8 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Почему в пост нельзя есть дрожжевой хлеб

Можно ли есть хлеб в пост

Многие постящиеся задаются вопросом, можно ли есть в пост хлеб. А затем наступают сомнения по поводу того, какой вид хлеба можно есть в пост.

Всем этим вопросам посвящена данная статья.

Какой хлеб можно есть в пост

Во время поста следует отказаться от всех продуктов животного происхождения. Это прежде всего мясо, молоко, яйца, жиры. В некоторые постные дни не разрешается употреблять в пищу также и растительные масла.

Исходя из этого встает вопрос разрешается ли в пост употребление хлеба, ведь в тесто добавляют и яйца, и молоко, и растительное масло.

Ответ в этом вопросе однозначный: хлеб есть можно, но, если он выпечен без добавления скоромных продуктов.

Чтобы нечаянно не употребить запрещенное, следует ознакомиться с составом продукта, указанного на этикетке. Многие православные выпекают в эти торжественные дни хлеб самостоятельно, и гарантированно не употребляют ничего скоромного. Нельзя есть хлебобулочные изделия в дни сухоядения.

Добавляют ли в тесто яйца

Многие хлебобулочные заводы не применяют в хлебопечении яйца. Но все же существуют виды хлеба, выпечка которого без яиц не возможна. Это касается сдобных видов хлеба.

Различные булочки, плюшки, тесто для пирогов готовятся с использованием яиц. Часто на этикетке хлебобулочного изделия пишут, что хлеб выпечен без яиц, однако в составе указывается яичный порошок, что одно и то же. Поэтому нужно внимательно читать информацию о составе продукта.

Кроме того, в настоящее время налажено производство специального хлеба, выпеченного специально для постящихся людей. В таком хлебе ни яиц, ни яичного порошка не содержится. Добавлять яйца в постный хлеб нельзя.

Является ли черный хлеб постным

Черный хлеб изготавливается из ржаной муки грубого помола, без добавления яиц, молока и жиров. Такой хлеб употреблять во время поста разрешается.

В житие описано, как Сергий Радонежский во время поста ел черный хлеб и пил только воду.

Но в дни сухоядения, в которые нельзя употреблять горячую пищу, даже такой хлеб следует исключить из своего рациона. Он выпекается и, соответственно, относится к блюдам, которые готовятся на огне.

Можно ли в пост есть бородинский хлеб

Бородинский хлеб выпекается из ржаной муки. В его составе отсутствуют яйца, молоко, маргарин, то есть те продукты, которые в пост есть нельзя. Поэтому бородинский хлеб может присутствовать на постном столе.

Однако, в настоящее время, многие производители добавляют для улучшения вкуса в тесто маргарин или яйцу, поэтому все же лучше внимательно изучить состав хлеба, и, если скоромные продукты не указаны, его можно смело употреблять в пищу.

Бородинский хлеб, благодаря растительным добавкам, прекрасно разнообразит пищу постящегося человека. Хлеб сам по себе очень сытный, поэтому голод не будет мучить православного человека во время поста.

Можно ли в пост есть хлебцы

В состав хлебцев входит мука и растительные добавки, продуктов животного происхождения они, как правило, не содержат.

Некоторые производители добавляют сухое молоко, но, чтобы избежать употребления подобного вида хлебцев, нужно ознакомиться с составом продукта.

Многие хлебцы изготовлены специальным способом из размоченного зерна. Такие хлебцы еще и очень полезны для здоровья.

В них много клетчатки, которая благотворно влияет на кишечную систему. Поэтому хлебцы в пост употреблять можно. Хорошая замена черному хлебу. Кроме того, хлебцы бывают рисовыми, овсяными, соответственно, можно отлично разнообразить стол.

Можно ли в пост есть дрожжевой хлеб

Дрожжевой хлеб есть можно, если в его составе нет скоромных продуктов. Например, яиц или маргарина, или молока.

В тесте для хлеба в идеале должны присутствовать только ржаная мука, вода, соль, и дрожжи. Допускается содержание растительного масла, да и то оно чаще всего используется только для смазки формы.

Дрожжи – это продукт не животного происхождения, а специальный вид грибков, поэтому употреблять в пищу изделия из дрожжевого теста можно. Главное, чтобы в нем не присутствовали запрещенные продукты.

Какие хлебобулочные изделия можно есть в пост

Все что не содержит продуктов животного происхождения есть в пост можно. Это, касается, и хлеба. В пост чаще всего выбирают ржаной хлеб, бородинский хлеб. Многие постящиеся едят и хлеб белый, но только в том случае, если он выпечен без добавления яиц, молока или маргарина.

Сейчас изготавливается много хлебобулочных изделий пригодных в пищу во время поста. На них есть специальная пометка, обозначающая это.

Читать еще:  Изысканный ужин рецепты с фото

Многие православные выпекают хлеб сами. При этом они добавляют в тесто для хлеба и лук, и грибы, и ягоды, и изюм, и орехи. Все эти виды хлебов разрешены, так как они содержат только растительные продукты.

Можно есть в пост несдобное печенье, постные пироги, постные пряники. Все это легко приготовить в домашних условиях или купить в магазине, во время поста все это находится в продаже. Часто хлеб, разрешенный в пост, выпекается при храмах.

Рецепт монастырского хлеба на время Великого поста

В 2020 году Великий пост продлится со 2 марта по 18 апреля. В это время из ежедневного употребления верующих исключаются продукты, считающиеся скоромными. Многие люди спрашивают: можно ли есть хлеб в Великий пост в 2020 году?

Этот продукт становится одним из основных в рационе постящихся, однако должен быть приготовлен в соответствии с рекомендациями.

В какие дни Великого поста можно есть хлеб? Хлебобулочные изделия нельзя включать в рацион в дни сухоядения (это понедельник, среда и пятница). Соответственно, в другое время их есть можно.

Какой хлеб можно есть в Великий пост 2020 года?

Согласно церковному уставу, в дни поста нельзя включать в рацион яйца, молоко и все продукты на его основе (сливочное масло, сливки, сыворотку и др.). В некоторые дни не разрешается употреблять в пищу также растительные масла.

Соответственно, нельзя есть хлеб, при приготовлении которого были использованы эти ингредиенты, поэтому рекомендуется обращать особое внимание на состав продуктов, который приводится на этикетках.

Правда, иногда здесь указывают, что изделие приготовлено без яиц, однако в составе указывается яичный порошок, что по сути одно и то же. В некоторые продукты добавляют спиртные напитки, которые также запрещены в это время.

Рассказывая о том, какой хлеб можно есть в Великий пост, прежде всего стоит порекомендовать черный хлеб, Бородинский хлеб. Такие изделия изготавливаются из ржаной муки грубого помола, без добавления яиц, молока и жиров.

А белый хлеб в пост можно или нет? Да, вы можете включать в меню обычный белый пшеничный хлеб, в рецептуре которого нет продуктов животного происхождения.

Также в течение Великого поста можно употреблять в пищу хлеб с пометкой «постный» на этикетке, который продают в магазинах и церковных лавках. Разрешается подавать к столу постное печенье, постные пряники, постные хлебцы и другую выпечку.

В монастырях в эти дни готовят изделия по разным рецептам – от традиционных, которые используют во всех хлебопекарнях, до старинных. В такую продукцию не добавляют яйца, молоко и сливочное масло. Выпечку готовят на подсолнечном масле, а также пекут особый бездрожжевой хлеб.

Постный хлеб можно испечь самим. В такие изделия при желании добавляют грибы, овощи, фрукты, ягоды, орехи и различные пряности.

Приведем рецепт монастырского хлеба на время Великого поста.

Вам понадобятся ингредиенты для закваски:

  • зерна ячменя 1/2 стакана,
  • зерна пшеницы 1 стакан,
  • мука ржаная 1/2 стакана,
  • мука пшеничная высшего сорта 1 стакан,
  • сахар 2 ст. ложки.

Как приготовить монастырский хлеб:

  1. Смесь зерен ячменя и пшеницы залейте сырой водой, накройте тканевой салфеткой и оставьте на сутки.
  2. Затем воду слейте, накройте зерна влажной салфеткой и оставьте на двое суток. Проросшие зерна измельчите с помощью мясорубки.
  3. К 1 стакану смеси добавьте сахар и муку, варите 1 час на медленном огне. Оставьте на 1 сутки в теплом месте (затем храните в холодильнике в качестве закваски).
  4. Приготовьте тесто: к кусочку закваски добавьте 1/2 стакана воды и столько муки, чтобы получилась жидкая кашица (также можно положить в тесто изюм и орехи).
  5. Поставьте тесто на 3-5 часов в теплое место, пока не появятся пузырьки и кисловатый квасной запах.
  6. Смажьте противень растительным маслом, посыпьте мукой, выложите тесто в половину формы, смочите водой лопатку и ею разровняйте изделие. Поместите его в теплое место, чтобы оно поднялось.
  7. Выпекайте хлеб в духовке на медленном огне. Когда изделие будет почти готово, можно нанести на поверхности рисунок. Чтобы корочка блестела, за 5 минут до готовности хлеба слегка смажьте ее водой с сахаром.

А вот еще один рецепт монастырского хлеба. Его готовят в Иоанно-Предтеченском монастыре, которому почти 500 лет. Эта обитель славится не только своими святынями, но и хлебом.

  • мука – 2/3 части пшеничной и 1/3 ржаной,
  • дрожжи 1 ч. ложка,
  • закваска для ржаного хлеба 4 ч. ложки,
  • сахар 3 ст. ложки,
  • вода,
  • масло растительное 5 ст. ложек,
  • соль 1 ч. ложка.
  1. Муку разных видов соедините, добавьте сахар, соль, дрожжи, закваску, растительное масло и воду. Все тщательно перемешайте. После этого тесто должно подойти в течение около полутора часов. Каждые полчаса его нужно перемешивать, чтобы обогатить кислородом.
  2. После того, как тесто подойдет, выложите его на смазанный маслом стол и разделите на 5 частей, примерно по 500 г. Каждую раскатайте.
  3. Полученные колобки выложите в форму и оставьте еще на 40 минут в теплом месте, чтобы тесто поднялось.
  4. Выпекайте изделия полчаса при температуре 200 градусов до образования румяной корочки.
Читать еще:  Чем отличаются варенье, джем, конфитюр, повидло

Приведем еще один рецепт хлеба из монастыря.

  • 1 кг муки,
  • 500 мл воды,
  • 0,5 ч. ложки сухих дрожжей,
  • 0,5 ч. ложки сахара,
  • 1 ч. ложка соли (можно немного больше).

При желании в тесто можно добавить различные травы, семечки или изюм.

  1. В банку объемом 500-700 мл насыпьте сахар, дрожжи, добавьте 200 мл воды и около 200 г муки, перемешайте венчиком до получения смеси консистенции сметаны. Закройте банку крышкой и поместите в теплое место.
  2. Когда банка полностью заполнится, переложите ее содержимое в другую посуду и добавьте оставшуюся воду и соль. Как следует перемешайте и постепенно добавьте муку. Замесите пластичное тесто, которое должно легко отходить от рук.
  3. Переложите тесто в кастрюлю, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем, закройте посуду крышкой и поставьте в теплое место примерно на час, чтобы тесто поднялось.
  4. Разделите тесто на 2 части и сформуйте 2 каравая. Выложите их на посыпанный мукой противень, сверху прикройте полотенцем и целлофаном, а затем поместите в теплое место примерно на полчаса.
  5. Сделайте на каждом изделии несколько надрезов ножом (как на батоне).
  6. Выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов. После этого выключите духовку, но не вынимайте изделия около часа.

Готовый хлеб выложите на решетку, чтобы нижняя корочка не стала слишком мягкой. Чтобы верхняя корочка не черствела, оберните теплый хлеб полотенцем и положите на некоторое время в пакет.

Можно ли есть хлеб в пост?

Постное меню содержит самые простые блюда, еда не должна отвлекать от главного — поклонения Богу и молитвенного состояния в течение дня. Многих православных верующих интересует вопрос — можно ли употреблять хлеб в постные дни.

Хлеб в пост — основная еда, приготовленная по особым рецептам, наполняет тело в пост жизненной энергией.

Какой хлеб можно кушать в пост

Христиане, строго придерживающиеся всех правил православия, в течение года 200 дней проводят в посте, усмиряя свою плоть для преодоления соблазнов и очищения от грехов. В течение постов, а их четыре на протяжении года, есть дни, к которым предъявляется особое требование — употребление постной пищи без термической обработки.

Постными являются продукты, при приготовлении которых не используются продукты животного происхождения:

В определенные дни есть запрет на прием рыбы и растительного масла, поэтому если вы решили следовать всем требованиям поста, тогда следует при покупке хлеба нужно смотреть состав продуктов. Многие верующие научились выпекать хлебные изделия дома, при этом они абсолютно спокойны насчет соблюдения правил поста.

Читайте о постах:

Воздержание в постные дни не означает диету, это особый вид ограничения не только в разнообразии пищи, но и в ее количестве. Усмирение плоти может начаться с постного кофе, ведь он является напитком, от которого трудно отказаться. Для тех, кто привык все кушать с хлебом, нужно ограничить и его употребление.

Совет! Если пост — усмирение плоти, то отказ от кофе, хлеба и особо любимых продуктов, даже постных, как раз будет отвечать поставленной задаче.

Можно ли употреблять хлебобулочные изделия из белой муки опять же каждый решает сам. Если белый хлеб в виде маленького кусочка берется к постному супу, это одно, а если приготовить подобие пирожного, используя варенье или мед, это уже удовольствие, которое, как бы, не совсем уместно во время особенно строго поста.

Совет! Каждый человек сам выбирает режим питания во время поста, для решения этого вопроса лучше всего посоветоваться с духовным наставником.

Ведь больным сахарным диабетом запрещен белый хлеб, а для людей, страдающих болезнями печени, не рекомендован черный. Суть ведь не в хлебе, в воздержании. Народные умельцы научились готовить хлеб со льном или кукурузный, с добавлением овощей и сухофруктов, при этом спокойно обходясь без яиц и дрожжей.

Любимый многими хлеб «Бородинский» по рецепту выпекается без добавления скоромных продуктов по особой технологии, основным ингредиентом его является ржаная мука. Сытный, питательный черный хлебушек даже с водой быстро дает насыщение, и убивает чувство голода. При монастырях есть свои пекарни, в них выпекают различные хлебные изделия, в том числе постные, для монахов, которые питаются только водой и хлебом.

Хлеб употреблять можно, а его количество каждый определяет сам, ибо обжорство даже постными продуктами — грех.

Чудесной альтернативой хлебным изделиям являются хлебцы, выпеченные из измельченных зерен различных злаков. Хрустящие, тоненькие ломтики прекрасно подойдут как к первым блюдам, так и в виде десерта. Не содержащие дрожжей хлебцы особенно полезны детям, старикам и немощным, страдающим заболеванием ЖКТ.

Дрожжевой хлеб в пост не запрещен, но ограничивая свой рацион, человек должен понимать, что его организм просит очистки от всех грибков и добавок. Принятие в пищу хлебобулочных изделий, изготовленных на дрожжевой закваске, является выбором и решением самого верующего, а греха здесь нет.

Лепешки

Для молодых или очень занятых хозяек самым быстрым станет приготовление лепешек с добавлением разнообразных овощей и зелени.

Для их приготовления нам понадобится:

  • 200 л воды;
  • 300 г муки цельнозерновой;
  • ½ ст. л. соли;
  • 1 стакан смеси овощей, добавлять по желанию, подойдет перец болгарский, вяленые помидоры, чеснок, оливки и любая зелень.
  1. Смешать воду и соль.
  2. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая тесто.
  3. Добавить измельченные овощи.
  4. Разогреть сковороду.
  5. Тонкораскатанную лепешку положить на сковороду и обжарить с двух сторон.
  6. Готовую лепешку слегка сбрызнуть водой, чтобы она не рассыпалась и стала мягкой, а не хрустящей.
Читать еще:  Итальянская пасха Панеттоне несколько рецептов праздничных куличей с фото

Складываем все лепешки в пакет и отправляем на хранение в холодильник. Срок хранения — не более трех дней.

Ирландский содовый хлебушек

Это хлебное изделие вызовет удивленные взгляды как близких, так и друзей, когда вы подадите его как в виде бутербродов, так и отдельного блюда.

  • 2 стакана муки пшеничной;
  • 2 стакана ржаной муки;
  • 2 стакана муки овсяной (можно смолоть в кофемолке хлопья);
  • 0,5 стакана измельченных орехов;
  • 70 мл растительного масла;
  • ½ ст. л. соли крупного помола;
  • ½ ст.л. соды питьевой;
  • свежевыжатый сок 1 лимона;
  • 3 стакана воды.
  1. Смешать все виды муки, соль, соду и орехи, тщательно перемешать.
  2. В воду влить лимонный сок и растительное масло.
  3. В водно-масляный раствор тонкой струйкой всыпать мучную смесь, при постоянном помешивании теста.
  4. Тесто вымешать вручную до состояния вареничного, дать отстояться 20минут. Еще раз вымешать.
  5. При необходимости можно добавить муку и сформировать батоны.
  6. Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать на выбор:
  • мукой;
  • крупномолотым льном;
  • сухарями;
  • кунжутом.

В разогретую духовку поставить форму с батонами на 20-30 минут. После выпечки хлебушек накрыть кухонным полотенцем.

Картофельный хлеб

Этот хлеб уникален своей удивительной мягкостью, но быстро сохнет, поэтому не стоит готовить его впрок.

  • пшеничная мука — 0,5 кг (при необходимости добавить);
  • вода или отвар после картофеля — 1 стакан;
  • 2 картофелины;
  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • сухие дрожжи — 8 г;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • соль — ½ ст. л.
  1. Картофель очистить, порезать на мелкие кубики, чтобы лучше разварился, и поставить вариться до полной готовности.
  2. После варки отвар слить в посудину, в которой будет замешиваться тесто с учетом его поднятия. Если отвара мало, добавить теплую воду.
  3. Сделать из картофеля однородную массу без комочков.
  4. Добавить 3 ст. л. растительного масла.
  5. В слегка теплом отваре развести дрожжи, сахарный песок и соль, тщательно вымешать.
  6. В эту смесь добавить картофельное пюре и снова все перемешать.
  7. В случае наличия комочков можно воспользоваться миксером или блендером для достижения полной однородности смеси.
  8. Теперь добавляем муку, подсыпая понемногу. В зависимости от качества муки тесто может «взять» большее или меньшее ее количество.
  9. Вымешиваем тесто плотностью, как на вареники, до полного отставания от рук.
  10. Смазываем тесто и миску подсолнечным маслом и оставляем на 40-50 минут для поднятия.
  11. Подошедшее тесто тщательно обмять и оставить на второй подъем на 20-25 минут.
  12. Доску для теста посыпать мукой и снова вымешать тесто, сформировав из него 1- 2 батона.
  13. Противень смазать растительным маслом, покрыть пергаментом и выложить на него батоны, сделав на них косые надрезы, оставить еще на 15-20 минут под полотенцем.
  14. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать хлебушек в течение получаса.

Хлебушек разноцветный

В послании Матвея (Матв. 6:16) мы читаем о том, что пост не является временем уныния, а духовной радости. Яркий, разноцветный хлеб вызовет улыбку и наполнит душу радостью.

  • 1/2 стакана воды;
  • ¼ стакана сильной газировки;
  • 20 г сухих дрожжей;
  • 1 кг муки;
  • 150 мл масла растительного, лучше оливкового;
  • 200 г семолины или манки со знаком Т;
  • по 1/2 стакана сока моркови и отварной свеклы;
  • 250 г свежего шпината, из него приготовить пюре;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара.

С этим хлебушком предстоит немного «поиграть», но результат того стоит.

  1. Приготовить четыре глубоких, не сильно больших миски.
  2. В каждую миску всыпать 5 г сухих дрожжей и по пол чайной ложки сахара, развести подогретой газировкой, влив по 10 мл в каждую порцию.
  3. Оставить опару на четверть часа в тепле.
  4. Приготовить соки. Морковный сок приобретет более насыщенный цвет, если в него добавить 1 ч. л. сока вареной свеклы.
  5. Шпинат отварить в 100 мл воды. Готового пюре должно быть также ½ стакана.
  6. Муку и семолину разделить на 4 части.
  7. В каждую посудину с опарой всыпаем постепенно муку, добавляем по 25-30 мл растительного масла, немного соли и все перемешиваем до образования мягкого теста, которое будет отставать от рук.
  8. Четвертой емкостью будет опаре на воде, тесто — белого цвета.
  9. Количество муки в каждой емкости может быть различным, поэтому вводить ее надо частями.
  10. Получив четыре плотных, эластичных колобка, отправляем их в теплое место для подъема на 1,5-2 часа, при этом нужно тесто пару раз обмять.
  11. Теперь «включаем» фантазию и формируем разноцветный хлебушек, выкладывая разноцветные колбаски из теста в любом порядке.
  12. Сформированное тесто оставляем в тепле до увеличения в 2 раза.
  13. Выпекаем в хорошо предварительно разогретой духовке 40-45 минут при температуре 200-220 градусов.

Готовый горячий хлебушек смазать растительным маслом и дать «отдохнуть» под салфеткой.

Пусть в вашем доме всегда будет светло, радостно и пахнет хлебом. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector