5 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Икра из опят в мультиварке

Грибная икра из опят: рецепты для мультиварки

Грибная икра готовится достаточно легко, однако применение мультиварки в приготовлении ещё больше облегчает этот процесс. Икра из опят в мультиварке получается вкусной, сочной и ароматной. Грибную икру из опят в мультиварке можно сделать с морковью, помидорами, перцем, баклажанами, чесноком и луком. Мы предлагаем два самых популярных рецепта приготовления грибной икры из свежих опят.

Икра из опят с морковью на зиму в мультиварке

Этот вариант икры из опят в мультиварке на зиму готовится быстро и получается очень вкусной. Для данной заготовки можно использовать переросшие и поломанные опята, главное, чтобы они не были червивые.

  • Опята свежие – 2 кг;
  • Морковь – 700 г;
  • Масло постное;
  • Лук – 500 г;
  • Перец молотый чёрный и белый – по ½ ч. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Перец чёрный горошком – 5 шт.

Опята очищают от грибницы и мусора, отрезают часть ножки, промывают в воде 10 мин и отваривают 25 мин.

Откидывают на дуршлаг или металлическое сито и затем пропускают через мясорубку или пользуются блендером.

Лук и морковь очищают от кожуры, измельчают кубиками и обжаривают в мультиварке на растительном масле 10 мин в режиме «Жарка».

Измельчают массу в блендере или пропускают через мясорубку, а затем смешивают с грибами.

Выкладывают всё в чашу мультиварки, вводят смесь молотых перцев, перец горошком, соль по вкусу и сахар, перемешивают.

Закрывают крышку мультиварки и выставляют режим «Тушение» или «Выпечка» на 30-35 мин.

После звукового сигнала вводят ½ ч. л. лимонной кислоты или 3 ст. л. уксуса, перемешивают и включают мультиварку ещё на 5-7 мин.

Распределяют икру из опят в стерилизованные баночки по 0,5 л, закрывают полиэтиленовыми крышками, дают остыть и ставят в холодильник.

Икра и опят с помидорами в мультиварке: рецепт с фото

Предлагаем узнать интересный рецепт с фото икры из опят в мультиварке.

Сочетаясь с помидорами, приготовленная в домашних условиях икра всегда будет палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Такое блюдо станет источником необходимых для организма витаминов и микроэлементов.

  • Опята – 2 кг;
  • Морковь – 500 г;
  • Лук – 1 кг;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Чеснок – 7 шт.;
  • Масло растительное;
  • Уксус – 70 мл;
  • Соль – по вкусу.

Грибочки почистить и отварить 25 мин, дать остыть и пропустить через мясорубку.

Выложить грибную массу в чашу мультиварки, налить масло, пожарить до выпарения жидкости и выложить в миску.

Очистить морковь и лук, помыть, измельчить и пожарить в мультиварке 15 мин, выложить в миску к грибам.

Помидоры помыть и пропустить через мясорубку, выложить в мультиварку.

Грибы, лук и морковь также пропустить через мясорубку, соединить с помидорами в чаше мультиварки и протушить 20 мин, пока испарится большая часть жидкости. При этом нужно помешивать массу, чтобы не пригорала.

Влить 1 ст. растительного масла в икру, посолить, ввести измельчённый кубиками чеснок и включить мультиварку в режим «Тушение» на 40 мин.

После сигнала влить уксус, хорошо перемешать и снова включить режим «Тушение» на 20 мин.

Как только прозвучит сигнал об окончании процесса, крышку открыть и разложить икру в стерилизованные баночки.

Закрыть крышками, дать полностью остыть и вынести в подвал.

Грибная икра на зиму в мультиварке

Самые подходящие, на мой взгляд, грибы для приготовления икры — опята, особенно если у Вас есть возможность пойти в лес и насобирать их столько, сколько душе угодно. Моей душе угодно бродить по лесу, пока не начинает темнеть, а потому грибов у нас всегда предостаточно. Малая их часть съедается сразу, а остальное сортируется и отправляется на засол, заморозку или приготовление грибной икры. Рецептом последней я, собственно, и хочу поделиться. Готовлю я грибную икру в мультиварке Панасоник 10.

Читать еще:  Как готовить в мультиварке поларис пошаговое

Ингредиенты (на литровую банку икры):

  • грибы вареные (опята) — 600 г,
  • морковь — 3 шт. (250-300 г),
  • лук — 4 шт. (250-300 г),
  • чеснок (зимний, крупный) — 4-5 зубков,
  • соль — 1 ч. л. с небольшой горкой,
  • масло подсолнечное (рафинированное) — 50-100 мл,
  • перец черный/красный (молотый) — по вкусу,
  • уксус 9% — 1-2 ст. л.

Как готовить грибную икру

В приготовлении грибной икры наибольшее количество времени занимает избавление их от мусора — прилипших листочков, веточек и разных букашек. Здесь на помощь лучше призвать всех свободных членов семьи, иначе возиться с ними придется до ночи. Итак, когда все грибы избавлены от мусора, промываю их под краном и частями отправляю отвариваться. Не буду лукавить, делать это удобней на плите. Поэтому беру самую большую кастрюльку, способную уместиться на конфорке, набиваю её доверху грибами, заливаю водой примерно на 3/4 и варю после кипения минут 30. После этого снова промываю и приступаю, наконец, непосредственно к варке икры.

Для этого сначала загружаю в мультиварку овощи — морковь, тертую на терке (величина лезвия не важна), и лук, рубленный кубиком. Доливаю к ним часть масла и ставлю на «Выпечку» на 30 мин.

Параллельно начинаю перекручивать на мясорубке грибы. Для этого беру горсть отварных грибов, хорошо отжимаю их и помещаю в отсек для загрузки продуктов (у меня древняя ручная чугунная мясорубка). Перемалываются они быстро, только жидкость, если в отсеке скапливается, нужно периодически сливать.

Когда с грибами покончено, дожидаюсь отключения мультиварки и приступаю к перекручиванию овощей. Ждать, пока горячие овощи остынут, у меня обычно времени нет, поэтому пластиковой лопаточкой, что шла в комплекте с мультей, зачерпываю овощи из чаши и кладу их в отсек для продуктов. Перекручиваю. Масляную жидкость, которая неизбежно при этом образуется, сливаю к грибам.

Далее соединяю перекрученные овощи и грибы в чашке мультиварки, выливаю в них остатки масла. Добавляю соль и перец. Перемешиваю, чтобы все равномерно разошлось. Включаю мультиварку ещё разок на «Выпечку» на 20-30 мин., а после отключения режима добавляю в икру пропущенный через мясорубку чеснок и уксус. Все ещё разочек основательно перемешиваю и раскладываю икру по стерилизованным банкам (беру обычно не большие, максимум пол-литровые).

Храниться такая икра в холодильнике 3 месяца может точно, а дольше, если честно, она у нас не стоит — съедается.

Грибная икра приготовлена в мультиварке Panasonic SR-TMH10.

Грибная икра в мультиварке

Летом и осенью все мы делаем заготовки на зиму. Запасаем ягоды и фрукты, овощи и грибы, которые занимают в этом списке почетное место.

Заготовить грибы на зиму можно самыми разными способами: засушить, засолить, заморозить, замариновать. А можно сделать из них разные консервы. Например, приготовить грибную икру в мультиварке.

Грибная икра — одна из самых лучших закусок. Ее можно подавать к самым разным блюдам. Она уместна и на повседневном, и на праздничном столе. Из грибной икры получается замечательная начинка для пирогов и пиццы, ее можно добавлять в супы и соусы, которые приобретают совершенно необычный вкус. А как хороши бутербродики с ней! Самые простые и незамысловатые: просто намазать икру из грибов на свежий черный хлеб. Объедение!

Кроме замечательного вкуса, грибная икра еще и очень полезна. Ведь грибы богаты ценным белком, разнообразными витаминами и микроэлементами, так нужными нашему организму в зимнюю пору. Особенно ценно, что при приготовлении грибной икры в мультиварке все ценные вещества сохраняются гораздо лучше, чем при других способах ее заготовки.

Кстати, можно приготовить икру и из соленых, и из сушеных грибов. Впрочем, это будут уже совсем другие рецепты. А сегодня мы воспользуемся свежими, только что принесенными из леса.

Читать еще:  Как вкусно запечь шейку свинины в духовке

Еще одно огромное достоинство этого блюда — это то, что для его приготовления подходят даже переросшие грибы. Главное, чтобы они были не червивые. И еще: не забывайте очень тщательно мыть и стерилизовать банки, в которые будете закатывать икру. Иначе есть большой риск вместо удовольствия от ее употребления заполучить проблемы со здоровьем, например, ботулизм. Помните, все домашние консервы, а грибные в особенности, требуют особой тщательности в этом вопросе.

Продукты для приготовления грибной икры

  1. 2 моркови на 400 граммов
  2. 3 луковицы на 400 граммов
  3. 1,1 кг лесных грибов, у меня подосиновики
  4. Черный молотый перец
  5. Черный перец горошком
  6. Растительное масло
  7. 3 ч.л. соли

Как приготовить грибную икру из свежих грибов в мультиварке Редмонд

Грибную икру можно приготовить практически из любых лесных грибов: из лисичек, рыжиков, опят, белых, подберезовиков и других. Я решила приготовить икру на зиму из свежих подосиновиков. Помоем и почистим грибы, порежем их.

Отвариваем грибы в течение 15 минут. Отварить их можно как в обычной кастрюльке на плите, так и в мультиварке. Откидываем на дуршлаг.

Почистим и натрем на крупной терке морковь.

Почистим и порежем мелкими кубиками репчатый лук.

В мультиварку наливаем подсолнечное масло так, чтоб скрыло дно, так как овощей у нас большое количество. Включаем режим жарка или выпечка на 15-20 минут. Обжариваем овощи в течение 10 минут под закрытой или открытой крышкой.

Добавляем отваренные грибы, перемешиваем и готовим еще 5 минут под закрытой крышкой.

После этого, добавляем соль, черный молотый перец, черный перец горошком, хорошо перемешаем и включаем режим тушения на 30 минут.

После сигнала открываем мультиварку, измельчаем грибы погружным блендером до нужного состояния и перекладываем грибную икру в стерилизованные банки. Закрываем простерилизованными крышками. Из 1 кг подосиновиков у меня вышло 2 баночки и небольшая вазочка. Если вы хотите приготовить грибную икру на зиму, можно добавить уксуса, хотя я не добавляла. посмотрим как она сохранится до зимы.

Смотрите видеорецепт приготовления грибной икры в мультиварке.

Грибная икра в мультиварке на зиму

Грибов в этом году в лесу очень много. Я уже и намариновала, и заморозила, а теперь по просьбам читателей из рубрики « Закажи рецепт » предлагаю многократно проверенный и любимый в нашей семье рецепт грибной икры на зиму. Грибная икра в мультиварке – прекрасный способ приготовить впрок дары леса. Эту икру можно использовать как закуску , можно намазать на бутерброд, добавить в пиццу, завернуть в блинчики, отлично сочетается она с картофелем, а если добавить ложку-две икры в щи-борщи-супы, то ваши первые блюда приобретут особый аромат. Для приготовления икры из грибов в мультиварке подойдут любые лесные грибы, как трубчатые – подберезовики, подосиновики, маслята, белые, так и пластинчатые – лисички, опята, рыжики.

Ингредиенты:

  • грибы уже сваренные – 2 кг
  • репчатый лук – 300 г
  • морковь – 300 г
  • масло подсолнечное рафинированное – 400 г
  • лавровый лист – 3 шт
  • черный перец горошком – 10 шт
  • красный или черный молотый перец (какой больше любите) – 1 ч. л.
  • соль — по вкусу (1-2 ст. л.)
  • уксус 9% – 1 ст.л.

Как приготовить икру из грибов в мультиварке:

Свежие лесные грибы (у меня подберёзовики ) перебрать, почистить, вымыть, порезать крупно, мелкие грибы можно не резать, и отварить. Я варила 15 минут после закипания воды. Затем грибы откинуть на дуршлаг, промыть. Нам нужно 2 килограмма вареных грибов!

Морковь вымыть. Лук очистить.

Лук и морковь прокрутить на мясорубке. Кто любит крупные кусочки моркови, может потереть её на крупной тёрке.

В чашу мультиварки налить половину масла (200 гр.), выложить в него лук и морковь и обжарить до мягкости. Я обжаривала в режиме «выпечка» примерно 15-20 минут.

Отваренные грибы также прокрутить на мясорубке, и добавить в мультиварку к обжаренному луку с морковью. Затем добавить оставшееся масло (200 гр.), лавровый лист, перец горошком и молотый, соль. Соль добавляйте по своему вкусу, если грибы отваривались в подсоленной воде, соли надо будет меньше, если в несолёной воде – соли чуть больше.

