Простые рецепты из кислого молока без яиц. Оладьи на молоке без яиц. Блины на кислом молоке без яиц

Оладьи на кислом молоке без яиц

Ингредиенты

Молоко кислое – 200 мл

Масло подсолнечное – для жарки

Процесс приготовления

Оладьи на кислом молоке без яиц – пожалуй, самые простейшие оладушки, которые можно приготовить быстро в домашних условиях. Если у вас скисло молоко, а в доме не нашлось яиц – этот рецепт вас всегда выручит. У меня кислое молоко практически всегда есть в доме, свежее никто не пьёт, а с кислым муж по утрам ест овсянку.

А моё утро начинается с чашки кофе и чего-нибудь сладкого, поэтому оладьи на завтрак бывают часто.

Для приготовления оладий подготовить по списку необходимые продукты.

Кислое молоко должно быть комнатной температуры, а ещё лучше его немного подогреть. Вылить молоко в миску, добавить соль, сахар и соду.

С помощью венчика молоко хорошо взболтать до появления пузырьков.

Просеять в миску муку и добавить ванилин по желанию. Мне захотелось, чтоб оладьи были более ароматными.

Тесто тщательно размешать, оно станет гладкой консистенции и будет плавно спадать с ложки.

Разогреть сковороду, налить подсолнечное масло. В горячее масло выложить оладьи столовой ложкой, дождаться, когда на поверхности появятся пузырьки.

Перевернуть оладьи на другую сторону и также обжарить.

Обязательно выложить оладьи на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Оладьи на кислом молоке без яиц готовы. Подать оладушки к столу с джемом или вареньем.

Что можно приготовить из кислого молока без яиц?

Если молоко скисло, из него можно приготовить множество аппетитных блюд. При этом яйца совсем не потребуются. Вы не знаете, что можно приготовить из кислого молока без яиц? Скисшее молоко, сахар, мука и еще немного секретных ингредиентов — получится вкусный завтрак. Блины, оладьи, пироги — на выбор.

Оладьи на кислом молоке: рецепт

Чтобы приготовить вкусные оладьи на кислом молоке и без яиц, воспользуйтесь простым рецептом. Нет ничего сложного в том, как приготовить оладушки. С этим справится даже ребенок, которому разрешено обращаться с плитой. Пышные оладьи получатся, если ввести соду. Она вступает во взаимодействие с молочной кислотой и разрыхляет тесто.

• прокисшее молоко (1 стакан);
• сахарный песок (2 ст. л.);
• мука (180–200 г);
• соль и сода по 1/4 ч. л.

1. Кислое молоко подогрейте до 40 оС.
2. Смешайте сахар, молоко, соль и муку, чтобы не было комочков. Используйте для этого венчик или миксер. Можете смешать и вилкой, но это займет больше времени. Тесто должно быть густым, как сметана.
3. Разогрейте сковороду, налейте растительного масла.
4. Вылейте из половника или большой ложки несколько порций теста на сковороду.
5. Жарьте до готовности сначала с одной стороны. Переверните и дожаривайте с другой.

Как приготовить блины на кислом молоке

Еще что можно приготовить из кислого молока? Если не по душе оладьи, то советуем попробовать блины на кислом молоке. Главный секрет: чтобы тесто из кислого молока получилось воздушным — добавьте соду.

Тесто на кислом молоке для блинов приготовьте из таких продуктов:

• кислое молоко (1 л);
• мука (400 г);
• сахар — 2–3 ст. л.;
• соль — ½ ч. л.;
• сода — ½ ч. л.;
• сливочное масло — 60 г;
• растительное масло — 2 ст. л.

Инструкция, как приготовить тесто:

1. Смешать молоко (0,5 л), сахар, соль, соду, муку до однородного состояния.
2. Оставшееся кислое молоко подогреть на плите до кипения и быстро влить в тесто. Перемешать.
3. Смешать растопленное сливочное масло и подсолнечное. Добавить к тесту и перемешать. Оставить настояться на 10 минут.
4. Разогреть сковороду.
5. Пожарить блины.

Пирог на кислом молоке без яиц: рецепт

Что можно приготовить из прокисшего молока, кроме оладьев и блинов? Пирог с яблоками или другой фруктовой начинкой — отличный вариант.

• прокисшее молоко (простокваша) — 200 мл;
• сахар — 1 стакан;
• мука — 2 стакана;
• растительное масло — 60 мл;
• сода — 1 ч. л.;
• яблоки — 0,5 кг.

1. Все ингредиенты, кроме начинки, тщательно перемешать. Тесто должно получиться однородным.
2. Вылить в смазанную маслом форму полпорции теста.
3. Выложить очищенные и нарезанные на дольки яблоки.
4. Вылить на яблоки остаток теста. Посыпать орешками для красоты.
5. Поставить форму с пирогом в разогретую до 180 оС духовку.
6. Выпекать 30 минут до готовности.

Из скисшего молока можно приготовить множество вкусных блюд. И яйца вам не понадобятся. Важно знать, что положить в тесто, чтобы оно насытилось воздухом и стало рыхлым. Молочная кислота хорошо реагирует с содой. Вот этот секрет и используется для приготовления оладьев, блинов и даже пирогов.

Оладьи на кислом молоке без яиц: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Содержание статьи

• Оладьи на кислом молоке без яиц: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
• Пышные оладьи на сыворотке: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
• Легкий рецепт оладий на кефире

Польза выпечки без яиц

Все взрослые и дети любят вкусную и сладкую выпечку. Сейчас заботливые хозяйки стараются ограничить своих близких в домашней выпечке из-за содержания в ней пшеничной муки, яиц и лишних калорий. Пшеничную муку можно заменить на ржаную или гречневую. Но яйца заменить нельзя, можно только исключить из рецепта.

4 полезных фактора выпечки без яиц:

В выпечке без яиц низкое содержание холестерина и меньше калорийность;

Блюда без добавления яиц не вызывают аллергических реакций;

Употребление в пищу блюд без яиц снижает потенциальный риск развития сахарного диабета;

Выпечка без яиц дает гарантию отсутствия паразитов, вирусов и болезнетворных бактерий.

Оладьи на кислом молоке без яиц

Оладьи являются одним из самых простых и быстрых в приготовлении блюд. Эту выпечку легко готовить и она будет уместна как на завтрак, так и на обед или ужин.

Время приготовления: 20 минут;

Содержание калорий: 241.

Ингредиенты:

Кислое молоко – 1 стакан;

Мука пшеничная – 1 стакан;

Соль – 1 щепотка.;

Масло растительное – 4-5 столовых ложек.

Пошаговое приготовление:

• Подогрейте кислое молоко до температуры 30-35 градусов
• Муку просейте через сито, для обогащения ее кислородом
• Соедините теплое кислое молоко с мукой. Муку подсыпайте понемногу, чтобы избежать появления в тесте комочков
• В полученную смесь добавьте сахар, соль и соду, хорошо перемешайте. Должно получиться густое тесто, с пузырьками
• Сковороду разогрейте на среднем огне, налейте в нее растительное масло
• С помощью столовой ложки, выкладывайте тесто на горячую сковороду
• Жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон до появления румяной корочки
• При необходимости, подливайте понемногу растительное масло.

Подавать оладьи лучше горячими, полив сметаной, сгущенкой или джемом.

Яблочные оладьи на кислом молоке без яиц

Можно разнообразить классический рецепт оладий и приготовить их с интересной начинкой. Идеальным считается сочетание яблока и корицы. Этот рецепт прекрасно подойдет для завтрака или легкого перекуса.

Ингредиенты:

Кислое молоко — 0,5 л;

Мука — 2,5-3 стакана;

Яблоки крупные — 2 шт.;

Сода — 1 чайная ложка

Корица по вкусу;

Растительное масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

• Подогрейте кислое молоко до теплого состояния
• Муку просейте через сито, для обогащения ее кислородом
• Соедините теплое кислое молоко с мукой
• Добавьте сахар, соль и соду, хорошо перемешайте
• Оставьте тесто подходить на 15-20 минут.
• Яблоки помойте, очистите от кожуры, натрите на крупной терке
• Яблочную массу высыпьте в миску с тестом, перемешайте, натертые фрукты должны равномерно распределиться в тесте
• Сковороду раскалите на среднем огне, налейте в нее растительное масло
• Жарьте яблочные оладьи на растительном масле с обеих сторон до появления румяной корочки.

При подаче яблочные оладьи можно полить вареньем и посыпать корицей. В этот рецепт оладий вместо яблок можно добавить банан. Только мякоть банана не режут, а разминают вилкой до пюреобразного состояния.

Оладьи на кислом молоке с дрожжами

Ингредиенты:

Кислое молоко — 2,5 стакана;

Мука — 4 стакана;

Сахар — 4 столовые ложки;

Дрожжи сухие — 10 гр. (одна пачка);

Соль — 1 чайная ложка;

Растительное масло — для жарки;

Сахарная пудра для украшения.

Пошаговое приготовление:

• Молоко подогрейте до температуры 28–32 градусов
• Муку просейте. Все жидкие и сухие ингредиенты вместе с дрожжами смешайте в глубокой посуде до консистенции жидкой сметаны
• Накройте опару полотенцем и оставьте в теплом месте на 60 минут
• Сковороду раскалите на среднем огне, налейте в нее растительное масло
• Не перемешивая, зачерпните ложкой порцию теста и выкладывайте на раскаленную сковороду
• Жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон до появления золотистой корочки.

Готовые оладьи из дрожжевого теста посыпьте сахарной пудрой и подайте с фруктами или вареньем.

Несладкие оладьи на кислом молоке без яиц с кабачками

Оладьи с кабачками желательно жарить на сковороде с толстым дном и при закрытой крышке. Куркума добавляется для придания выпечке красивого желтоватого оттенка.

Ингредиенты:

Кислое молоко — 1 стакан;

Кабачок – 100 гр.;

Масло оливковое – 5 столовых ложек;

Мука пшеничная – 100 гр.;

Сахар – 1 столовая ложка;

Сода – 1 чайная ложка;

Соль – 1 щепотка;

Пошаговое приготовление:

• В миске смешайте кислое молоко, сахар, соль, соду, куркуму
• Муку просейте, поэтапно добавьте к кислому молоку и быстро перемешайте
• В тесто добавьте одну столовую ложку оливкового масла, еще раз перемешайте
• Кабачок почистите, вырежьте середину, натрите на крупной терке
• Добавьте натертый кабачок в тесто
• Перемешайте тесто. Оно должно напоминать густую сметану
• Разогреть сковороду на среднем огне, смажьте её растительным маслом
• Тесто выкладывайте большой ложкой и жарьте на среднем огне под закрытой крышкой.

Подавать оладьи из кабачков можно со сметаной или чесночным соусом.

Оладьи на кислом молоке без яиц с апельсином

Классический рецепт иногда хочется разнообразить. Оладьи приготовленные по этому рецепту получаются необычными и очень ароматными.

Ингредиенты:

Кислое молоко — 2 стакана;

Мука — 350-500 гр.;

Сахар — 2 столовые ложки;

Соль — 1 щепотка;

Сода – 1 чайная ложка;

Уксус – 1 чайная ложка;

Растительное масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

• Заранее достаньте из холодильника кислое молоко, оно должна быть комнатной температуры
• Налейте кислое молоко в глубокую посуду и добавьте к нему сахар, соль и соду, погашенную уксусом
• Взбейте массу миксером, поэтапно добавляя просеянную муку. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны
• С апельсина снимите кожуру и удалите белые перегородки. Мякоть нарежьте маленькими кубиками и перемешайте с тестом
• Разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом
• Жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки.

Подавайте оладьи с апельсином, полив маслом, сметаной или джемом.

Оладьи на кислом молоке без яиц с тыквой и семенем льна

Оладьи из тыквы и семени льна очень полезны для здоровья. Их можно порекомендовать тем людям, которые имеют проблемы с кишечником или страдают запорами. Семя льна в данном рецепте также является связующим компонентом, заменяя куриные яйца.

Ингредиенты:

Семя льна – 2 столовые ложки;

Кислое молоко — 125 гр.;

Мука — 2 стакана;

Сахар — 1 столовая ложка

Соль — 1 щепотка;

Сода – 1 чайная ложка;

Растопленное сливочное масло – 2 столовые ложки;

Растительное масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

• Тыкву помойте, удалите семена, натрите на крупной терке и залейте горячей водой. Вода должна слегка покрыть тыкву
• Отварите натертую тыкву до мягкости, слейте излишек жидкости и перебейте овощ блендером
• Семя льна измельчите в кофемолке и залейте двумя ложками кипятка. Дайте им набухнуть 20-30 минут
• Выложите в глубокую посуду тыквенное пюре и набухшее размолотое семя льна
• Добавьте в массу муку, соду, соль, сахар и немного ванили
• Налейте в тесто растопленное сливочное масло и подогретое до тёплого состояния кислое молоко
• Перемешайте тесто, накройте полотенцем и дайте настояться 35-40 минут
• Жарьте оладьи на раскаленном растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Подать оладьи с тыквой и семенем льна можно с вареньем или медом.