Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

Пасхальные куличи на молоке с изюмом, курагой и цукатами

Вкусные, пышные и воздушные куличи на молоке. Цукаты придают кислинку. Совсем не сложно приготовить домашние куличи самим из доступных и простых продуктов, а не покупать на рынке или в магазине, как это практикуют молодые хозяйки. воспользуйтесь моим рецептом и у вас получатся прекрасные куличи.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Пасхальные куличи на молоке с изюмом, курагой и цукатами

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (11)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 4 ч 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить все ингредиенты.

Шаг 2:

Выпечку пасхальных куличей на молоке начнем с приготовления опары. Растворяем в стакане подогретого до температуры 35-40 градусов молока дрожжи, 2 ст.л. сахара и муку, примерно 5-ю часть от общего объема, то есть 150 грамм муки. Оставляем опару для брожения на 40 – 50 минут, во время брожения она должна увеличится вдвое.

Шаг 3:

Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до полного растворения сахара. Соединяем яичную смесь и опару и еще раз хорошо перемешиваем.

Шаг 4:

Муку просеиваем дважды. Просеянную муку вместе с ванилином добавляем в опару с яичной смесью и вводим небольшими порциями размягченное сливочное масло. Замешиваем не крутое тесто, которое слегка липнет к рукам.

Шаг 5:

Даем тесту подойти и увеличится в объеме вдвое.

Шаг 6:

Готовим добавки: изюм заливаем кипятком на 5 минут, процеживаем и обсушиваем. Курагу промываем и измельчаем, мандариновые цукаты измельчаем. Вводим в тесто изюм, курагу и цукаты, еще раз хорошо обминаем.

Шаг 7:

Формы для выпечки (у меня бумажные одноразовые формы) смазываем растительным или сливочным маслом и заполняем формы тестом на 1/3 части. Оставляем в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не поднимется и не займет хотя бы 2/3 объема формы. Ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 20-50 минут в зависимости от размеров формы.

Шаг 8:

Готовим глазурь:заливаем быстрорастворимый желатин холодной водой, оставить набухать.

Шаг 9:

В сахарную пудру добавить воду, довести до кипения, убрать с огня. Соединить сахарную пудру с желатином, добавить лимонный сок и взбивать миксером добела. Полученная глазурь не трескается, не ломается, не крошиться.

Шаг 10:

Теплые куличи покрываем глазурью и украшаем пасхальной посыпкой.

Шаг 11:

Светлой Пасхи вам!

На праздник Пасхи традиционно все хозяйки пекут куличи. Рецептов приготовления пасхальных куличей много, сегодня я хочу вам предложить рецепт приготовления пасхальных куличей на молоке с изюмом, курагой и цукатами мандаринов.

Пасха с цукатами и изюмом

Пасха с цукатами и изюмом — панетонне. Выпекается из сдобного дрожжевого теста, затем украшается сахарной глазурью. Пошаговый рецепт пасхального кулича

Перед началом православной Пасхи, у нас принято основательно готовиться к Празднику. В первую очередь, готовится пасхальная выпечка. В разных странах и регионах ее называют разными названиями – пасха, паска, кулич. Но суть ее остается та же. Кроме того, как правило, готовятся различные мясные блюда – холодец, домашняя колбаса, буженина. И, конечно же, всевозможными способами красятся яйца, которые являются неотъемлемой частью Праздника и традиций.

Перед Праздником, в церквях проводят богослужение и освящают пасхальную корзину. В освящении пасхальный хлеб специально не выделяется и кулич или пасха освящается в целом с яйцами, сыром и другими. Кстати, в Пасхальных богослужениях освящается артос – другого вида хлеб, который в православии считается лечебным. Считается, что подготовить праздничную трапезу надо в четверг, но на деле это не соблюдается, и пасха печется в пятницу, чтобы освятить ее в субботу.

В разных регионах рецепт пасхи свой. В России говорят кулич, и пекут его в виде всегда высокого круглого хлеба из сдобного дрожжевого теста. В тесто добавляют изюм, кардамон и ваниль, а готовый кулич украшается сахарной глазурью. Добавка в тесто сдобы – яиц и масла, сильно варьирует от региона к региону.

В Украине не говорят кулич. В городах такая традиционная выпечка обычно называется пасха, а в селах, почти всегда, говорят паска. По большому счету, разница не столько в рецепте теста, добавках или способе выпечки, сколько в украшении и количестве сдобы, сладости. В России пасхой называют творожник в виде пирамидки, тоже традиционное блюдо.

В большинстве семей свой рецепт пасхи, который передается от родителей к детям. Бабушка всегда пекла в печи пасхальный хлеб – в прямом смысле. Это были большие круглые хлебы, немного сладкие. Отдельно выпекались сладкие небольшие паски – это для украшения стола.

Наш домашний рецепт пасхи другой, за основу взяты итальянские панеттоне – однажды дочка Юля испекла и нам понравилось. По виду это привычная форма нашей пасхальной выпечки, очень сдобное и сладкое тесто, почти воздушное, и с большим количеством цукатов. Хотя панеттоне и считается Рождественским хлебом, он очень близок к православной пасхе или куличу. Кстати, где-то читал, что pan del ton на миланском диалекте означает роскошный хлеб. Готовим пасху по-богатому, как сказал один знакомый.

Ингредиенты (3 шт)

• Пшеничная мука 1-1.2 кг (130 г)
• Сливки (10-15%) 400 мл
• Сырые дрожжи 50 г
• Яйца 9 шт
• Сливочное масло 200 г
• Сахар 1 стакан
• Сахарная пудра 200 г
• Изюм, цукаты 300-400 г
• Ваниль (жидкая), имбирь молотый, корица, мускатный орех, коньяк (ром, бренди) добавки
• Миндальные хлопья для украшения

Пошаговый рецепт пасхи

1. Хотя у многих есть определенные проблемы с тестом и выпечкой, этот рецепт достаточно прост и готовка трудностей не вызывает. Можно сказать, что тесто базовое для сладкой и сдобной выпечки, а нюансы и тонкости, а также индивидуальные особенности – у каждого свои. Нам понравился итальянский вариант панеттоне, и наш праздничный хлеб достаточно близок к нему. Попробуйте, это несложно и получится.

Подготовка опары

Подготовка сдобного теста

Замочить цукаты и изюм

Добавить в опару яйца смешанные с желтками

Добавить муку и замесить тесто

Добавить масло, сахар и все ароматические добавки

Тесто готовое для поднятия

Тесто после выстаивания

Вмешать в тесто цукаты и изюм

Выпечка

Разложить тесто в формы

Испечь пасхи до готовности

Готовые куличи можно вытянуть, подвесив их

Подготовка сахарной глазури

По желанию, можно покрыть сахарной глазурью

Пасха с цукатами и изюмом из сдобного теста

Праздничная традиционная выпечка – пасха из сдобного теста с цукатами и изюмом

Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

Мне очень понравился рецепт. Кулич получается великолепный. А запах. Видео взято с youtube.

Ингредиенты для «Пасхальный кулич с цукатами и изюмом»:

• Мука пшеничная / Мука — 1 кг
• Молоко — 350 мл
• Масло сливочное — 300 г
• Яйцо куриное — 6 шт
• Дрожжи (свежие) — 25-50 г
• Сахар — 300-400 г
• Ванильный сахар — 15 г
• Соль — 1 ч. л.
• Цукаты — 150 г
• Изюм — 150 г
• Белок яичный (для глазури) — 1 шт
• Сахарная пудра (для глазури ) — 200-250 г
• Сок лимонный (для глазури) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пасхальный кулич с цукатами и изюмом»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Кулич, который всегда получается

• 4221
• 12410
• 2447198

Пасхальные куличи

• 1056
• 2691
• 1017398

Пасхальный кулич 2015

• 229
• 1139
• 42938

Кулич пасхальный по старинному рецепту

• 527
• 953
• 207811

Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

• 116
• 629
• 135053

Кулич «На добрую память»

• 213
• 612
• 25814

Пасхальный кулич

• 165
• 538
• 47607

Пасхальный кулич от Елены Калининой

• 95
• 478
• 24586

Кулич пасхальный

• 85
• 384
• 52732

Кулич «Семейный»

• 178
• 342
• 70336

Пасхальный кулич «2014»

• 120
• 338
• 17464

Кулич пасхальный

• 6
• 295
• 39244

«Куличики»

• 145
• 289
• 95455

Кулич пасхальный

• 58
• 283
• 21740

Кулич и пасхальный венец «Смак»

• 148
• 276
• 26274

Кулич «Самый сдобный»

• 127
• 259
• 59270

Кулич «Праздничный»

• 41
• 244
• 42383

Кулич Пасхальный медовый

• 58
• 240
• 16823

Кулич ароматный

• 70
• 220
• 28392

Кулич «Австрийский»

• 55
• 214
• 14080

Пасxальный кулич с курагой

• 67
• 187
• 22795

Пасхальный кулич

• 18
• 153
• 14429

Кулич простейший

• 22
• 151
• 9139

Кулич пасхальный

• 29
• 135
• 22129

Кулич пасхальный

• 26
• 131
• 9151

Апельсиновый кулич

• 34
• 131
• 18917

Пасхальный кулич

• 64
• 128
• 39318

Пасхальный кулич

• 40
• 125
• 32758

Куличик южный

• 26
• 123
• 7235

Кулич воздушный

• 49
• 85
• 11721

Кулич

• 43
• 82
• 25545

Пасхальный кулич

• 70
• 81
• 7837

Кулич

• 24
• 80
• 12692

Дрожжевое тесто с изюмом и черносливом

• 25
• 80
• 12171

Пасхальный кулич

• 29
• 70
• 14367

Кулич пасхальный

• 9
• 58
• 3012

Кулич Пасхальный

• 7
• 53
• 5386

Кулич пасхальный

• 9
• 26
• 2220

Куличики без яиц

• 21
• 17
• 6461

Похожие рецепты

Кулич пасхальный

• 58
• 294
• 23358

Кулич «Светлый праздник»

• 59
• 80
• 807

Творожный дрожжевой кулич

• 20
• 94
• 2102

Самый вкусный опарный кулич

• 16
• 163
• 2762

Праздничный кулич «Облачко»

• 77
• 163
• 14869

Кулич слоёный

• 54
• 89
• 1768

Ореховый кулич с ароматом миндаля

• 12
• 45
• 492

Шоколадный кулич с глазурью

• 41
• 117
• 1515

Кулич «Проще простого»

• 86
• 59
• 38171

Фотографии «Пасхальный кулич с цукатами и изюмом» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

26 апреля 2019 года List Stil #

6 апреля 2018 года lerikk #

23 апреля 2017 года LediKatia #

30 апреля 2016 года ivan180508 #

29 апреля 2016 года Hege #

26 апреля 2016 года Нарабик #

13 апреля 2015 года Нарабик #

12 апреля 2015 года Svetlana_SaV #

12 апреля 2015 года Ната_Ч #

11 апреля 2015 года kom gr irina #

11 апреля 2015 года ks ks ks #

11 апреля 2015 года qwerty12345 #

31 марта 2015 года Rita Max #

21 апреля 2014 года Юлия1606 #

20 апреля 2014 года YanaPili #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.