Читать еще:  Запеканка из лаваша в мультиварке

Всё хорошо перемешать, установить программу «тушение» на 2 часа. В конце добавить уксус.

Раньше, когда варила эту икру на плите в кастрюле, приходилось часто помешивать, потому что она норовила прилипнуть или подгореть, с мультиваркой таких проблем нет, и мешать необязательно.

Пока грибная икра варится, подготовить банки и крышки, банки вымыть и простерилизовать, крышки прокипятить. После окончания программы горячую икру разложить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками. Храню икру дома при комнатной температуре. Выход – 2,7 литра.

Грибная икра в мультиварке получается нежной, ароматной и очень аппетитной.

За рецепт для мультиварки благодарим Байбакову Оксану!
Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.

Грибная икра в мультиварке

Летом и осенью все мы делаем заготовки на зиму. Запасаем ягоды и фрукты, овощи и грибы, которые занимают в этом списке почетное место.

Заготовить грибы на зиму можно самыми разными способами: засушить, засолить, заморозить, замариновать. А можно сделать из них разные консервы. Например, приготовить грибную икру в мультиварке.

Грибная икра — одна из самых лучших закусок. Ее можно подавать к самым разным блюдам. Она уместна и на повседневном, и на праздничном столе. Из грибной икры получается замечательная начинка для пирогов и пиццы, ее можно добавлять в супы и соусы, которые приобретают совершенно необычный вкус. А как хороши бутербродики с ней! Самые простые и незамысловатые: просто намазать икру из грибов на свежий черный хлеб. Объедение!

Кроме замечательного вкуса, грибная икра еще и очень полезна. Ведь грибы богаты ценным белком, разнообразными витаминами и микроэлементами, так нужными нашему организму в зимнюю пору. Особенно ценно, что при приготовлении грибной икры в мультиварке все ценные вещества сохраняются гораздо лучше, чем при других способах ее заготовки.

Кстати, можно приготовить икру и из соленых, и из сушеных грибов. Впрочем, это будут уже совсем другие рецепты. А сегодня мы воспользуемся свежими, только что принесенными из леса.

Еще одно огромное достоинство этого блюда — это то, что для его приготовления подходят даже переросшие грибы. Главное, чтобы они были не червивые. И еще: не забывайте очень тщательно мыть и стерилизовать банки, в которые будете закатывать икру. Иначе есть большой риск вместо удовольствия от ее употребления заполучить проблемы со здоровьем, например, ботулизм. Помните, все домашние консервы, а грибные в особенности, требуют особой тщательности в этом вопросе.

Продукты для приготовления грибной икры

  1. 2 моркови на 400 граммов
  2. 3 луковицы на 400 граммов
  3. 1,1 кг лесных грибов, у меня подосиновики
  4. Черный молотый перец
  5. Черный перец горошком
  6. Растительное масло
  7. 3 ч.л. соли

Как приготовить грибную икру из свежих грибов в мультиварке Редмонд

Грибную икру можно приготовить практически из любых лесных грибов: из лисичек, рыжиков, опят, белых, подберезовиков и других. Я решила приготовить икру на зиму из свежих подосиновиков. Помоем и почистим грибы, порежем их.

Отвариваем грибы в течение 15 минут. Отварить их можно как в обычной кастрюльке на плите, так и в мультиварке. Откидываем на дуршлаг.

Почистим и натрем на крупной терке морковь.

Почистим и порежем мелкими кубиками репчатый лук.

В мультиварку наливаем подсолнечное масло так, чтоб скрыло дно, так как овощей у нас большое количество. Включаем режим жарка или выпечка на 15-20 минут. Обжариваем овощи в течение 10 минут под закрытой или открытой крышкой.

Добавляем отваренные грибы, перемешиваем и готовим еще 5 минут под закрытой крышкой.

После этого, добавляем соль, черный молотый перец, черный перец горошком, хорошо перемешаем и включаем режим тушения на 30 минут.

После сигнала открываем мультиварку, измельчаем грибы погружным блендером до нужного состояния и перекладываем грибную икру в стерилизованные банки. Закрываем простерилизованными крышками. Из 1 кг подосиновиков у меня вышло 2 баночки и небольшая вазочка. Если вы хотите приготовить грибную икру на зиму, можно добавить уксуса, хотя я не добавляла. посмотрим как она сохранится до зимы.

Смотрите видеорецепт приготовления грибной икры в мультиварке.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector