с огня, ввести лимонный сок и ванилин, а затем постепенно вмешивать сахарную пудру до получения массы, которая не будет липнуть к рукам.

Получившееся «тесто» и в первом, и во втором случае заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут. После этого из мастики можно лепить и вырезать украшения. Краситель вводить непосредственно в куски, предназначенные для конкретного элемента.

Посмотрите мастер-класс по изготовлению пасхальных украшений из сахарной мастики:

Светлый праздник совсем скоро. Надеемся, что наши идеи помогут вам сделать пасхальный кулич особенным и порадовать своих близких.

5 классных рецептов для украшения куличей, видео к каждому рецепту + Бонус- 80 идей

Пасха, в этом году, пройдет не как всегда. К сожалению все мы находимся в самоизоляции. Но не будем грустить, сделаем праздник ярким. Ведь времени на подготовку у нас в этом году больше и это плюс.

Когда мы заняты работой, не хватает времени на приготовление своих, домашних куличей. В этом году это можно и нужно исправить. Рецепты куличей здесь.

Испечь вкусный кулич, это еще пол дела. Другие пол дела, придумать, как украсить кулич! Его белая, сладкая, с разноцветными посыпками шапочка, всех привлекает с детства. Но можно сделать нечто большее, чем белая глазурь с посыпкой! Посмотрите на классные идеи.

Глазурь без яиц, которая не крошится

РЕЦЕПТ (примерно на 6 куличей) 5 гр желатина +25 гр воды, 50 гр воды, 125 гр сахара, щепотка лимонной кислоты, красители, ароматизаторы по желанию

Читать еще: Недорогие блюда к пасхе

Сладкие сахарные яйца

Делаем сладкие сахарные яйца и шоколадные гнезда! Все очень просто;) 20 гр белка, 220 гр сахарной пудры, щепотка соли, щепотка лимонной кислоты, красители

Невероятно красивое украшение своими руками из безе

Куличи из видео ниже, невероятно красивые, они станут главным украшением праздничного стола. Само украшение можно сделать заранее. Делать его будет интересно. Получится в любом случае.

Меренга(безе): белок – 100 гр, сахар – 200 гр, лимонная кислота -щепотка. Прогреваем на водяной бане до полного растворения сахара. Затем взбиваем 12-15 минут до пышной, глянцевой массы. Меренгу сушим при температуре 70-80 градусов,

2,5 часа. Ориентироваться нужно на свой духовой шкаф.

Декор-зайчик, для пасхального кулича из мастики

Такие торчащие заячьи ушки из пасхального кулича понравятся всем! Как сделать такую красоту своими руками, можно посмотреть в видео ниже. Заготовить ушки можно заранее. Они хорошо подсохнут и будут держать форму.

Рецепт мастики на желатине

Мастика-универсальная масса для лепки украшений, которые можно заготовить заранее или непосредственно перед подачей. Из мастики можно слепить все, что угодно. Это можно делать вместе с детьми. Пусть ваши малыши слепят фигурки зайчиков, цыплят, птичек. Не говорите им для чего, они вам нужны. Они удивятся, когда увидят свои фигурки на куличах.

Рецепт: сах.пудра 200гр, крахмал 2 ст.л, желатин 6гр (1 ч.л с бугорком), вода 30мл (2 ст.л), лимонная к-та на кончике ножа + 1/2 ч.л воды или сок лимона1/2 ч.л, белок яичный 1/3, масло раст 1 ч.л

Имбирные пряники для украшения куличей

Имбирные пряники помогут украсить пасхальный кулич. Посмотрев видео, не возможно не захотеть испечь такие замечательные пряники. Если вы не любите имбирные пряники, испеките ваше любимое печенье, в форме пасхальных мотивов и раскрасьте его цветной глазурью. Это будет отличным украшением пасхального кулича. Такое печенье станет прекрасным подарком, знаком любви и заботы, близким вам людям.

Пряничное тесто, рецепт : 165 гр мёда, 100 гр. сахара, 125 гр. сливочного масла, 1 ч.л. корицы, 1 яйцо, 2 ч.л. соды, 500 – 550 гр муки

Глазурь для росписи:

Идея: можно использовать имбирный пряник для поздравительной открытки

Расписные пряники завернутые в полиэтилен, прикреплены к открытке на двухсторонний скотч. Получаются очень милые, необычные открытки со сладкими картинками.

Как красиво украсить куличи на Пасху своими руками. Подборка самых доступных и самых оригинальных вариантов

Так уж получается, что на сайт пишу больше всего накануне Пасхи. Возможно, это объясняется глотком свободы, после зимне-весенних авралов. Возможно, вдохновение оттаивает вместе с природой. Но сразу рассказать обо всем не успеваешь, тема откладывается, после праздника переносится еще за неактуальностью, а потом и вовсе забывается. До следующего года. Про красивое украшение куличей своими руками – как раз из этой оперы. Еще в прошлом году хотела сделать для Вас подборку идей. Но рецепты казалось выложить важнее. Возможно, оно и к лучшему. Мастера кондитеры не стоят на месте. Моя копилка идей заметно пополнилась. И сегодня наконец покажу ее Вам!

Начнем с самых простых вариантов, доступных любой хозяйке/ хозяину с любым уровнем кулинарной подготовке. Ингредиенты используются самые простые – декор из покупных изделий.

Как в домашних условиях украсить кулич, если ты далеко не кондитер 🙂

Первое, что любому придет в голову, это, конечно же глазурь. В этой статье мы подробно рассмотрели разные варианты.

Самый простой из них – это готовая смесь альтер айсинг. Развести ее можно даже на глаз в любом объеме, хоть на один кулич. Смесь отличная, пригодится Вам потом для другого декора или росписи пряников. Сделана из натуральных ингредиентов, без химии. Взбить можно вручную, без миксера.

Читать еще: Самые удачные рецепты пасхальных куличей

Окрасить можно сублимироваными порошками, ягодным соком или пищевыми красителями. Красители, к стати, есть натуральные.

Если взбить белок сильнее, то можно отсадить его с помощью кондитерской насадки и мешка.

Если нет насадки, можно фактурно намазать глазурь и обжечь ее горелкой или в духовке. Если будете использовать второй вариант – ставьте кулич повыше и следите, быстро подгорает.

А можно покрыть тонким слоем глазури, подсушить ее и нарисовать рисунок. В продаже есть даже специальная пищевая гуашь, чтобы удобно было работать.

Источник фото

Как правило, одну глазурь оставляют редко. Последний штрих можно внести, посыпав кулич:

– кусочками сублимированных ягод

Источник фото

– сухими цветами и травами

Автор фото

Источник фото

Автор фото

Не любите посыпки – используйте орехи и цукаты

Автор фото

Куличи украшенные безе/ меренгой

В качестве декора могут использоваться безешки различной формы и размера, в том числе и на палочке.

Автор фото

Источник фото

Высший пилотаж – фигурное безе

Автор фото

Красиво смотрится дополнение из цукатов

В качестве декора можно использовать свежие ягоды. Сезон, к сожалению, к Пасхе еще не начался, но найти в продаже по приемлемой цене клубнику уже возможно.

Источник фото

Автор фото

На пике моды – куличи, украшенные тематическими пряниками. Вы можете испечь их самостоятельно или заказать готовые.

Автор фото

Не менее популярен декор из макарон

Автор фото

В прошлом году была мода на торты с жеодами. В этом – она добралась и до куличей. Запасаемся изомальтом и творим!

Автор фото

Немного отходит в сторону, но не теряет актуальности лепной декор из мастики. Сейчас можно использовать в качестве замены массу для лепки из айсинга.

Тренд 2019 года – куличи с заячьими ушками. Кто-то делает декор из пряников, кто-то использует мастику. Чтобы сахарная паста держала форму – ее необходимо немного подсушить.

Автор фото

Если Вы планируете оформить на куличе целую композицию – обратите внимание на молекулярный мох. Готовится он не сложно, при этом отлично имитирует зелень.

Источник фото

Автор фото

Если слепить самостоятельно проблема, на выручку придут готовые фигурки. Они небольшого размера. К сожалению, твердые. Но несмотря на это очень нравятся детям. На производстве, в пекарнях часто на праздник украшают куличи именно ими. Красиво и не слишком затратно.

Один из моих любимых вариантов – использование съедобного кружева. Вы можете изготовить его самостоятельно, используя порошковые или цветные готовые смеси и коврики, либо купить готовое.

Автор фото

Весна! Куда же без цветов? Будь то цветы из белкового, белково-масляного или масляного крема. Так же можно встретить оформление фасолевой пастой. Цветы из нее получаются как настоящие!

Автор фото

Источник фото

Проще всего отсаживать цветы насадкой тюльпан.

Автор фото

Мастера, работающие с мастикой, разумеется, могут использовать ее. Достаточно самых простых цветочков, чтобы кулич заиграл весенними красками.

Если Вы не профессиональный кондитер и плохо дружите с насадками, мастикой или вафельной бумагой и для Вас проблемно создать цветок ручной работы – используйте готовые наборы. У топ продукта широкий ассортимент.