0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Йогурт в мультиварке скороварке мулинекс

Содержание

Йогурт в мультиварке Мулинекс

Натуральный йогурт — это очень полезный продукт. Готовить йогурт можно в йогуртнице, термосе, а также в мультиварке. Мне хотелось бы рассказать, как просто приготовить йогурт в мультиварке Moulinex CE 500E32.

Для приготовления йогурта необходимо:

  • молоко 1 л;
  • закваска «Йогурт»;
  • сахар (по вкусу).

Приготовление йогурта в мультиварке Мулинекс

Свежее молоко для йогурта необходимо предварительно закипятить, а после охладить до комнатной температуры либо 37 С.

Если для приготовления йогурта в термосе необходимо молоко, температура которого строго 37-40 С, то здесь мультиварка способна на протяжении всего времени обеспечить нужный температурный режим.

Если кипяченое молоко находилось перед приготовлением в холодильнике, то его можно не нагревать, а использовать так.

Чашу мультиварки перед приготовлением следует обдать кипятком, чтобы уничтожить все ненужные бактерии. В молоко необходимо будет вводить только полезные бактерии, которые находятся в закваске.

Вылить молоко в чашу мультиварки, добавить закваску и размешать все деревянной лопаткой.

Лопатку также необходимо перед размешиванием обдать кипятком. Для равномерного распределения закваски рекомендуется даже предварительно развести ее в отдельной небольшой емкости с молоком.

Закрыть крышку мультиварки, включить режим «Йогурт». Время приготовления составляет 8 часов. Очень удобно готовить его ночью, так наутро получается легкий и вкусный завтрак.

Утром наш йогурт в мультиварке Мулинекс готов. Достаем его из чаши и разлаживаем по подготовленным емкостям.

Если вы любите сладкий йогурт, то после закваски в молоко можно добавить сахар либо добавить его уже в готовый продукт.

Подавать можно с фруктами или ягодами. Если взбить его в блендере с ягодами, получится фруктовый йогуртовый коктейль.

Для приготовления блюда использовалась мультиварка Moulinex CE 500E32.

Видео

Предлагаем вам и видео рецепт приготовления йогурта в мультиварке сразу в баночках.

Йогурт в мультиварке

О пользе такого кисломолочного продукта, как йогурт, известно всем, ведь магазинные товары все больше вызывают опасения, а диетологи и педиатры не рекомендуют употреблять их беременным и детям. Не желая отказываться от столь полезного продукта, женщины ищут способы, как приготовить йогурт в мультиварке. Существует масса рецептов, следуя которым легко сделать кисломолочный продукт с использованием сухой или натуральной закваски и добавлением наполнителей, таких как ягоды, фрукты, орехи, мюсли. Рассмотрим самые простые, гарантирующие получение магазинного аналога.

Особенности приготовления йогурта в домашних условиях

Чтобы получить настоящий густой кисломолочный десерт с натуральным сливочным вкусом, придется постараться. В роли помощника в этом случае выступают кухонные приборы: технология приготовления йогурта в мультиварке имеет ряд особенностей, среди которых выбор молока и сквашивающего продукта. Для приготовления рекомендуют использовать пастеризованное молоко, если же такого нет, то его сначала кипятят, а затем быстро остужают до температуры не больше 40 градусов. Кроме того, существует еще ряд особенностей, знание которых поможет в приготовлении йогуртов:

  • Чтобы получить густой продукт, необходимо брать емкости небольшого объема, идеальный вариант – стаканчики от детского питания.
  • Для приготовления этого кисломолочного лакомства допускается применение мультиварок любых брендов, среди которых Скарлетт, Орион, Панасоник, Редмонд, Борк, оснащенные функциями «Йогурт», «Подогрев» или «Мультиповар». Такие модели могут не только варить супы и джемы, делать выпечку (кексы, манники, пироги), но и готовить кисломолочные продукты.
  • Перед тем как использовать емкости под молочную смесь, их следует простерилизовать.
  • При изготовлении кисломолочного йогурта с наполнителями, дополнительные ингредиенты добавляют тогда, когда продукт уже готов. Если фрукты или ягоды положить при заквашивании, то в молоке может развиться особая микрофлора, которая способна спровоцировать отравление при употреблении.
  • Для натуральной закваски рекомендуют использовать ранее приготовленный кисломолочный продукт, хранить который советуют не больше трех дней при температуре 5 градусов.
  • Для получения густого йогурта следует брать жирное молоко с добавлением сливок до 40% от общего объема.
  • Выбирая магазинное молоко для приготовления йогурта в мультиварке, останавливайте свой выбор на продукте с коротким сроком хранения. В «долгоиграющих» вариантах отсутствуют живые бактерии, поэтому заквасить его будет трудно.

Как выбрать закваску

Тем, кого интересует тем, как приготовить домашний йогурт, необходимо выбрать подходящую закваску, ведь без этого ингредиента кисломолочный продукт не получится. Для закваски используют магазинный аналог или специальные бактерии, обеспечивающие сквашивание молока. При выборе первого варианта рекомендуется использовать «Активию» без дополнительных добавок.

Для сквашивания одного литра молока берут одну столовую ложку магазинного йогурта или сметаны: как и готовая закваска (сухая), этот способ гарантирует получение качественного кисломолочного продукта, полезного для здоровья. Приобрести закваски предлагает ряд интернет-сайтов: Lactoline.ru, Dokzak.ru, другие. Продажей заквасок занимаются и обычные аптеки. Давайте рассмотрим, какие виды сухих или жидких смесей помогут приготовить этот кисломолочный десерт:

  • Наринэ. Продукт нейтрализует агрессивное воздействие лекарств, стимулирует выработку интерферона, активизирует очистительные процессы кишечника и организма в целом. Наличие в закваске минералов и витаминов помогает нормализовать работу нервной и сердечно-сосудистой систем. Йогурт, приготовленный с использованием Наринэ, рекомендуется беременным.
  • Эвиталия, содержащая более 4 млрд бактерий и витаминов (А, С, Е, группы В), минералов (магний, кальций, железо), используется в процессе восстановления после операций и травм. Полезная закваска включает в свой состав естественные антиоксиданты, препятствующие старению организма, и обладает противовирусным эффектом.
  • Бифидумбактерин, являющийся источником полезных бактерий, прекрасен для введения прикорма малышам. Продукты, полученные с его помощью, могут применяться в пищу детям после трех месяцев.
  • Лактобактерин содержит организмы, обеспечивающие очищение кишечника и восстанавливающие его микрофлору, это его основное отличие. Используют для приготовления кисломолочного продукта для детей, подростков, беременных.
  • VIVO помогает приготовить любимый йогурт с любыми добавками. Содержит в 900 раз больше живых бактерий по сравнению с магазинным аналогом. Способствует укреплению иммунитета, очищению кишечника и нормализации микрофлоры.
Читать еще:  Йогурт без сахара фото

Каждая из перечисленных заквасок содержит большое количество бактерий, способствующих сквашиванию молока и обеспечивающих положительное влияние на здоровье человека. Чтобы выбрать вид закваски, необходимо либо ознакомиться с отзывами, либо испробовать лично. Понравившийся вариант полученного йогурта можно применять как закваску.

Как приготовить домашний йогурт – рецепты для мультиварки

Чтобы приготовить йогурт дома, потребуется хорошее свежее жирное молоко, сливки, закваска, а облегчит процесс наличие мультиварки или йогуртницы. Однако приборы не гарантируют получение продукта желаемого вкуса и консистенции: чтобы сделать густой йогурт со сливочным вкусом, необходимо знать особенности его приготовления. Давайте рассмотрим самые удачные рецепты йогурта в мультиварке.

Базовый рецепт

Такой вариант может стать основой для любого варианта продукта. На его основе, при условии добавления дополнительных компонентов, получается фруктовый, ванильный или шоколадный йогурт. Для него возьмем:

  • один литр готового пастеризованного молока жирностью не менее 3,3%,
  • 1 баночку йогурта без наполнителя.

Как приготовить йогурт:

  1. Наливаем молоко в кастрюлю и немного подогреваем (градусов до 40).
  2. Добавляем в молоко закваску и тщательно перемешиваем.
  3. Берем маленькие простерилизованные стеклянные баночки и наливаем молоко, оставляя примерно около 5 мм сверху. Баночки накрываем фольгой.
  4. Берем мультиварку Bork (другая тоже подойдет). Дно чаши застилаем полотенцем, ставим баночки и наливаем теплую воду примерно до «плечиков».
  5. Крышку прибора закрываем и ставим режим подогрева минут на 20.
  6. Отключаем прибор, баночки оставляем внутри на один час. Крышку не поднимаем.
  7. Спустя час мультиварку нужно включить на подогрев вновь на 20 минут.
  8. Затем даем йогурту еще час потомиться.
  9. После этого (в зависимости от личных предпочтений) баночки либо убирают в холодильник, либо оставляют часов на 8 внутри выключенной мультиварки.

Рецепт фруктового йогурта

Любителей фруктового кисломолочного лакомства интересуют варианты йогуртов с ягодами, кусочками яблок, груш, сделанные на основе молока. Так получится достичь баланса витаминов, минералов и антиоксидантов. Для йогурта с фруктами понадобится:

  • 1 литр пастеризованного молока 3,2 % жирности.
  • 1 баночка «Активии» без наполнителей.
  • 500 г любых фруктов или ягод.
  • 10 г сахарной пудры.

  1. Берем баночку с йогуртом, выкладываем содержимое в глубокую миску.
  2. Кладем в «Активию» сахарную пудру, размешиваем при помощи венчика.
  3. Слегка подогреваем молоко.
  4. Выливаем небольшими порциями в миску с йогуртом, промешивая смесь до однородной консистенции.
  5. Берем стаканчики и разливаем смесь.
  6. Емкости устанавливаем на дно чаши мультиварки Cuckoo или другой, предварительно дно выстилаем хлопковой салфеткой, накрываем все пищевой пленкой.
  7. Закрываем крышку прибора, выставляем температуру на 40 градусов и время на таймере на 10 часов.
  8. Берем ягоды, моем, сушим.
  9. Готовый десерт достаем из мультиварки, перемешиваем, кладем ягоды. Вновь перемешиваем, закрываем крышечками и убираем в холодильник еще часов на 10.
  10. Хранить такой продукт рекомендуется не больше трех суток.

Как делать ванильный йогурт

Любимым лакомством детей и взрослых является ванильный йогурт, приготовленный из свежего домашнего молока. Сливки позволяют получить густой продукт с ярко-выраженным сливочным вкусом. Для него понадобится:

  • Мультиварка Dex.
  • Молоко – 1 л.
  • Сухая закваска – 1 пакет.
  • Ванильный сахар – 1 ст. л.
  • Сливки жирностью 20% – 0,5 л.

  1. Молоко прокипятить.
  2. Дать остыть градусов до 40 (быстро, используя таз с холодной водой и льдом).
  3. Отлить один стакан в миску и добавить закваску. Смесь перемешать, не оставляя комочков.
  4. К оставшемуся молоку влить сливки, добавить ванильный сахар, вновь довести до кипения. Остудить, чтобы смесь была теплой.
  5. В молочно-сливочную смесь влить закваску.
  6. Берем небольшие баночки и наливаем молоко.
  7. Затем ставим баночки на дно чаши мультиварки Декс. Наливаем два стакана воды.
  8. Закрываем крышку прибора. Выставляем режим «Йогурт».
  9. По окончании программы оставляем йогурт внутри еще часа на 4. Крышку не открываем.
  10. Загустевший десерт отправляем в холодильник. Подавать охлажденным.

Обезжиренный питьевой йогурт в мультиварке-скороварке

При использовании нежирного молока готовят питьевой йогурт, напоминающий популярный «Актимель». Диетический продукт получается приготовить как при использовании йогуртницы, так и при помощи мультиварки-скороварки. Для этого рецепта возьмем:

  • Обезжиренное молоко – 1 л.
  • Йогурт «Активия» без наполнителей – 1 баночка.

  1. Молоко вскипятить. Остудить, чтобы жидкость была теплой.
  2. Отлить стакан молока в глубокую емкость, добавить закваску. Перемешать до однородного состояния.
  3. Перелить эту смесь в молоко и вновь перемешать.
  4. Дно скороварки застелить полотенцем.
  5. Молочную смесь разлить по небольшим емкостям, поместить их в чашу прибора.
  6. Налить теплой воды до середины баночек со смесью.
  7. Емкости с молоком накрыть крышками или фольгой.
  8. Выставить режим «Йогурт».
  9. Через 10 часов баночки достаем и отправляем в холодильник часа на 4. Готовый продукт должен получиться жидким, а если на его поверхности появилась сыворотка, перемешайте его.

Видеорецепты вкусного домашнего йогурта, приготовленного в мультиварке

Существует большое количество мультиварок, при помощи которых возможно получить вкусный, полезный для здоровья взрослых и детей кисломолочный продукт без консервантов и прочих вредных компонентов. Среди них бытовые кухонные приборы – Поларис, Панасонник, Филипс, Редмонд, Мулинекс. Каждый из них имеет свои особенности и рецепты приготовления йогуртов с различными наполнителями. Ознакомиться с возможностями каждой из перечисленных мультиварок для приготовления кисломолочного продукта вы можете при помощи нашей видео подборки:

Этот рецепт йогурта в мультиварке удивил меня: вовсе не обязательно использовать специальную закваску

Домашний йогурт в мультиварке – лучшая альтернатива покупному десерту! Для приготовления дома кисло-молочной продукции вроде кефира или йогурта нужна специальная закваска или грибок. Найти их довольно сложно. Но оказывается, подойдет обычный покупной йогурт «Actimel». Этим рецептом поделилась со мной моя знакомая, спешу рассказать его и Вам. Готовится очень просто! Специальный бонус: мы будем делать не обычный десерт, а с добавлением карамелизированной хурмы и мака. Будет очень вкусно! Подписывайтесь на канал , впереди очень много самых вкусных рецептов!

Что необходимо иметь под рукой: чистые баночки с крышками, помощницу-мультиварку с функцией «Йогурт» и несколько часов терпения. Советую доверить мультиварке готовку лакомства в течение ночи, чтобы уже ко второму завтраку или на полдник предложить своим домашним вкусный, густой и очень полезный кисломолочный продукт.

Я готовила в мультиварке Redmond M-90.
Время приготовления – 8 часов.

Ингредиенты на 4 стакана/емкости (4 х 180 мл):

  • молоко жирностью от 2.5% — 500 мл;
  • сливки 10-33% — 200 мл;
  • Актимель (Actimel) – 1 бутылочка = 100 мл.;
  • хурма спелая (невяжущих сортов) – 1 шт.;
  • тростниковый сахар – 1 ст. ложка;
  • ликер/коньяк – 30 мл (для взрослых);
  • мак кондитерский – 1 ч. ложка.
Читать еще:  Запечь горбушу в мультиварке вкусно

Рецепт домашнего йогурта в мультиварке

1. Предлагаю сначала приготовить фруктовый наполнитель для десерта. Хурму выбираем твердых сортов, например, Шоколадная или Шарон. Плоды надо помыть, очистить, нарезать мякоть мелкими кубиками. На сковороду нужно высыпать сахар, можно добавить ликер/коньяк, подержать на плите до растворения 1-2 минуты. Затем добавить кубики хурмы.

2. Разогретый сахар быстро превратится в карамель и окутает каждый кусочек солнечных плодов. Готовить 3-4 минуты, за это время сковороду пару раз встряхнуть, чтобы равномерно перемешать ингредиенты. В конце карамельную хурму посыпать кондитерским маком.

3. Переложить хурму с маком в карамели в миску/креманку и остудить.

4. Баночки для йогурта должны быть идеально чистыми и сухими, желательно из толстого стекла или пищевой пластмассы. У меня специальный комплект баночек для йогурта от Redmond (это не реклама, просто делюсь опытом).

5. Сначала необходимо соединить в глубокой миске молоко, сливки и готовый кисломолочный продукт (закваску или Актимель). Желательно не использовать указанные молочные продукты холодными – жидкости надо вынуть из холодильника за час до смешивания.

6. Полученную ароматную смесь разлить половником в баночки для йогурта. Емкости наполнить жидкостью почти до самого края, оставив примерно 5 мм, чтобы наш йогурт не выливался наружу. Каждую баночку плотно закрыть или закрутить крышкой.

7. В чашу мультиварки постелить силиконовый коврик или полотенце/кусок ткани из хлопка – чтобы емкости не скользили во время приготовления. Затем аккуратно разместить тару с молочной смесью так, чтобы баночки не прикасались к боковым стенкам чаши и одна к другой. Строго по стеночке чаши влить стакан-полтора обычной воды, чтобы емкости стояли «по пояс» в воде.

8. Чашу с предельной осторожностью установить в мультиварку, закрыть крышку и запустить режим/программу «Йогурт». В моей мультиварке время приготовления указанного продукта по умолчанию составляет 8 часов. Если ваша мультиварка не предлагает такую программу, установите температурный режим 40С сроком на 8-10 часов.

Внимание: во время процесса мультиварку нельзя открывать! Только после сигнала о завершении программы надо поднять крышку, вынуть баночки с йогуртом и аккуратно каждую осушить полотенцем от капель воды.

9. Мой опыт подсказывает, что не следует баночки открывать до полного остывания. И даже более того – желательно остудить емкости с йогуртом в течение 10 минут при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник на 2-4 часа. Тогда домашнее лакомство приобретет необходимую консистенцию.

10. Йогурт в домашних условиях в мультиварке готов! Подаем в баночках или раскладываем порционно. Сверху дополняем хурмой в карамели.

Важно: йогурт нельзя смешивать с наполнителем заранее, иначе выделится сыворотка. Домашний йогурт (не открывая баночки и не снимая крышки) можно хранить в холодильнике в вертикальном положении до 3-х дней.

Сливочный йогурт в мультиварке-скороварке

Помните старую советскую миниатюру: «Кролики – это не только ценный мех…»? Перефразирую: йогурт это не только полезный кисломолочный продукт, но и вкусный завтрак/полдник/ужин.

Признаюсь честно, я не пью молоко – совсем, творог ем через силу, из молочных продуктов уважаю только сметану и могу пить кефир, но чтобы прям с удовольствием поглощать молочные продукты? Для меня это было нонсенсом до появления мультиварки. Нет, я покупала и йогурты, и ряженки, и молоко – в основном ребенку и мужу. Но я же практик, раз можно сделать йогурт в мультиварке-скороварке, значит, его непременно надо сделать! Без отговорок.

И вот только тогда, попробовав нормальный йогурт — без добавок, усилителей вкуса, консервантов, я и поняла, что это действительно вкусно. После домашнего все покупные йогурты кажутся мне отвратительно сладкими и не слишком аппетитными по консистенции. Дело тут еще и в том, что для себя я поняла – я люблю очень жирный йогурт, такой, чтобы ложка стояла. То есть в моих йогуртах консистенция примерно, как у домашней сметаны, постоявшей в холодильнике, или мягкого сливочного масла. Обезжиренные йогурты для меня все равно, что безалкогольное пиво для посетителей бара.

Расскажу рецепт, по которому можно получить отличный йогурт без хлопот. А уж если понравится, то можно и похлопотать, конечно, для улучшения результата, иначе просто незачем.

  • Молоко – 6-8% жирности – 600 мл
  • Сливки – 20-25 % жирности – 400 мл
  • Йогурт питьевой – Актимель – 100 мл.
  • Сахар – 3 ч.л.

Способ приготовления сливочного йогурта в мультиварке

Для начала расскажу, какой йогурт можно использовать для приготовления йогурта в мультиварке. Питьевых йогуртов нынче пруд пруди, в магазине берете маленькую бутылочку на 100 мл и читаете состав. Помимо всякой фигни, которую, не скупясь, добавляют производители для сохранности товара, обязательно должны присутствовать слова – натуральная йогуртовая закваска или живая закваска. Обращайте внимание на срок годности продукта, чем он короче, тем лучше. Йогурты годные по 2-3 месяца лучше не берите.

Я пишу на примере классического Актимеля – почему именно его? Его можно купить в любом супермаркете, реально найти свежую дату выработки, относительно нормальный состав и по своим вкусовым качествам он лучше всего подходит. Многие готовят йогурт из Активии – она тоже вполне доступна, НО она ВСЕГДА придает конечному продукту кислоту. А если вы еще и передержите йогурт вмультиварке, он будет совсем кислым.

Когда вы освоите принцип приготовления йогурта, выберете ту жирность, которая вас устраивает и вам нравится, вы сможете заняться дальнейшими экспериментами. К примеру, будете покупать не готовый йогурт, а йогуртовые закваски – их можно приобрести в аптеке. Только внимательно читайте инструкцию, потому что технология приготовления йогурта из йогурта отличается от технологии приготовления йогурта из закваски.

Берем наши ингредиенты и ставим их на стол, чтобы они достигли комнатной температуры. Готовим тару, в которой будем делать наш йогурт. Я начинала делать в банках из-под детского питания, удобно – как раз ребенку на прием пищи. Потом вошла во вкус и купила красивые баночки по 350 мл. Можно использовать одну банку или миску, но тогда необходимо увеличить время приготовления.
Баночки моем и ошпариваем кипятком.

Я смешиваю ингредиенты сразу в банках – на глаз, вы можете на первый раз сделать все в одной большой миске, а потом разлить по баночкам. Смешиваю йогурт и сливки, немного молока отливаю в кружку, остальное добавляю к йогурту и сливкам. В кружку кладу наши 3 чайных ложки сахара – и да! этого будет достаточно! Немного нагреваю в микроволновке и растворяю сахар полностью. Затем добавляю равномерно во все банки.

Читать еще:  Как приготовить белугу рецепты

К чему такая возня? Чтобы лучше растворить сахар, а все вместе греть нельзя – йогуртовые бактерии погибнут при увеличении температуры. А зачем мне дохлые бактерии в йогурте?

Закрываю банки крышками. На дно мультиварки устанавливаю специальную вставку. Если у вас такой нет, то воспользуйтесь силиконовым ковриком или просто тканевой салфеткой – температура все равно будет в пределах 40 градусов, это делается для того, чтобы не повредить покрытие чаши. Ставлю банки в чашу, закрываю и устанавливаю программу «Йогурт». Тут есть нюансы – я ставлю программу на 7 часов, потому что у меня банки по 350 мл. Если у вас маленькие баночки — на 100 мл, то будет достаточно 6 часов. Если же вы делаете йогурт в большой таре, то ставьте программу по умолчанию – на 8 часов.

Почему лучше уменьшать время, если тара меньше – чем дольше вы готовите свой йогурт, тем больше в нем йогуртовых бактерий, которые придают продукту густоту и кислый вкус. Передержите, будет кисло.

Вы в любом случае можете добавить время, если результат вас не устроит. Откройте крышку баночки и посмотрите на консистенцию – если йогурт жидкий, значит нужно еще время, ставьте дополнительный час.

После того, как мультиварка подаст сигнал об окончании работы, вытащите йогурт, убедитесь, что консистенция уже плотная, и поставьте йогурт в холодильник на 3 часа. Только после этого йогурт готов!

Можно есть его прямо из банки, а можно выложить в вазочку, украсить свежими фруктами или добавить варенья и наслаждаться натуральным вкусом йогурта.

МУЛЬТИВАРКА.РУ — главный сайт о мультиварках

www.multivarka.ru — главный кулинарный форум о мультиварках, рецепты, советы, обмен опытом

Телефоны в Москве: 8-(495)-509-60-80
8-(495)-509-60-90

  • Список форумовРецепты для разных скороварок-мультиварокЙогурт и молочные продуктыЙогурты
  • Изменить размер шрифта
  • Для печати
  • FAQ
  • Регистрация
  • Вход

Йогурт в скороварке

Йогурт в скороварке

sarovez » 04 сен 2011, 08:50

Итак, как обещала. Йогурт в Редмонде 4504.
Рецепт на 90% основан на рецепте от Андевита вот тут viewtopic.php?f=19&t=3037
Плюс полугодовой опыт делания йогурта для моего 1,8 года ребенка в Panasonic TMR 18.

2 литра молока. Плюс на выбор:
Баночка Активии натуральной, плюс если хочется баночка Актимеля ( но Активия обязательно)
Либо йогуртовая закваска — у меня была Эвиталия
Либо еще какая-нибудь полезная закваска/живой йогурт (например Лактобактерин в виде йогурта продается)
Либо можно вроде даже с флакончиками Бифидумбактерина/Лактобактерина делать. Но это сложнее, лучше не с этого начинать.

Нагреваете молоко до состояния — горячо, но не обжигает ( 38-45 гадусов), разводите в нем выбранную закваску — лучше мешать венчиком, так не остается комочков от закваски. Разливаете в невысокие банки ( чтобы встали под крышу скороварки), закрываете их крышками.
В скороварку наливаете воду см на 5-7 в высоту — можно сразу теплую, кладете туда какое-нибудь полотенчико/салфетку, чтобы не поцарапать чашу, и на него ставите банки. Вода где-то до середины банок должна доходить. Закрываете крышку скороварки. И включаете подогрев (Keep warm)
Дальше главная хитрость именно со скороваркой против Панасоника. Скороварка мощнее и нагревается быстрее и более сильно, чем Панасоник. Поэтому на Панасонике я оставляю на Подогреве на час, а потом выключаю. А в Редмонде оставляем на подогреве на 6-7 минут ( клапан открыт), выключаем. потом через час еще на 4-5 минут на подогрев, выключаем. Крышку НЕ ОТКРЫВАЕМ!
После этого можно спокойно идти спать, а за ночь ( 9-10 часов) у вас образуется йогурт. Вода у меня к утру так и осталась еще тепленькой, а в банках — йогурт конститенции 15% сметаны.
В холодильник его часа на 4, и после этого можно есть.
Малыш у меня не признает ни Агушу, ни кефирчик, ничего, ест только такой йогурт литрами.
Добавки можете попробовать разные. По моему опыту — лучше и вкуснее их добавлять уже в готовый йогурт.

Re: Йогурт в скороварке

sarovez » 04 сен 2011, 09:01

Re: Йогурт в скороварке

iolka » 04 сен 2011, 14:05

Re: Йогурт в скороварке

sarovez » 04 сен 2011, 22:01

Re: Йогурт в скороварке

Юся76 » 05 сен 2011, 13:39

Re: Йогурт в скороварке

landuch » 07 сен 2011, 19:03

Re: Йогурт в скороварке

sarovez » 09 сен 2011, 17:05

Людмила, точно конечно не скажу, но предполагаю следующее: скорее всего молоко/йогурт перегрелся. В йогуртницах вообще же температура 38 градусов поддерживается. Попробуйте изначально меньше нагревать молоко (когда в него вмешивайте Активию), только до чуть чуть горячего, и проверяйте может на первых порах, какая устанавливается температура воды в скороварке после 5-7 минут на подогреве — там должно быть достаточно горячо, но не супер.
Не знаю про фермерское молоко — может надо обязательно пастеризованное? или хотя бы прокипяченное? Иначе там очень много бактерий остается, они тоже могли помешать.
Необязательно второй раз ставить на подогрев через час, это примерно — основываясь на личном опыте. Наверное можно и через 3 часа даже.

Не отчаивайтесь, у меня тоже не с первого раза получилось, просто сейчас уже полугодовой опыт делания с Панасонике, так что со скороваркой было легко

Re: Йогурт в скороварке

sarovez » 09 сен 2011, 17:06

Re: Йогурт в скороварке

landuch » 09 сен 2011, 21:08

Re: Йогурт в скороварке

landuch » 10 сен 2011, 13:03

Re: Йогурт в скороварке

Мурочка » 10 сен 2011, 14:28

Re: Йогурт в скороварке

landuch » 10 сен 2011, 14:37

Re: Йогурт в скороварке

sarovez » 10 сен 2011, 15:10

Людмила, поздравляю!
то есть вы по сути поменяли то, что не сразу стали подогрев включать, а потом? Это наверное не очень важно, а важно соблюдение температуры не слишком высокой, как вы и сделалт.
у меня такой же конситенции йогурт. и то же, после того как перемешаешь, немного более жидкий становится.

ну ведь правда, вкусный? а вы еще с Эвиталией (аптечная закваска) попробуйте — там еще вкуснее и супер полезно.

Re: Йогурт в скороварке

Сели » 19 окт 2011, 19:49

Re: Йогурт в скороварке

Викусечка » 19 окт 2011, 19:59

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

  • Список форумов
  • Наша команда • Удалить cookies форума • Часовой пояс: UTC + 3 часа

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group

Любое копирование любых материалов с сайта без письменного разрешения администрации запрещено.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector