Блины на воде постные с припеком

Тонкие постные блины

Содержание рецепта:

• Как приготовить постные блины — тонкости и советы
• Постные тонкие блины — классический рецепт
• Постные тонкие блинчики на минеральной воде
• Постные блины на воде и кофе
• Постные блины на воде и лимоном соке
• Постные блины на дрожжах — классический рецепт
• Постные блины на дрожжах и томатном соке
• Постные тонкие блины с дырочками — рецепт с яблочным соком
• Постные блины без яиц с куркумой
• Видео-рецепты

Блины на Руси считались всегда священным таинством. Существует даже поверье, что чем больше съешь на Масленицу блинов, тем благополучнее и богаче будет весь год. Примечательно, что разновидности блинов зависят как от состава и технологии приготовления, так и от национальных особенностей. Круглые солнечные налистники можно встретить во французской, английской, индийской, американской, китайской, монгольской, канадской, эфиопской кухнях и ряде других государств.

В зависимости от состава блинов, они могут быть сдобными, дрожжевыми, тонкими, постными, ажурными, дырчатыми и т.д. В данном обзоре обсудим все виды и варианты приготовления постных блинов. А чтобы они получились правильные, необходимо знать некоторые хитрости.

Как приготовить постные блины — тонкости и советы

Постные тонкие блины — классический рецепт

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.
• Питьевая вода — 2 ст.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сахар — 3-4 ст.л.
• Ванилин — 1 ч.л.
• Соль — щепотка

Постные тонкие блинчики на минеральной воде

В сегодняшние дни не принято хвастаться значительной толщиной блинов. В «моду» входит дырчатая, легкая и кружевная структура. А получить такое изделие можно не только из сдобных продуктов, но и из постных.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.
• Минеральная сильно газированная вода — 2 ст.
• Постное рафинированное масло — 2 ст.л.
• Мед — 3 ст.л.
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Муку перемешайте с солью.
2. В муку поэтапно вливайте минеральную воду и вымешивайте тесто до однородности. Чем жиже будет тесто, тем тоньше будут блины.
3. В замешенное тесто влейте постное масло и хорошо его вмешайте до полного растворения.
4. Положите мед и снова размешайте. Если мед густой, то его немного растопите на водяной бане.
5. Сковороду промажьте тонким слоем масла. Этот процесс нужно делать только один раз, чтобы первый блин не получился «комом».
6. Черпайте тесто и выливайте его на хорошо разогретую сковороду.
7. Жарьте блинчик в двух сторон до золотистости. Этот процесс займет около 2-3 минут.

Постные блины на воде и кофе

Постные блины это не значит, что не вкусно. Они такие же эластичные, мягкие и нежные. К тому же с добавлением кофе, вы вообще не ощутите, что блинчики не сдобные.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 0,5 ст.
• Мука ржаная — 0,5 ст.
• Растворимый кофе — 2 ст.л.
• Сахар — 5 ст.л.
• Питьевая вода — 2 ст.
• Рафинированное масло — 4 ст.л.
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. В большую миску насыпьте растворимый кофе и сахар. Закипятите воду и залейте кофе. Размешайте и оставьте настаиваться на 5-10 минут.
2. Два вида муки насыпьте в другую чистую глубокую емкость. Добавьте соль и вымешайте.
3. Заливайте муку заваренным кофе и вымешивайте тесто до нужной вам консистенции. Из более плотного теста блинчики получатся толстыми, жидкого — тонкие.
4. В разведенное тесто влейте масло и вмешайте его.
5. На нагретую сковороду наливайте порцию теста. Покрутите сковородой, чтобы оно равномерно растеклось по кругу.
6. Прожарьте блинчик с одной стороны до золотистости, потом переверните на обратную и готовьте такое же количество времени.

Постные блины на воде и лимоном соке

Аппетитные и восхитительные получаются пористые блины без газированной столовой воды и яиц. Нужно только добавить немного соды, которую погасить лимонным соком.

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 ст.
• Вода — 2 ст.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Масло семян подсолнечника — 3 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. В воде растворите соль и сахар.
2. Муку просейте через сито в воду и размешивайте тесто до гладкости.
3. Лимон помойте и выдавите из него сок, которым погасите соду. Присоедините ее к общей массе, вымешайте и дождитесь когда появятся пузырьки. Это произойдет буквально через 2 минуты.
4. Влейте в тесто масло и снова перемешайте.
5. Выпекайте блины на разогретой сковороде с двух сторон доводя их до румяного цвета.

Постные блины на дрожжах — классический рецепт

Несмотря на небольшой список ингредиентов и простоту рецепта, блины получаются сытными и нежными. Они великолепно утоляют голод и обладают превосходным вкусом.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.
• Вода — 200 мл
• Свежие дрожжи — 20 г
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль — щепотка
• Сахар — 4 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовьте дрожжевую опару. Для ее приготовления налейте в емкость 1 ст. теплой воды, добавьте 1 ст.л. сахара и покрошите дрожжи. Присыпьте 2-3 ст.л. муки перемешайте и оставьте в теплом месте до образования сверху «пенной шапочки».
2. Затем в миску насыпьте оставшуюся муку, щепотку соли, сахар и перемешайте.
3. Медленно вливайте оставшуюся теплую воду, постное масло и тщательно размешайте массу, чтобы не было комков.
4. Введите опару и опять размешайте тесто. Накройте его крышкой и оставьте на 1 час, чтобы тесто поднялось в несколько раз.
5. Разогрейте сковороду, смажьте ее тонким слоем масла и наливайте на сковороду тесто, чтобы оно равномерно растеклось по поверхности.
6. Выпекайте блины с двух сторон до румяного цвета.

Постные блины на дрожжах и томатном соке

Ароматные, пышные, мягкие, воздушные… Это дрожжевые блинчики на томатном соке. Отличный вариант для людей соблюдающих пост и желающих сбросить лишние килограммы.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.
• Томатный сок — 1 ст.
• Питьевая вода — 1 ст.
• Сухие дрожжи — 3 г
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Соль — щепотка
• Сахар — 4-5 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Параллельно замешивайте продукты в двух мисках. В одну насыпьте муку, соль, сахар и перемешайте. Залейте томатным соком и вымешайте тесто. Его консистенция будет как на оладьи. Оставьте его на полчаса, чтобы развилась клейковина. Тогда оно будет гладким и тянущимся.
2. В другую емкость налейте теплую питьевую воду, положите 1 ч.л. сахара и дрожжи. Размешайте и оставьте в теплом месте, чтобы образовалась пена.
3. В тесто влейте запенившуюся опару и перемешайте. Снова оставить на полчаса до образования пузырьков.
4. В запузырившееся тесто влейте растительное масло, всыпьте соль и перемешайте. Если желаете получить толстые блины, то замешивайте тесто густое, требуются тоненькие налистники — влейте в тесто ещё 100 мл тёплой воды.
5. Выпекайте блины с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде.

Постные тонкие блины с дырочками — рецепт с яблочным соком

Как известно, блины выпекаются на чем угодно, всем, что залежалось в холодильнике. Данный рецепт более хитрый, однако от этого еще и вкуснее — блины на яблочном соке.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.
• Яблочный сок — 2 ст.
• Молотый порошок корицы — 1 ч.л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — щепотка
• Пищевая сода — 1 ч.л.
• Растительное масло — 4 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. В миске соедините муку, сахар, соль, порошок корицы и пищевую соду. Перемешайте сыпучие ингредиенты.
2. Заливайте их тонкой струйкой яблочного сока вымешивая тесто до консистенции жидкой сметаны, без комочков.
3. Влейте растительное масло и снова перемешайте.
4. Сковороду нагрейте. В центр дна наливайте порцию теста и покрутите ею во все стороны, чтобы оно растеклось по кругу.
5. Прожарьте блинчик с двух сторон до румяного цвета .

Постные блины без яиц с куркумой

Блины без яиц не всегда получаются красивого солнечного цвета. А чтобы придать им яркий золотисто-желтый оттенок достаточно добавить немого куркумы.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.
• Кипяченая вода — 2 ст.
• Соль — щепотка
• Куркума — 0,5 ч.л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Столовый уксус 9 % — 1 ст.л.
• Пищевая сода — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление:

1. В кипяченой воде растворите сахар, соль и соду гашеную уксусом.
2. В жидкость влейте растительное масло и снова вымешайте до однородности.
3. Муку соедините с куркумой и перемешайте.
4. В жидкость добавляйте по ложке муки, вымешивая тесто до однородной консистенции, чтобы не было комочков.
5. Оставьте его постоять на 30 минут, чтобы образовалась клейковина. Это сделает блинчики более эластичными и гладкими.
6. Сковороду хорошо разогрейте и немного смажьте маслом.
7. Половником черпайте тесто и выливайте в центр сковороды. Вращайте ею в разные стороны, чтобы тесто распределилось по кругу.
8. Прожарьте блинчик с двух сторон до румяно-золотистого цвета.

Блины с припеками: как приготовить блины с припеком

Блины с припеками это блины с вкусовой добавкой (овощной, мясной, рыбной или фруктово-ягодной), которая добавляется в изделие перед выпечкой.

Н.В. Гоголь в бессмертном произведении “Мертвые души” (1835 1852 г) так описал:” Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли ……блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припеком с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было”(Цитата из Викитеки)

Блины с припеками получаются очень вкусные, воздушные, мягкие, пористые и готовятся очень быстро, а в качестве припеки можно использовать все, что душе угодно.

Как приготовить блины, без припека, на молоке, на кефире, на воде, на дрожжах , а также начинки к ним можно посмотреть здесь.

Сегодня будем готовить блины с такими припеками:

• из яйца с зеленью
• с грибами и репчатым луком
• с картофеля и лука
• с куриной грудинки с луком
• с окорочка с луком зеленым

• с ягодным припеком
• с яблочным припеком

Блины с припеками на кефире

Для теста:

• 500 мл кефира
• 2 шт яйца
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 320 г муки
• 0,5 ч.л. соды
• 250 мл кипятка
• 2 ст.л. растительного масла

Для припека:

• 4 шт яйца зелень (зеленый лук, укроп)
• 400 г грибов 1 шт репчатого лука
• 2 шт варенного в мундире картофеля репчатый лук специи(паприка, молотый перец чили 1 ч.л.)
• 1 шт куриный окорочек +зелень
• 30 г грудинки куриной +1-2 больших луковицы
• соль, перец, специи по вкусу
• растительное масло для обжарки

1. В начале готовим припеки.

из яйца с зеленью

• яйца отвариваем, очищаем и измельчаем
• зеленый лук и зелень порубить мелко
• яйца смешиваем с зеленью, солим и перчим

с грибами и репчатым луком

• грибы (если маринованные) мелко нарезаем, если используем свежие грибы, тогда нужно их обжарить с измельченным луком.

с картофеля и лука

• картофель, отваренный в мундире, очистить и нарезать мелкими кубиками
• репчатый лук измельчаем и спассеруем до легкой золотистости, солим, добавляем специи
• картофель отправляем к луку, перемешиваем и слегка обжариваем.

с куриной грудки с луком

• куриную грудинку нарезать мелкими кубиками и слегка обжариваем
• измельченный лук добавляем к грудинке и обжариваем до легкой золотистости, солим, приправляем специями.

с окорочка с луком зеленым

• окорочок отварить и мелко порезать
• лук зеленый очень мелко нарубить
• смешать два ингредиента, посолить и поперчить

2. Готовим тесто на блины: перемешать кефир, яйца, соль и сахар, можно венчиком или миксером.

3. Муку смешать с содой и постепенно, сначала один стакан, а затем и второй, смешиваем с яично-кефирной смесью, старательно перемешиваем, чтобы избежать комочки.

4. В тесто вливаем кипяток и быстро, быстро перемешиваем, подливаем растительное масло и еще раз перемешать.

5. Сковороду раскаляем и смазываем растительным маслом.

6. Тесто половником распределяем по сковороде, кладем по всему блину любую припеку и обжариваем блин с двух сторон.

Можно также,припеку смешать с блинным тестом и выпекать.

Блины постные на воде с припеками

Для теста

• 1 ст. холодной воды
• 1 ст. кипятка
• 0,5 1 ч.л. соли
• 0,5 -1 ч.л. соды
• уксус столовый для гашения соды
• 2 ст.л. растительного масла
• 1,5 ст. муки пшеничной
• 40 г сливочного масла

Для припека

• 150 г грибов шампиньоны 1 шт репчатого лука+ зелень по вкусу 2 зубка чеснока, по желанию
• 100 г изюма или сухофрукты (чернослив, курага)

1.Грибы и лук репчатый измельчаем и обжариваем на растительном масле, до готовности и остудить.

2. Чеснок очистить и измельчить, зелень мелко порубить. Смешать грибы с зеленью, чесноком, попробовать на соль.

3. В холодной воде разводим муку, солим и перемешиваем, чтобы не было комков. Заливаем кипяток, быстро перемешиваем, доливаем растительное масло, снова перемешать, после добавляем припеку с грибов, размешиваем.

4. Точно также добавляем припек с изюма или сухофрукты.

5. Обжариваем блины на раскаленной, смазанной растительным маслом, сковороде.

Блины с припеками с зеленым луком и сыром пармезан

• 1 ст.молока
• 2/3 ст. воды
• 1 яйцо
• 1,5 ст. муки
• 3 ст. л. тертого сыра пармезан
• 2/3 ст. зеленого лука, мелко-рубленного
• 1 ч.л. сахара
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 3 ст.л. масла растительного
• масло сливочное топленное для смазывания блинов

1.Молоко смешиваем с водой, яйцом, солью и сахаром, все перемешиваем, до однородности.

2. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, добавить частями в молоко и перемешать до однородной массы.

3. Кладем сыр пармезан в смесь и доливаем растительное масло, снова перемешиваем. Затем, добавить нарубленный зеленый лук и перемешать.

4. На раскаленную сковороду, наливаем половник теста и обжариваем с двух сторон.

Готовый блин смазать сливочным маслом.

Блины с припеками на молоке

Для теста:

• 1,5 ст. молока
• 100 г сметаны
• 2 ст. муки 2 ст.л.)
• 1 яйцо
• 2 ст.л. растительного масла
• 1/3 ч.л. соды
• 2 ч.л. разрыхлителя
• ванилин
• 30 г сливочного масла, размягченного

Для припеков:

• 200 г замороженных или свежих ягод +1-2 ст.л. крахмала, для размораживания
• 3-4 шт яблок

1.Ягоды размораживаем и перемешиваем с крахмалом.

2. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

3. Замешиваем тесто для блинов.

• Молоко, сметану, соль, сахар смешиваем до однородности и разделим на две части.
• В одну часть кладем яйца, муку, соду, разрыхлитель, ванилин и размешиваем венчиком, разбивая комочки, до однородного состояния.
• Вторую часть молока вводим в тесто в два приема, все время помешиваем, доливаем растительное масло и перемешиваем.

4. Разогреваем сковороду, смазываем ее и выливаем половник теста, на него кладем припеку с ягод, и выпекаем,

либо яблоки выкладываем на сковороду, заливаем тестом и обжариваем с двух сторон.

Жарим на слабом огне, с двух сторон по 1 минуте. После каждого блина вытираем сковороду от ягодного сока и перед вторым блином смазываем сковороду и так, пока все испечем.

5. Готовые блины смазываем сливочным маслом и складываем в стопку.

Творожные блины с зеленью

• 2 ст.муки пшеничной
• 2 ст. молока
• 250 г творога
• 3 шт яйца
• 50 г сливочного масла
• 3 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 1/3 ч.л. соды
• растительное масло для жарки
• 1 пучок укропа

1.Яйца взбиваем с сахаром и солью миксером.

2. Сливочное масло растапливаем и добавляем к яичной смеси.

3. Творог перебиваем погружным блендером или пропускаем через мясорубку.

4. Смешиваем творог с яичной смесью, добавляем частями молоко и перемешиваем.

5. Постепенно вводим в смесь просеянную муку, перемешиваем и добавляем соду, снова замешиваем.

6. Зелень укропа мелко нарубить и добавить в тесто. Оставляем на минут 10 и приступаем к жарке блинов.

7. На раскаленную сковороду, смазанной маслом, заливаем блинное тесто и жарим на медленном огне, по 1 минуте с одной и другой стороны.

7. Готовые блины смазываем сливочным маслом. Подаем со сметаной.

Блины с тушенной капустой

Для теста

• 250 г просеянной муки
• 500 мл молока
• 2 шт яйца
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 1/3 ч.л. соды
• 1 ст.л. уксуса
• щепотка соли

Для начинки

• 300 г тушенной капусты

Для обжарки блинов

• 2 шт яйца
• 4 ст.л. молока
• подсолнечное масло

1.Яйца размешать с сахаром и солью.

2.К яйцам добавляем часть молока и муки, размешиваем. Снова добавляем молоко и муку, продолжаем перемешивать.

3. К полученному тесту, добавляем растительное масло, гашенную соду и перемешать. Дать тесту минут 10 отдохнуть.

4. На разогретой сковороде печем блины, на среднем огне.

5. Капусту свежую нужно потушить, как это сделать можно посмотреть здесь.

6. Яйца (2 шт) и 4 ст.л. молока, перемешать, посолить и поперчить.

7. Берем готовый блин, на одну его половинку выкладываем тушенную капусту, а второй прикрываем и откладываем в сторону. И так все блины.

8. Подготовленные таким образом блины, обмакиваем в яйцо с молоком и обжариваем с двух сторон на сковороде.

Постные блины на воде без яиц

Готовим постные блины на воде без яиц.

Большая часть календарного года является для православных христиан временем соблюдения поста. Тем, кто держит пост и отгораживает себя от всякого рода мирских соблазнов, предлагаю хотя бы немного разнообразить свой рацион и приготовить постные блины на воде.

Они не содержат запретных во время поста ингредиентов и являются неплохой альтернативой традиционным блинам на молоке.

Ингредиенты для постных блинов на воде

1. Мука пшеничная 1 ст.
2. Вода чистая 1 ст.
3. Сахар 4 ст. л.
4. Растительное масло 2 ст. л.
5. Сода пищевая 1 ч.л.
6. Соль 0,5 ч.л.
7. Ванилин 0,5 ч.л.

Рецепт постных блинов на воде

Муку следует просеять в миску с высокими стенками.

Тонкой струйкой влить в нее воду, постоянно помешивая.

Чтобы упростить себе задачу, можно воспользоваться миксером.

Добавить к постному блинному тесту сахар, ванилин и соль. Тщательно размешать.

Количество сахара можно регулировать, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Влить масло, перемешать.

Всыпать нужное количество соды и снова перемешать.

После добавления соды и перемешивания на поверхности теста выступят пузырьки.

Сковороду раскалить, влить в нее половину половника теста, распределить по дну.

Обжарить до появления на поверхности блина пузырей воздуха.

Не нужно разливать тесто слишком тонко. Из-за отсутствия яиц блины хрупкие и будут ломаться.

Перевернуть при помощи силиконовой или деревянной лопатки.

У меня из такого количества теста получилось 8 штук.