Грибная солянка с капустой постный рецепт

Постная солянка – вкусные и сытные рецепты блюда на каждый день

Постная солянка внесет немалое разнообразие в меню, лишенное мясных блюд, дополнив его как минимум парой совершенно разных по вкусовым характеристикам кулинарных композиций. Аппетитный суп с маслинами и лимоном на первое или вкуснейшая тушеная капуста на второе будут с восторгом приняты едоками.

Как приготовить постную солянку?

Солянка без мяса может быть приготовлена в качестве жидкого горячего на обед на первое или как питательное второе, для чего используют разные базовые компоненты и применяют совершенно различную технологию.

1. Для супа понадобится бульон из овощей и овощной набор, в который входят в зависимости от рецепта лук, морковь, сладкий перец, картофель, капуста, зачастую соленые огурцы и томат. Неизменным сопровождением яства будут оливки или маслины и дольки лимона.
2. Для густой солянки, подаваемой на второе, понадобится свежая или квашена капуста, дополнением которой могут быть всевозможные овощи, грибы, бобовые, томат, различные приправы и зелень.

Постная солянка из капусты – рецепт

Постная солянка из свежей капусты может подаваться как самостоятельное блюдо или использоваться в качестве наполнения для приготовления пирогов и всевозможной выпечки. Вместо томатной пасты в состав можно добавить перетертые свежие помидоры, томатный сок, соус или кетчуп и использовать другие приправы на выбор.

• капуста – 1 кг;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• паста томатная – 3 ст. ложки;
• лавр и перец душистый – по 3 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец черный молотый, зелень.

1. Обжаривают лук и морковь в масле.
2. Добавляют нашинкованную капусту, пасту, приправы и специи, тушат под крышкой, периодически размешивая, до мягкости овощей.
3. Подается постная капустная солянка с зеленью.

Постная солянка из квашеной капусты

Представленный далее рецепт вкусной солянки из капусты без мяса позволит оценить более пикантные характеристики за счет использования квашеного овоща и его гармоничного сочетания с черносливом и сладким перцем. Идеальной приправой в данном случае будет тмин, который при непереносимости можно заменить приправой хмели-сунели.

• капуста квашеная – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• чернослив – 5 шт.;
• красный сладкий перец – ¼ шт.;
• тмин – 0,5 ч. ложки;
• масло растительное – 40 мл;
• сахар – 1 ст. ложка или по вкусу;
• соль, перец.

1. На масле обжаривают лук, закладывают капусту, болгарский перец, все приправы, тушат блюдо до мягкости овощей.
2. Добавляют нарезанный соломкой чернослив, перемешивают и дают яству потомиться еще 5-7 минут.
3. Вкусная солянка без мяса с черносливом подается самостоятельно или гарнируется картофелем.

Постная солянка с фасолью – рецепт

Более питательной будет постная солянка, приготовленная с фасолью, которую предварительно следует замочить на несколько часов, а затем промыть и отварить практически до готовности. Дополнительное совместное томление бобов с капустой и томатом позволит компонентам обменяться вкусами и слиться воедино в аппетитное кушанье.

• капуста – 700 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• фасоль – 1,5 стакана;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• сушеная петрушка – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец, лавр.

1. Замачивают и отваривают фасоль.
2. Обжаривают на масле лук, добавив в процессе морковь.
3. Закладывают капусту, томатную пасту, фасоль, приправляют яство по вкусу, прикрывают крышкой.
4. Примерно через 20-30 минут тушения постная солянка с фасолью будет готова.

Постная грибная солянка – рецепт

Необыкновенно ароматной и насыщенной получается постная грибная солянка, особенно если готовить ее с боровками, лисичками, другими представителями грибного царства. За неимением вполне подойдут шампиньоны и даже вешенки. Дополнительную пикантность яству придадут добавленные в состав маринованные огурцы.

• капуста – 700 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• грибы – 600 г;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• огурцы маринованные – 150 г;
• масло растительное – 50 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, лавр, специи, сушеная или свежая зелень.

1. Грибы отваривают до готовности в подсоленной воде с добавлением специй.
2. Обжаривают на масле лук с морковью.
3. Добавляют капусту, пасту томатную, нарезанные или перетертые огурцы.
4. Приправляют массу, тушат 15 минут.
5. Добавляют грибы, чеснок, зелень.
6. Через 15 минут постная солянка с грибами будет готова.

Суп постная солянка – рецепт

Приготовление постной солянки по следующему рецепту позволит обеспечить обеденную трапезу вкуснейшим наваристым горячим на первое. Благоухание наваристого супа, сваренного на грибном бульоне с добавлением солений, не оставит равнодушными даже привередливых и переборчивых в еде потребителей.

• шампиньоны – 400 г;
• белые сушеные грибы – 50 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• мука – 20 г;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• огурцы соленые – 2-3 шт.;
• вода – 2 л;
• масло растительное – 50 мл;
• маслины и лимон – по вкусу;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. Отваривают предварительно замоченные белые грибы.
2. Обжаривают на масле лук с морковью.
3. Добавляют муку, а через минуту пасту, огурцы, немного грибного бульона, припускают 10-15 минут.
4. Обжаривают отдельно на масле шампиньоны, перекладывают вместе с заправкой в кастрюлю, заливают водой.
5. Приправляют по вкусу.
6. Через 5 минут тихого кипения суп-солянка без мяса будет готова.

Постная рыбная солянка – рецепт

Постная рыбная солянка будет особенно ароматной, если часть свежей рыбы заменить копченой. Не лишними в составе будут грибы, которые просто добавляют в состав для густоты или используют при варке бульона. Допускается заменять черные маслины зелеными оливками, которые придадут яству более ярко выраженную кислинку.

• рыба – 700 г;
• грибы – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• мука – 15-20 г;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• огурцы соленые – 2-3 шт.;
• вода – 1,5-2 л;
• масло растительное – 50 мл;
• огуречный рассол, маслины и лимон – по вкусу;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. Отваривают рыбу, избавляют от костей, возвращают в процеженный бульон.
2. Обжаривают на масле лук, морковь.
3. Добавляют огурцы, муку, томат, немного бульона, тушат до мягкости компонентов, перекладывают в кастрюлю.
4. Туда же отправляют обжаренные грибы, рассол и приправы по вкусу.
5. Подается постная солянка с маслинами и дольками лимона.

Постная солянка с рисом

Постная солянка, рецепт которой будет представлен следующим, готовится из капусты, которую дополняют в процессе тушения отваренным отдельно рисом. Полученное блюдо – идеальное решение для подачи к повседневному ужину. Кроме того массу можно использовать в качестве начинки для домашних пирогов.

• капуста – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• рис – 150 г;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. Отваривают отдельно рис, промывают, дают стечь.
2. Обжаривают лук и морковь.
3. Добавляют капусту, пасту, специи, тушат до мягкости.
4. Вмешивают к капустной массе рис, приправляют по вкусу, прогревают 5 минут.

Постная солянка с солеными огурцами

Солянка без мяса – рецепт, который можно исполнить в сугубо овощном составе на первое. Характерную кислинку блюду придаст ассорти из соленых огурцов, квашеной капусты и томатов, которые допускается использовать в свежем виде, консервированном или заменять томатной пастой, соком, соусом или кетчупом.

• картофель – 3 шт.;
• капуста квашеная – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 300 г;
• огурцы соленые – 2-3 шт.;
• вода – 2-2,5 л;
• масло растительное – 50 мл;
• маслины и лимон – по вкусу;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. Картошку отваривают в воде до мягкости.
2. Обжаривают лук с морковью.
3. Добавляют огурцы, капусту, перетертые томаты, тушат до мягкости компонентов.
4. Перекладывают овощную заправку к картофелю, приправляют, варят 5 минут.
5. При подаче добавляют в лимон и маслины.

Постная солянка в горшочке

Необыкновенное благоухание приобретает овощная постная солянка, если приготовить ее в горшочках в духовке. Состав можно варьировать на свое усмотрение, заменяя белые грибы шампиньонами, картофель фасолью, болгарским перцем. Вместо воды допускается использовать для заливки грибной или овощной бульон.

• картофель – 3 шт.;
• капуста – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• белые грибы – 200 г;
• вода – 1 стакан;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец, специи.

1. Шинкуют капусту и картофель, укладывают в горшочки.
2. Обжаривают на масле лук с морковью, добавив в конце отваренные и нарезанные грибы.
3. Выкладывают поджарку на овощи и доливают понемногу подсоленной воды.
4. Готовят в прикрытых крышками горшочках 1 час при 180 градусах.

Солянка постная в мультиварке

Элементарно и без хлопот готовится солянка без мяса в мультиварке. Используя лесные грибы, их необходимо отварить с добавлением специй. При желании можно обойтись и без предварительного обжаривания овощных составляющих, просто уложить составляющие со списка в чашу и дождаться окончания программы «Тушение».

• капуста – 800 г;
• грибы – 0,5 кг;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• соленые огурцы – 200 г;
• томатный соус – 150 г;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец, сахар, лавр.

1. Обжаривают на «Выпечке» лук с морковью, добавив масло.
2. Закладывают грибы, продолжают жарку еще 5 минут.
3. Выкладывают в чашу капусту, соус, приправы, переключают прибор на «Тушение» на час.

Солянка с грибами и капустой

Новый необычный рецепт солянки – лучший сюрприз к столу! Этот рецепт постной солянки пригодится не только тем, кто соблюдает пост и сидит на диете, но и всем остальным, кто любит овощные блюда и грибы. Оно полезное, сытное, вкусное, аппетитное на вид, ароматное и экономное – из числа бюджетных.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Солянка с грибами и капустой

• Похожие рецепты
• Комментарии к рецепту (7)
• Пошаговое фото (8)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 50 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Делюсь с вами любимым бабулиным рецептом и рассказываю, как приготовить грибную солянку с капустой. Для начала берем все необходимые продукты, указанные в списке.

Шаг 2:

Мелко шинкуем капусту.

Шаг 3:

Одну луковицу чистим и режем на полукольца или кубики. Грибы моем и нарезаем тонкими пластинами.

Шаг 4:

Морковь чистим и натираем на мелкой терке, чистим и измельчаем еще одну луковицу – ее обжарим с морковкой.

Шаг 5:

Растительное масло вливаем в глубокую сковороду, прогреваем его, добавляем лук (1 шт) и жарим его до золотистого цвета. Нужно при этом лук постоянно размешивать. Теперь добавляем к луку шампиньоны. Жарим все до тех пор, пока грибы не будут полностью готовы. Теперь солим и добавляем черный молотый перец. Перемешиваем.

Шаг 6:

Перекладываем поджарку в сотейник или кастрюлю. Теперь кладем на освободившуюся сковороду вторую луковицу и морковь. Жарим до изменения цвета лука на золотистый, постоянно помешивая. Вливаем томатный сок и тушим на медленном огне. После солим и перчим.

Шаг 7:

Когда масса изменит цвет с красного на оранжевый, добавляем в кастрюлю нашинкованную и обмятую руками капусту.

Шаг 8:

В готовом виде капуста станет более тонкой и мягкой. Цвет ее сделается оранжевым. Теперь перекладываем капусту к грибам, перемешиваем и держим на медленном огне еще минуты две. Такая солянка с грибами годится и в качестве начинки для пирога.

Такой кулинарный рецепт очень пригодится любителям постной кухни. Солянка с грибами быстро готовится, буквально в течение сорока пяти минут. Если делать ее в скороварке или мультиварке, то и вообще за полчаса можно приготовить. Моя бабуля часто готовила это блюдо, когда созывала гостей на какое-нибудь мероприятие. В нашей деревне бабулину солянку просто обожали. Именно у нее я научилась готовить ее по всем правилам. В редких случаях, когда солянка оставалась на следующий день, бабуля месила дрожжевое тесто и использовала ее в качестве начинки для пирогов – не могу вам передать насколько это было вкусно!

Солянка грибная постная

Капуста тушенная с грибами – вроде ничего необычного, но в пост очень вкусно. приятного аппетита.

Ингредиенты для «Солянка грибная постная»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 1,5 кг
• Лук репчатый — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Грибы (вешенки ) — 700 г
• Специи (соль, перец, зелень)
• Сахар

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Солянка грибная постная»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Капуста с грибами

• 87
• 373
• 2846

Похожие рецепты

Лисички в сливочно-чесночном соусе

• 46
• 252
• 21039

Хрустальные пельмени по-китайски

• 18
• 182
• 5066

Шашлычки из фаршированных грибов

• 6
• 34
• 1220

Грибной “гуляш”

• 3
• 52
• 9968

Грибной пудинг

• 26
• 259
• 13074

Горячая сковорода с курицей и грибами

• 26
• 74
• 31463

Грибное шерри-фрикасе

• 45
• 94
• 935

Горшочек “Русь” с булгуром

• 27
• 180
• 1534

Постное овощное рагу с грибами

• 12
• 48
• 1164

Попробуйте приготовить вместе

Салат с языком

• 74
• 467
• 169956

Маринованные помидоры черри за 10 минут

• 42
• 1821
• 22613

Нежный бисквит из микроволновки

• 147
• 1540
• 198134

Комментарии и отзывы

6 апреля 2018 года deputat43 #

4 апреля 2015 года elenita # (модератор)

Пожалуйста, впишите сахар отдельной строкой в список ингредиентов. Ведь именно наличие сахара делает Ваш рецепт отличным от подобных и облегчает поиск по ингредиентам.
А то как-то очень неконкретно у Вас:
Специи (соль, перец, сахар, зелень) Такое ощущение, что автору жалко времени и сил на оформление рецепта.
И второй вопрос: в ролике сказано, что кочан весит 2 кг, а после нарезки останется только 1,5 кг. Я понимаю что кочерыжку мы не положим в казан, ну пару верхних листов. Однако ж полкило потерять как у Вас получилось?

8 апреля 2015 года tatusy-2 # (автор рецепта)

8 апреля 2015 года elenita # (модератор)

8 апреля 2015 года tatusy-2 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.