Постный суп с фасолью и грибами

Постный суп с фасолью и грибами

Предлагаю рецепт вкусного сытного (не шучу) и очень ароматного постного супа с грибами и фасолью. Одобрили все.

Рецепт придумала сама, изучив несколько: и греческую фасоладу (фасолава в русском языке не очень прижилось), и традиционные грибные супчики, итальянские с фасолью, и постные супы в принципе.

Простой рецепт постного грибного супа с фасолью

• грибы (шампиньоны) – 250 г;
• фасоль – 1/2 ст.;
• картофель – 500-600 г;
• вода – 1 л;
• томат – 1/3 ст.;
• лук репчатый (небольшого размера) – 1 шт.;
• морковь (небольшого размера) — 1 шт.;
• зелень укропа или петрушки – 3-4 веточки;
• масло растительное (для обжарки) – 1-2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Время приготовления: 1 час

Примечание: + ночь на вымачивание фасоли.

1. 1/2 стакана фасоли замачиваем на ночь в холодной воде (2,5 ст.). Тогда она будет гораздо быстрее вариться и лучше усваиваться организмом, не вызывая побочного эффекта.

2. Перед варкой бобы промываем в проточной воде. Затем перекладываем в кастрюлю и заливаем 1 литром холодной воды. Доводим до кипения и варим на медленном огне 30 минут. Пока не солим.

3. За это время подготавливаем другие продукты. Начнём с грибов: 250 г шампиньонов моем. Если они чистые, шкурку можно не очищать. Мне же грибочки попались с мусором, пришлось чистить. Режем сначала вдоль, затем поперёк небольшими кусочками.

4. Обжариваем до золотистой корочки на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Посыпаем солью и перцем в конце жарки.

4. Обжаренные шампиньоны добавляем в кастрюлю с фасолью и варим 10 минут.

5. Лук и морковь (по 1 маленькой шт.) чистим, мелко шинкуем, обжариваем так же в раскалённом масле. Чуть подрумянились – добавляем 1/3 ст. томата и буквально минуту тушим вместе. Много не надо, т. к. мы убираем специфический запах томата, а «шкварить» не надо, пусть останется вкус свежего помидора. Готовую пережарку пока отставляем.

6. Картофель (500-600 г) моем, чистим, нарезаем небольшими кубиками и добавляем в кастрюлю с фасолью и грибами.

7. После 5 минут варки добавляем поджаренные лук и морковь с томатом. Варим 3-4 минуты всё вместе. Снимаем пробу. Если надо, подсаливаем и добавляем перец.

8. Мелко режем зелень петрушки и укропа. Добавляем в кастрюльку с грибным супом и тут же выключаем. Так сохранится свежесть зелени и её витамины.

Готовому супу с фасолью и грибами даём настояться 15 минут. И, хотя мы добавляли репчатый лук, зелёные пёрышки, положенные уже в тарелку с ароматным наваристым супчиком, окажутся весьма кстати.

В результате муж ест этот суп, хвалит: «Какой наваристый!». Вот уж не ожидала… «Да он постный!» — «Я что, не вижу, что ем?!».

Приятного аппетита, друзья! И в пост еда может быть сытной. Мы это проверили.

Постный суп с фасолью и грибами

Постный суп с фасолью и грибами получается ароматным, наваристым и достаточно сытным. Готовить такой суп можно только с шампиньонами, но если у вас есть немного сушеных грибов, то обязательно добавьте – они сделают вкус супа еще более насыщенным.

• Общее время готовки – 0 часов 45 минут
• Активное время готовки – 0 часов 20 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 36 ккал
• Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить постный суп с фасолью и грибами

Ингредиенты:

• Вода – 1.5 л
• Фасоль – 250 г (замороженная)
• Шампиньоны – 140 г
• Грибы – 10 г (сушеные, по желанию)
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей стеблевой – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Зелень – по вкусу (укроп, петрушка)
• Специи – по вкусу (соль, перец, лавровый лист, сушеный чеснок)

Приготовление:

Из данного количества ингредиентов получается чуть больше 2 л густого постного супа с фасолью и грибами.

Сначала нужно подготовить сушеные грибы (если будете их использовать). Залить их чистой водой (количество произвольное, главное, чтобы грибы были покрыты с запасом) и оставить на 2-3 часа (по желанию, грибы можно замочить накануне вечером), чтобы они разбухли.

Замороженную фасоль залить 1,5 литрами кипятка (кипяток брать не обязательно, просто благодаря ему фасоль быстрее закипит) и отварить её до полуготовности.

В данном рецепте вместо замороженной фасоли можно использовать сухую или даже консервированную. В зависимости от того, какой вид фасоли у вас есть, будет варьироваться время приготовления супа. Если используете сухую фасоль, то обязательно замочите ее в воде на всю ночь.

Пока фасоль потихоньку варится, нужно подготовить остальные ингредиенты. Овощи очистить, хорошенько промыть и нарезать: сельдерей и лук – кубиком, морковь – соломкой (по желанию, её также можно натереть с помощью тёрки).

Набухшие грибы достать из воды и мелко нарезать. Воду от грибов, по желанию, можно добавить в суп, только прежде обязательно её процедите через мелкое сито со слоем марли, чтобы избавиться от мелкого мусора.

Шампиньоны очистить от грязи с помощью влажной губки или очень быстро промыть под проточной водой (ни в коем случае не замачивайте их, так как шампиньоны быстро впитывают лишнюю влагу).

В зависимости от размера, нарезать грибы на половинки, четвертинки или более мелкие сегменты.

На огне раскалить сковороду с небольшим количеством масла. Обжарить сельдерей, лук и морковь (по времени около 2-3 минут).

Добавить к овощам грибы. Приправить щепоткой соли, перца и, по желанию, добавить немного молотого чеснока.

Обжарить все ингредиенты вместе еще около пяти минут.

Клубни картофеля очистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю к сваренной до полуготовности фасоли.

Следом отправить обжаренные овощи и добавить пару маленьких лавровых листьев. Если суп на ваш вкус получается густым, то можно добавить в него немного воды. Варить суп еще 20 минут или пока картофель и фасоль не достигнут желаемой мягкости. Минут за 5 до окончания готовки супа добавить в него желаемое количество соли и перца.

В готовый постный суп с фасолью и грибами добавить измельченную зелень, проварить его еще минуту и можно выключать нагрев.

Дать настояться. Ароматный постный суп с фасолью и грибами готов к подаче.

Постный суп с грибами и фасолью

Вот не выдержала ожидания, когда меня научат сбрасывать фотки и решила поделится постным вкусным супчиком, пока он без фото. Любители грибов не останутся равнодушными. Фото сделано пользователем Ируня в рамках акции “Раскраски”.

Ингредиенты для «Постный суп с грибами и фасолью»:

• Фасоль — 1 бан.
• Грибы (можно баночные) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 2-3 шт
• Морковь — 1 шт
• Зелень (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постный суп с грибами и фасолью»:

В кастрюлю с 2 литрами воды положить нарезанный кубиками картофель и поставить на маленький огонь.

Лук измельчить и обжарить на растительном масле, туда же добавить натертую на крупной терке морковь и тушить, помешивая минут 7 -10.

Грибы нарезать и слегка обжарить, добавить к картошке, туда же лук с морковью и фасоль, посолить.

Варить до полной готовности картофеля.

Добавить мелко нарезанную зелень. Перед подачей на стол можно заправить суп сметаной.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Суп с фасолью и грибами

• 180
• 1115
• 42955

Суп из белой фасоли с грибами

• 52
• 510
• 35395

Постный грибной суп с фасолью

• 73
• 150
• 22268

Грибной постный соус “Рождественский”

• 21
• 117
• 17726

Мультиовощной суп с грибами (постный)

• 14
• 63
• 4519

Постный суп с грибами и фасолью

• 28
• 36
• 11423

Постный суп с двумя видами фасоли

• 6
• 22
• 5262

Похожие рецепты

Суп из бычьего хвоста

• 78
• 117
• 9211

Похлебка грибная с фасолью

• 15
• 75
• 1227

Пшенный суп с чесноком

• 107
• 520
• 15358

Минестроне “Осенний светофор”

• 65
• 239
• 2693

Суп “Комплимент от шефа” с жареным лимоном

• 68
• 103
• 8207

Суп “Овощной вальс”

• 8
• 25
• 815

Суп “Геркулес”

• 5
• 29
• 3965

Суп “Дальневосточный”

• 19
• 52
• 28660

Венгерский суп с цветной капустой и клецками

• 40
• 426
• 4857

Попробуйте приготовить вместе

Суфле печеночное “Детский сад”

• 462
• 7356
• 587348

Баклажаны закусочные острые

• 121
• 1363
• 14943

Быстрые баклажаны в сковороде

• 296
• 838
• 9759

Фотографии «Постный суп с грибами и фасолью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 августа 2018 года Хлоркина #

29 августа 2018 года Alefniunia # (автор рецепта)

24 февраля 2011 года Инночка07 #

26 февраля 2011 года Alefniunia # (автор рецепта)

17 декабря 2010 года Ируня # (модератор)

18 декабря 2010 года Alefniunia # (автор рецепта)

16 июля 2010 года ирина66 #

16 июля 2010 года Alefniunia # (автор рецепта)

18 мая 2009 года Pachita #

19 мая 2009 года Alefniunia # (автор рецепта)

19 мая 2009 года Pachita #

18 мая 2009 года cloud63 #

18 мая 2009 года Alefniunia # (автор рецепта)

25 февраля 2009 года mishiel #

25 февраля 2009 года Alefniunia # (автор рецепта)

26 февраля 2009 года mishiel #

26 февраля 2009 года Alefniunia # (автор рецепта)

29 декабря 2008 года Alefniunia # (автор рецепта)

28 декабря 2008 года eriniya #

28 декабря 2008 года Alefniunia # (автор рецепта)

28 декабря 2008 года eriniya #

28 декабря 2008 года Alefniunia # (автор рецепта)

28 декабря 2008 года eriniya #

23 октября 2008 года Алика #

23 октября 2008 года Alefniunia # (автор рецепта)

24 октября 2008 года Алика #

9 сентября 2008 года Alefniunia # (автор рецепта)

4 сентября 2008 года Lacoste #

4 сентября 2008 года Alefniunia # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.